河北地大物美，
在這片富饒的土地上，
除了各大值得觀賞的旅遊景點外，
特色美食也不容忽視。
在這個初冬季節
打包一份河北各縣深藏不露的美食給你！
百縣百味，
從冀A吃到冀T，
盡情享受舌尖上的河北吧
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石家莊（冀A）
正定：崩肝兒
正定特色小吃之一。肝切成絲狀，爆炒而成，初嘗有些硬，但越嚼越香，回味無窮。
井陘：抿須兒
一碗順滑的抿須兒面，配上滷子，爽口勁道，清香撲鼻，是當地人的最愛。
深澤：西河肉糕
深澤“美食三絕”之首，入眼油亮、入鼻噴香、入口軟而不膩。
贊皇：菜鍋煮餃子
大鍋菜的鮮香濃郁，選料用料的隨意、親和，使得跟菜一起燉煮的餃子裡外香。
趙縣：猴爬杆炒餅
猴爬杆炒餅，是在炒制之前，先用蛋液攪拌餅絲，餅絲煎炸至酥脆幹香才出鍋。蛋液經過高溫煎炒，緊緊包裹在一根根酥脆的餅絲之上，就像一個個正在爬杆子的小猴子，形態各異。
鹿泉：卷煎假肉
卷煎假肉是以面為主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜組成。
藁城：宮面
宮面營養豐富，味道鮮美，麵條細勻，色澤油亮而潔白，耐火不糟，回鍋不爛，食用方便，既可以做為主食，又可以做副食佐餐，吃涼麵條、熱湯麵均可。
靈壽：醃肉面
麵條是地道的手擀麵，口感韌性十足，醃肉是本地特產，有一種獨有的鹹香味。
唐山（冀B）
遵化：醋溜餎餷
餎餷用綠豆、飯豆等其他雜豆，泡水，磨成漿液，像烙煎餅一樣將漿液烙熟，作為配菜，素炒、醋溜、和肉做成丸子，都是普遍吃法。
遷西：慄蘑炒肉
慄蘑是栗子產地特有的一種食用菌，是老年慄樹根部繁殖出的真菌。味鮮，比肉味更鮮美、更清香。
樂亭：海楞蹦燉豆腐
海楞蹦為方言，即海鯰魚，肉質細嫩，和豆腐一塊燉，極其鮮美。
曹妃甸區：生醃螃蟹
河蟹洗淨，和醃鹹菜一樣醃製，就粥吃，簡直是絕配。
灤南：八帶魚燉肉
八帶魚即章魚。灤南沿海海產豐富，許多特色美食多是海鮮菜餚。八帶魚和豬肉一起燉，是民間滋補佳品。
秦皇島（冀C）
山海關：長城餑欏餅
一種用桲欏葉和高粱米粉或者小麥澱粉夾餡做成的小吃，蒸熟後的桲欏葉餅，桲欏葉的清香味道滲透進餅皮裡，使餅皮夾帶了些樹葉的清爽，餅內的餡料又鮮又足，一口咬下去，滿足的不得了~
撫寧：老髦肉
撫寧老髦肉創始於1871年，以色鮮、味香、潔淨、防腐而聞名於冀東，料味深入，質嫩不綿，清香滑口，燻味香醇。
青龍：粘豆包
粘豆包也叫年豆包，是滿族的傳統特色食品，是當年滿族人平時狩獵、耕種、行商、越冬以及戰時的主要食品之一。如今，在青龍縣龍王廟鄉一帶，家家戶戶依然堅持按照古法制作粘豆包，其口味粘連勁道、軟糯爽口、米香四溢，是當地人餐桌上地道的美食。
北戴河：鐵板蟹
鐵板蟹是北戴河特有的一種小蟹，專門鑽在沙土裡面，身材細長。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴。
邯鄲（冀D）
武安：滷子
滷子在武安是一種早餐。主要是麵筋湯，裡面還有花生豆、海帶絲、豆腐條，酸鹹可口，回味無窮。
曲周：煎餅菜
曲周煎餅菜又叫煎餅湯，是一道風味獨特的小吃。曲周煎餅菜製作獨特，先用純綠豆麵攤出薄若蟬翼的煎餅，再用小米麵製出稀稀的湯汁，加入綠菜葉和鹽。食用時，把整張煎餅放入湯汁中，然後放入胡椒、醋和香油調味，吃起來甚是過癮。
