1、榆錢 榆科榆屬落葉喬木，高達25米。尤其黃河流域，隨處可見，翅果近圓形，頂端有凹缺，榆錢是榆樹的果實，可以做榆錢飯糰、吵雞蛋等。鮮嫩的榆錢蘸點乾麵，蒸食，非常美味。
2、 薺菜 最常見的野菜之一，食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天的薺菜焯過水後可涼拌、蘸醬、做湯、包餃子、等等。用小火慢燉煲一碗海參薺菜粥，營養又美味，海參能提高人體免疫力，脂肪低，蛋白質高，和小米、薺菜搭配，是絕佳的補品。
3、香椿芽 科學數據表明，每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嚐。可涼拌、可炒、可煎，還能醃著吃。
4、 婆婆丁 又名蒲公英。婆婆丁有清熱解毒、消腫利尿、抗菌的作用，吃的時候如果不焯水，味比較苦，一般人吃不了。焯過水後的蒲公英涼拌吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲，曬乾後還可以泡茶喝。
5、灰菜 富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。
6、野艾蒿 多年生草本，多生於低或中海拔地區的路旁、林緣、山坡、草地、山谷、灌叢及河湖濱草地等，野艾蒿口感好，大眾喜愛，蛋糕店就有“艾青團”出售。
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