芳姐55891

玉米，深受人們喜愛的粗糧，常見的有老玉米（鮮玉米）、甜玉米、糯玉米和近來風靡一時的水果玉米，品類不同，特點不同，例如糖尿病人適合吃甜玉米和水果玉米，它的碳水化合物含量低於其他品種，而糯玉米的口感更軟糯，性價比更高。（我之前的問答裡有專門針對不同玉米的升糖指數進行對比和分析，有興趣的朋友可以去看看。）

玉米富含多種維生素和礦物質等人體必須營養素，以甜玉米為例，每百克甜玉米的熱量為107大卡/蛋白質3.3克/碳水化合物17.8克/膳食纖維4.7克/維生素C5.4毫克/葉酸26.6微克/磷117毫克/鉀238毫克/鎂32毫克/硒1.6微克/鋅0.9含量，以及維生素B1、B2、B6等。

吃玉米有什麼好處？

對糖尿病：玉米可作為粗糧作為主食的選擇，含有的膳食纖維可延緩食物吸收速度，降低血糖反應，做成雜糧飯等對糖尿病患者來說即補充營養又對血糖控制有利。

玉米的維生素B族、維生素C含量也高於一般粗雜糧，維生素B族對於糖尿病患者改善糖脂代謝有益處，而維生素C被證實有一定的預防糖尿病及控制血糖的作用。

對眼睛健康：玉米中含有的葉黃素和玉米黃素對於眼睛和視力健康有促進作用，它們是視網膜後“黃斑”的重要組成成分，可以降低強光對於視網膜的傷害，避免自由基對眼睛的損傷，對於預防和緩解視網膜黃斑變性以及白內障、青光眼等有益處。

所以，從營養價值來看和口感來說，玉米可作為主食經常吃一些，尤其是平時精細米麵吃的較多的朋友，增加這個選擇既營養又健康。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

被寫作耽誤的營養師

玉米是僅次於小麥和水稻的第三大農作物。它不僅是我們的食物。還可以加工飼料。還是工業醫藥的重要原料。

其實玉米的種類有很多。那麼蟲子就說一下各種玉米的用途。

第一甜玉米。甜玉米比我們一般種植的玉米含糖量要高口感好，甜玉米可以做成玉米罐頭。就是整粒兒的那種。還有一種是糊狀的玉米罐頭。主要是把粒打成漿。然後經過層層工序製成罐頭。

冷凍甜玉米。可以整穗冷凍，也可以粒狀的冷凍。粒狀的冷凍在飯店裡比較常見。

第二高油玉米。這種玉米經過提煉加工。生產食用油。還可以做成人造黃油。快餐用油。還可以製作糕點。

第三黑玉米。黑玉米不但能夠食用。還能加工各種產品。也可以做成酒飲料。還可以做成飼料。

黑玉米也可以做成保健粉。蛋白質含量比較高。也可以把黑玉米磨成面兒。做成黑玉米的各種糕點。

黑玉米還可以做成保健醋。

第四黏玉米。黏玉米煮熟在大型的商場，超市，還有旅遊景點。比較常見。黏玉米的支鏈澱粉含量100%。把它磨成粉。是現代工業的重要原料。黏玉米做成飼料也要比普通的玉米做成飼料營養高。粘玉米有很強的經濟價值。

第五。爆裂玉米，其實就是我們平常說的爆米花玉米。蟲子記得在街上見到過。一個老大爺在那裡噴爆米花，賣給小朋友們。當時蟲子和開玩笑說，玉米這麼便宜。你爆米花賣貴了。老大爺說，你看看，我買的這是專門噴爆米花的玉米。不是我們家種植的一般的玉米。蟲子看了看，確實是，顏色和我們一般的玉米粒兒差不多，都是黃色。就是玉米粒兒比較小。這種玉米做成爆米花。口感好，營養高。