肥鄉：燙麵包
燙麵包即燙過的面所包的包子，味道鮮美，湯汁濃郁，肉香十足。
大名：燒麥
大名燒麥聞名於乾隆年間，至今已有六七百年的歷史了，現時燒賣的品種更為豐富，製作更為精美了。不過大名正宗的燒麥餡還是牛羊肉大蔥的，味道也較純正。
成安：燒餅夾皮渣
皮渣，就是我們所說的粉條，淋以辣椒醬，拌醋微調，夾以燒餅，外焦裡嫩，口齒留香。
永年：酥魚
永年酥魚是河北邯鄲的漢族小吃之一，屬於冀菜系。素以色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩為廣大消費者所稱道。
峰峰礦區：彭城三下鍋
三下鍋主要是以做菜的食物命名的，它分為葷、素各三種。葷三樣有五花肉、肉丸子、酥肉，素三樣有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆，比一般的大鍋菜更為講究。
邢臺（冀E）
任縣：老燒肉
即“老式炒肉”，完全按照傳統配料和傳統做法炒制而成，以味濃、色重、醬香而著稱。
鉅鹿：羊肉米飯
新鮮羊肉、白菜和小米煮在一起，熬成稠米飯，名曰羊肉米飯，也稱羊肉小米粥。肉香而不膩，米肉相容，米有肉香，肉有米甘。
廣宗：薄餅
廣宗薄餅以薄軟、質嫩、色美味香的獨特風格和味道贏得眾人喜愛。因餅“薄”如紙，怕風吹即跑，又有風吹油餅的說法。2009年，收錄邢臺市級非物質文化遺產代表性項目名錄。
平鄉：卷蒸子
蒸制後出鍋的卷蒸子晶瑩剔透，薄薄的麵皮下若隱若現地透著青綠的素餡，軟糯清香。
內丘：掛汁肉
又名“炒肉掛汁”，是一道具有百年曆史的名菜，醬香醇厚、鹹鮮微酸、精於制湯。
清河：菜豆腐
菜豆腐其實是一道粥，主要用黃豆和小米，菜葉做成，被譽為餐桌上的山水畫。
保定（冀F）
徐水：漕河驢肉火燒
漕河驢肉製做精良，成色鮮嫩，肉質純正，香味濃郁；火燒烙制以手工揉做，再烙烘烤，外焦脆，裡嫩熱。用熱火燒夾小驢肉，營養豐富，易攜帶，吃法簡便，是上乘大眾快餐食品。
蠡縣：骨渣丸子
骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統制作丸子的基礎上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養。成菜色澤紅亮，丸子象徵團圓，是過年過節餐桌上必不可少的一道美味。
淶源：黃米粘糕
黃米粘糕，是將黃米麵蒸成粘糕，趁熱用手揣到一起而製成的。
曲陽：燒餅
曲陽燒餅是河北曲陽傳統名點之一，據考已有千餘年曆史。製作精巧又香酥怡人，餅薄香脆，且久放不疲、風乾不硬。以白麵、脫皮芝麻、食油、鹽製作，吃起來香、酥、脆。
唐縣：大碗肉
優質山羊肉為原料，經過多道工序加工而成，配以玉米麵餅，鮮而不膩，香氣四溢。
順平：神南豆腐
採用山地生產的優質黃豆，純淨水質，經人工酸漿製成的豆腐切成長方形薄塊放在用木沫燻蒸的烤鍋上，呈焦黃色，可涼拌或燉菜食用，色、形、味俱佳。
張家口（冀G）
張北：莜麵飩飩
莜麵吃法頗多，風味各有幹秋。飩飩便是一種深受當地人喜愛的美食。吃莜麵食品時不要貪嘴，由於莜麵是高能食品，吃得太飽不易消化。
宣化：拔絲葡萄
當地人民利用獨特的地理條件，將當地的葡萄搬上餐桌，烹飪成風味獨特的拔絲葡萄。
懷來：菜焙子
