新年到，走親訪友，家人團聚，免不了吃吃喝喝，大魚大肉吃多了太油膩且易長胖，建議大家在準備飯菜時，給愛美人士準備幾道素菜，清爽解油膩，吃著舒服不用擔心長肉。今天拾味舒給大家帶來4道菠菜的吃法，簡單易做，大家敞開吃腸胃沒壓力且促進消化，趕緊收藏了，過年換著吃，天天不重樣。
【銀耳炒菠菜】
美食具體材料
幹銀耳20克，菠菜300克，蒜頭2瓣，食用油、鹽、雞精等適量。
美食詳細步驟
1、菠菜去蒂清洗乾淨，切成5釐米長的小段，鍋燒適量清水燒開，加入少許鹽和食用油，將菠菜倒入鍋中，焯水30秒，撈起迅速過涼水，瀝乾水分備用。
2、幹銀耳提前用清水浸泡，銀耳泡發開時將雜質挑出，放入溫水中浸泡30分鐘，去硬梗，洗淨後再用涼水浸泡約30分鐘，待其回軟而有韌性時即可，清洗乾淨後撕成小朵瀝乾水分備用。
3、鍋燒五成熱，倒入適量的食用油，下入蒜片爆香，加入銀耳翻炒片刻，接著倒入焯好水的菠菜一起翻炒，加入少許鹽、雞精調味即可起鍋裝盤。
【
金銀蛋浸菠菜】 美食具體材料
菠菜300克，皮蛋、鹹鴨蛋各1個，蒜頭2瓣，食用油、鹽、玉米澱粉、生抽、雞精等適量。
美食詳細步驟
1、菠菜沖洗掉表面的泥土與雜質，切除根部，切成長短一樣的長度，清洗乾淨，鍋中加入適量的清水大火煮開，加入少許鹽和食用油，將菠菜倒入焯水30秒，然後迅速過涼水，瀝乾水分備用。
2、鍋燒熱油，放入蒜片炒香，放入焯好的菠菜加入少許鹽，快速翻炒，盛入盤中備用。
3、將皮蛋、鹹鴨蛋去殼切丁，蒜頭洗淨切小塊，鍋燒熱倒入適量的食用油，爆香蒜，倒入切好的皮蛋和鹹鴨蛋丁略炒片刻，加入半碗熱水大火煮。
4、煮開後，加入少許生抽、雞精，然後用玉米澱粉水勾個芡，最後將其淋在菠菜上即可。鹹鴨蛋可以說是一種魔力十足的食物，它鹹中帶甜，甜中帶鮮的口感，不管是當作下飯菜還是其他，都是讓人難以抵擋的味蕾誘惑。當營養豐富、功效多樣的菠菜搭配鮮鹹的皮蛋和鹹鴨蛋，別有一番風味，在增加了菠菜的嫩滑爽口的同時，又融入了皮蛋和鹹鴨蛋的濃郁鮮香的獨特口感，讓你吃上一口就停不下筷子。
【菠菜炒雞蛋】
美食具體食材
菠菜350克，雞蛋2個，食用油、鹽、玉米澱粉、料酒、雞精等適量。
美食詳細步驟
1、先將菠菜洗乾淨，將菠菜根去掉，將菠菜切成相同的長短，另起鍋加入適量的清水，大火燒開加入少許鹽和食用油，將切好的菠菜倒入焯水30秒，然後迅速撈出過涼水，瀝乾水分備用。
2、將2個雞蛋沖洗一下打入碗中，加入少許料酒和玉米澱粉，順著一個方向將雞蛋攪打均勻。料酒可去除雞蛋的異味，玉米澱粉可讓雞蛋蓬鬆柔軟。建議平時打雞蛋前將雞蛋沖洗一下，因為雞蛋殼表面有細菌或髒東西，雞蛋敲開後這些東西會順著蛋液流入碗中，不健康。
3、鍋燒熱油，倒入雞蛋液並迅速用筷子打散，接著倒入焯好水的菠菜與雞蛋一起快速翻炒。
4、加入少許鹽翻炒均勻，加入少許雞精炒勻即可起鍋裝盤食用。一道綠油油黃燦燦的菠菜炒雞蛋做好，看著是不是瞬間有食慾，關鍵營養也很豐富。
【口蘑炒菠菜】
美食具體食材
菠菜350g，口蘑3個，蒜2瓣，食用油、鹽、生抽等適量。
美食具體步驟
1、菠菜去蒂去雜質沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，然後清洗乾淨瀝乾水分，用刀切成6釐米左右的小段備用；將口蘑泡在溫水裡20分鐘左右，然後用手順著一個方向旋攪1分鐘左右，讓口蘑的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒掉落出來，清洗乾淨後切成薄片備用；蒜拍碎剁成蒜末備用。
2、鍋中加入適量的清水，大火煮開加入少許鹽和食用油，將菠菜倒入焯水約30秒後迅速撈出過涼水，瀝乾水分備用。
3、另起鍋燒油，爆香蒜末，倒入口蘑翻炒約1分鐘，接著倒入菠菜快速翻炒，加入少許鹽和生抽炒勻即可起鍋裝盤。口蘑是唯一一種能通過維生素D的蔬菜，可促進鈣質吸收，常吃身體好。
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