除了以上幾個品種的玉米。還有好多的玉米品種。對我們的生產生活起到了很重要的作用。嗯，蟲子說的還不夠完善，你知道的還有哪些？歡迎在下方評論留言。

農人十里

營養師小糖來為大家解答。很多人愛吃玉米就是因為它好吃，有的愛吃糯玉米，有的愛吃甜玉米，天天吃玉米，卻不知道吃玉米有諸多好處。

玉米的營養價值有哪些？

1.富含各種維生素，維生素E能夠抗氧化，潤澤皮膚。胡蘿蔔素、煙酸等能維持人體神經功能、消化系統、皮膚功能等健康運作。

2.含有豐富的鈣，其含鈣量可以與乳製品相媲美，能夠預防骨質疏鬆。

3.富含護眼元素，尤其是玉米所含的葉黃素、玉米黃質等，對眼睛有重要的保護作用，能夠預防糖尿病視網膜病變、老年黃斑性病變。

4.富含纖維素，常吃玉米能夠調理便秘，幫助控制體重。

6.富含亞油酸，有助於調節血脂，預防心血管疾病。

食用玉米要注意哪些事情？

玉米性味甘平，一般人群皆可食用，尤其適合於肥胖、三高、營養不良、腎功能不全的人食用。但是玉米不能大量吃，一般建議每日1-2根即可，吃多了容易腹脹。玉米雖然是主食，但也不能完全替代米飯，因為它的纖維素和礦物質含量較高，長期大量吃可導致人體營養不良。

希望小糖的回答能幫到朋友們，更多健康百科知識我們下期見~

糖人健康網

玉米，有的地方稱為包穀，廣東潮州話稱玉米為薏米仁，遼寧話稱玉米為珍珠粒。玉米含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等人體所需的營養物質，是營養價值最高的糧食作物之一。

玉米的功效有哪些呢

1.抗衰老

玉米中含有天然的維生素E，維生素E能增強細胞分裂，促進新陳代謝，延緩衰老。

2.保護眼睛

經科學研究表明，玉米中含有能保護眼睛的黃體素和玉米黃質，能有效補充眼睛所需營養物質，抵抗眼睛老化。

3.降低膽固醇

由於生活水平好，現在人們膽固醇普遍偏高，科學研究表明，吃玉米能有效降低人體膽固醇含量，軟化血管，從而有效預防心腦血管疾病。

4.美白肌膚

玉米中含有人體皮膚所需的賴氨酸和微量元素硒，吃玉米能消除皮膚皺紋、增加皮膚彈性，讓皮膚光澤亮白。

5.降血糖

經常吃玉米，可以降低血液中的血糖含量，所以玉米尤其適合糖尿病人。

6.補血養血

玉米雖然本身不含鐵元素，但是經常吃玉米能增加血液循環，這樣就可以促進並帶動鐵元素合成血紅蛋白，增加血液中紅細胞的數量，因此吃玉米能起到補血養血的作用。

玉米怎麼吃最健康

1.嫩玉米煮來吃最健康

2.玉米煮粥吃最健康

3.玉米打成汁喝最健康

哪些人不適宜吃玉米

1.消化系統差的人群

2.免疫力低下的人群

3.處於發育期的青少年

玉米與哪些食物不宜搭配

1.海螺：會造成身體不適

2.田螺：會引起中毒嚴

3.紅薯：會造成腹脹

玉米哪些食物搭配

1.鴿肉

2.松子

3.雞蛋

4.山藥

5.豇豆

6.小麥

人們在平時的日常生活中，用玉米與食物搭配，做出了許多好吃的美食，相信大家看了以上的介紹之後，在平時適量吃玉米，對身體大有益處。

看完之後請動動小手指點點贊，關注一下大廚，將健康知識分享轉發出去吧!

美食營養顧問

玉米中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，常吃玉米有益身體健康。每天吃根玉米，可以健脾益胃，抗衰老。年紀大的人多吃玉米還可以防癌，防止動脈硬化等疾病。高血壓，高血糖患者也可以通過食用玉米改善身體狀況。女士們熱衷於減肥，更是可以每天吃玉米來代替主食，因為玉米既容易產生飽腹感，熱量又低，是減肥的佳品。那麼玉米有什麼好處呢？

1.預防便秘。由於人們生活水平不斷提高，大量地攝取魚，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏鍛鍊，導致很多人都會有便秘的困擾。而玉米的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，達到防治便秘的作用。

2.預防心腦疾病。玉米還有一個特殊的功效就是能夠預防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分，這些營養成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預防作用。

3.抗癌。玉米種含有硒與鎂，這兩種微量元素具有較好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人發生癌症的風險要低得多。

4.減肥。因為玉米屬於粗纖維食物，食後可消除肥胖人的飢餓感，而且含熱量很低，是一種很好的減肥食品。

5.明目。玉米種含有豐富的玉米黃質還有胡蘿蔔素，這都是明目的成分，多吃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降。

6.促進膽汁排洩更新。食用玉米後，膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排洩也增加了不少，使膽汁含有的速度和雜質明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用