菜焙子是發麵餅內夾油炸過的新鮮蔬菜。地道的焙子白中微黃，含有豐富氣孔，鬆軟可口。
蔚縣：粉坨
暖泉粉坨是用豌豆粉做成的，用細長的粉刀劃成小條，倒上加了醋的鹽水，澆上一勺辣椒油，用筷子一條條撥了吃，入口即化。
懷安：柴溝堡燻肉
正宗的柴溝堡燻肉採用柏木熏製而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。
承德（冀H）
平泉：改刀肉
用五分之四的臀尖瘦肉，五分之一的上腦肥肉，切成火柴梗粗細的肉絲製成。入口酥軟，無餘汁，鮮香四溢。
寬城：都山水豆腐
水豆腐色如白玉，晶瑩水嫩。吃水豆腐時，搭配以紅辣椒、鮮香菜、小蔥、味精、香油，香氣撲鼻、入口爽滑，回味悠長。
承德：烙糕
烙糕與年糕、豆包、煎餅一起被譽為承德的“吉祥四糕”，是當地百姓用穀米磨面精心做成的傳統美食。
豐寧：黃油烙餅
黃油烙餅是壩上常見的草原食品，以黃油、雞蛋黃、糖粉、低筋麵粉、玉米澱粉為主要原料製成，金黃誘人，香甜可口。
灤平：煎餅卷酸菜
在灤平地區，特別是鄉家農院，煎餅卷五花肉酸菜是十分受人喜愛的吃法。
興隆：血腸
血腸是承德市興隆縣的特色美食。殺豬的時候，保持豬血的純淨，並放入花椒麵、五香粉、蔥花兒、香油、鹹鹽等各種佐料製作而成。
隆化：一百家子拔面
“潔白如玉，賽雪欺霜”，撥面稜角分明，韌性勁道，麥香撲鼻，味道極佳。
圍場：氣鍋八仙
“八仙”指這道美食的主要原料，即：狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒。色淡、湯清、肉鮮、骨酥、味醇。
滄州（冀J）
東光：全滷麵
東光全滷麵的滷可是很有講究的，有18滷、24滷、36滷之分，滿滿一桌子，是麵條中的滿漢全席！
河間：驢肉火燒
河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。加上秘製的烹製手藝，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。
黃驊：毛蚶
黃驊毛蚶是黃驊市的一大特產，早春或晚秋時毛蚶肉肥體大，肉質細嫩，味道鮮美。
青縣：火鍋雞
滄州最正宗的的火鍋雞要在青縣流河，色香味俱全。
廊坊（冀R）
香河：香河肉餅
皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩。
固安：豆泡湯
豆泡湯也叫炸豆腐，是固安本地非常受人喜愛的早點小吃，在很多小吃店裡都能吃到。
衡水（冀T）
武邑：扣碗
武邑扣碗，又稱家常席、農家席，有肥方、肥片、五花、純瘦、排骨、魚肉、雞肉、海帶等。
饒陽：金絲雜麵
金絲雜麵，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名，配料科學、味道鮮美、清香適口。
景縣：粉玍大
粉缶大(音ga da)，把綠豆麵和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟後摺疊成三角狀或四角狀，然後採用涼拌、炒、燉等方式食用。
故城：郭莊旋餅
旋餅外焦裡嫩，味香不膩，百吃不厭。
看到這裡，
有沒有饞得哈喇子都流下來呢？
你的家鄉還有啥好吃的，
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