7.治療水腫。玉米好吃，煮玉米的水同樣好喝，不僅玉米水自帶甘甜，它還有利尿的作用，可以促進代謝，去水腫。

玉米的營養價值雖高，但卻不可以長期每天只吃玉米。因為單吃玉米，可能對導致單一維生素缺乏，引起皮膚粗糙，角化過度的問題。

選擇玉米的時候也要注意，玉米分為普通玉米和糯玉米。普通玉米偏硬，消化率低，不適合腸胃不好的人食用。糯玉米易消化，但是含糖量較高，不適合糖尿病患者食用。

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平安好醫生官方號

作為產量僅次於小麥和水稻的農作物，玉米一直廣受歡迎。

而玉米的做法更是五花八門，蒸煮、熬粥、煲湯、煎炒、燒烤……

8月始，新一造的玉米陸續收成、採摘，飽滿肥碩的玉米，讓人饞涎欲滴。更重要的是，玉米不僅好吃，而且養生功效喜人，千萬不要錯過了！

秋吃玉米，尤其養生

1開胃

《本草綱目》記載，玉米有“調中開胃”的作用，平日裡胃口不好、食慾欠佳者，如老人、兒童，久病之人，平時不妨吃點玉米。

2通便

玉米含較多的植物纖維，有潤腸通便之功，能預防便秘、痔瘡，還可減少結腸癌發生的風險。

3防衰老

玉米本身含有的谷胱甘肽，在硒的作用下，會生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的功效。

4預防心血管疾病

玉米所含的脂肪中，50%以上為亞油酸。而亞油酸能使血液中的膽固醇保持正常，防止膽固醇沉積，對預防高血壓、冠心病有積極作用。

玉米身上有2寶，千萬別扔了！

許多人或許不知道，玉米身上還有2個寶貝，平日裡吃玉米，可別把扔掉了！

1第一寶：玉米鬚

與果實飽滿、味道香甜的玉米粒不同，毛糙的玉米鬚常被人們扔掉。

千萬別！

玉米鬚有利尿、降壓、降糖等功效。患有水腫、小便不利、肝硬化腹水、乳汁不通等症狀的人，平日裡可用玉米鬚泡水飲，糖尿病、高血壓患者也適合。

推薦食譜：玉米鬚燉豬胰

材料：玉米鬚30g，豬胰150g

做法：豬胰洗淨切塊，玉米鬚洗淨，用水同煮40分鐘，加鹽調味，取湯飲。

服用方法：一天分兩次喝完，連服10天為1療程。

功效：可輔助調控血糖。

提醒：食療在生活中只能起到輔助作用，有任何疾病，都應遵循醫囑診治。

2第2寶：玉米胚芽

細心的朋友會發現，玉米啃完後，玉米棒上會殘留許多細小、白嫩的顆粒，而這就是胚芽。

胚芽，作為玉米的“後代”，其實是玉米是最具營養的部位。

大量的不飽和脂肪、維E、胡蘿蔔素、卵磷脂、抗氧化物谷胱甘肽等有益營養物，大都隱藏在胚芽中。而其他部位的主要成分，不過是玉米澱粉。

而許多人吃玉米，食取的往往是胚芽以外的易啃部位，胚芽卻總是被忽略掉。

所以，下次吃玉米，記得別把胚芽落下了！

品種多樣的玉米，哪家強？

市面上的玉米，繽紛多樣，除了常見的黃色甜玉米外，還有白玉米、紫玉米、紅玉米、糯玉米、老玉米......

這些玉米，有何區別呢？

一圖讀懂玉米家族

（點擊圖片，可查看大圖）

附：玉米顏色不同，是雜交培育的結果，非轉基因食品，可放心食用。

街邊玉米，為何格外香甜？

首先，不排除商家烤制手法獨到，但更多的原因，可能是加了香精。香精在玉米身上所起的作用：一來增加香甜味，二來延長保質期。但長期且過量攝入，會傷肝、傷腎、傷胃!

這種玉米有毒，千萬別吃！

變質、發黴的玉米，會產生黃麴黴毒素、赤黴烯酮等毒素，尤其前者，更有強烈的致癌性，遇到這種玉米，應果斷丟棄，千萬別吃 ！

有人或許會說，“說時容易做時難”，尤其玉米還裹著層層包衣呢。那麼，究竟如何挑選和保存玉米好呢。

• 一看二查三掐四聞，挑出好玉米

一看：葉子青綠則新鮮，枯黃則過熟；

二查：拉開苞葉檢查玉米鬚，正常為綠色或白色，若發蔫或發黴，則不要購買。

三掐：掐玉米粒，品質好的，飽滿有光，能掐出水；反之，則乾癟塌陷，中空。若是胚芽部位有黑色或深灰色，則為發黴玉米。

四聞：若有酸臭味，則表明玉米已長黴菌。

• 冷凍儲存更長久

在北方很多地方，收割下來的玉米，會串成串，懸於門廊，或掛於牆上。掛的多了，倒成了一道道亮麗風景線。這樣既方便曬乾，還節省了存放空間，可謂一舉兩得。

若是在潮溼的南方地區，這麼一掛，可能很快就會長出黴菌來。此時，就得動用保鮮神器——冰箱了。

做法：將玉米剝去外皮，留3層左右的內皮與玉米鬚，放進保鮮袋中，封口放入冰箱冷凍保存，一般可放置一年。

玉米雖好，但這類人不宜

儘管玉米好處多多，但因其顆粒較為粗硬，難以消化，平時切勿一次性進食過多（一天最好不超過2根），以免加重胃腸負擔。

而患有患消化系統疾病的人群，譬如胃潰瘍、肝硬化食道靜脈曲張患者，更應少吃或不吃，以免進食大量粗糧易引起潰瘍出血、靜脈破裂出血。

艾諾體檢

多吃玉米好處多多，能夠降低膽固醇，防止眼睛老化，延緩衰老，還能防癌健腦。但是怎麼吃最好呢？告訴你2個妙招。

第1、吃鮮玉米要帶著胚尖吃

玉米胚尖含有豐富的營養物質，可增強人體新陳代謝，使皮膚光滑細嫩、延緩皺紋的產生，所以吃玉米的時候一定不要捨棄胚尖。

第2、煮玉米粥時最好放點鹼

煮玉米粥和做玉米麵餅、窩窩頭時，可稍微放點鹼面。因為玉米的煙酸是結合型的，在鹼性環境中被解離出來，容易被人體吸收。

玉米選購和保存技巧

玉米棒要挑選顆粒緊密飽滿的，這樣的水分充足、新鮮，口感好。

生玉米棒可剝去外皮，只留兩三層內皮，裝入保鮮袋放冰箱冷凍。冷凍後的鮮玉米煮制時不必解凍，直接入鍋煮即可。

玉米食用宜忌

適宜人群：尤其適合老年人、便秘者。

不宜人群：腹脹、尿失禁者不宜食用。

更多健康知識，請關注頭條號：“健康圈內人”，讓您瞭解健康必須知道的那些事兒。

健康圈內人

玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。玉米是很常見的粗糧，常吃玉米能助消化，還能促進食物吸收，營養豐富，能減少糖尿病患者的血糖，總之，常吃玉米能健康長壽，但是很多人現在卻放棄了吃玉米，他們根本不知道吃玉米有什麼好處。

1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預放眼睛老化。

4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。

6、玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。

小樹林86921813

我認為吃玉米有以下幾個好處：

1.減肥。因為玉米屬於粗纖維食物，食後可消除肥胖人的飢餓感，而且含熱量很低，是一種很好的減肥食品。

2.明目。玉米種含有豐富的玉米黃質還有胡蘿蔔素，這都是明目的成分，多吃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降。

3.預防便秘。由於人們生活水平不斷提高，大量地攝取魚，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏鍛鍊，導致很多人都會有便秘的困擾。而玉米的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，達到防治便秘的作用。

4.預防心腦疾病。玉米還有一個特殊的功效就是能夠預防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分，這些營養成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預防作用。

5.抗癌。玉米種含有硒與鎂，這兩種微量元素具有較好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人發生癌症的風險要低得多。

6.促進膽汁排洩更新。食用玉米後，膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排洩也增加了不少，使膽汁含有的速度和雜質明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用

7.治療水腫。玉米好吃，煮玉米的水同樣好喝，不僅玉米水自帶甘甜，它還有利尿的作用，可以促進代謝，去水腫。

奇趣蛋2號

玉米，任何一個人對它都不會陌生，它不光為我國也為世界上其他國家，都作出了巨大的貢獻。 玉米作為世界上最重要的農作物之一，它的產量和種植面積僅次於水稻、小麥。

玉米對生長環境的要求不是特別高。生命力強，產量還特別高，在世界大部分地區都可以大面積廣泛種植。 隨著生產生活的不斷提高。養殖業的發展越來越快，各種養殖業都離 不開玉米，玉米是各種飼料的重要組成部分，是十分重要的飼料物質。

玉米的作用很大，營養也十分全面。除了是給我們人類食用外，還是重要的飼料物質。還可以提練各種物質如糖酒精白酒食用油等等…… 現在在我國農村還是能經常吃的玉米粥、窩窩頭，好想念那清香還甜甜的味道。

以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法，共同探討!

關鍵字: 玉米 糯玉米 健康