2020年註定是不平凡的一年，因為疫情的到來打亂了原本開心快樂的寒假。是不是有朋友們計劃和家人朋友出去旅遊的呀！但是疫情當前，我們能為國家做的就是保護自己，不給國家增加負擔了。少出門，出門一定要戴口罩。但待在家裡自然沒有出去玩那麼暢快，想著外面的那些美食，口水都要留下來了。但是有一些小吃做法簡單，在家裡也能做出來。下面就為大家分享一些湖南的特色小吃的做法步驟，在家也能做哦！
一說到湖南美食大家都會想到長沙啦！一想到長沙的美食小吃，臭豆腐絕對排在第一了，但除了臭豆腐還有一個老少皆宜的小吃，那就是糖油粑粑啦！糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名稱，光看到那油亮的色澤就忍不住讓人流口水了，吃起來更是甜到心裡，難怪我身邊的朋友總是千方百計的打聽哪裡的糖油粑粑最好吃了！下面分享家庭版糖油粑粑做法吧！
糖油粑粑
食材：糯米粉200克、紅糖100克、油10毫升、水200毫升
第一步：先把粑粑做好，將200克的糯米粉加入100毫升的溫水裡，揉成軟軟還帶有彈性的麵糰之後，分成一個個小小的麵糰備用。
第二步：製作紅糖水，將100克的紅糖用100毫升的開水化開，攪拌均勻。
第三步：煎粑粑，鍋中加入10毫升油，七成熱的時候把分好的麵糰放進去，壓扁，煎至兩面微黃（粑粑不要煎到太老，容易爆破哦）之後倒入紅糖水，大火燒開之後再轉小火煎至粘稠即可。
接下來介紹的是南縣麻辣肉，這是湖南益陽南縣當地的風味小吃，也被很多人說是香辣的豬肉鋪，很多湖南人都愛吃這個，外出旅遊的時候打包好帶出去也非常的方便，也可以當做是一道下酒菜。
南縣麻辣肉
食材：瘦豬肉200克、炸花生米75克、植物油75克、花椒10粒、幹辣椒8克、辣椒2克、鹽2克、料酒25克、味精3克、溼澱粉20克、醬油，蔥各20克、姜，蒜，糖各12克、醋少許。
第一步：將瘦豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用溼澱粉漿伴些油待用。
第二步:用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精兌成汁待用。
第三步：將炒勻燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒麵。將兌好的汁倒入，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即可。
在長沙街頭有很多誘人的小吃，但在夏天最受歡迎的莫過於刮涼粉了！有了模具，很快就刮出了一條條細長光滑的涼粉來，裝在碗裡後配上紅紅的辣椒油、翠綠的蔥花和香噴噴的花生碎，那就是夏日裡最大的滿足了。
刮涼粉
食材：豌豆澱粉、生抽、醋、香油、油辣椒、腐乳、腐乳水、蔥、香菜、黃瓜絲、花生米、榨菜丁。
第一步：澱粉和水按1:6的比例，先用1杯澱粉和一杯水攪拌成漿，鍋裡倒入5杯水燒開關小火，把調好的澱粉漿迅速倒入沸水中大力攪拌均勻，不能有氣泡，成漿糊狀後倒入容器內讓其自然凝固。（整個凝固的過程大概需要三個小時，如果想要快一些，可以放進冰箱裡哦）
第二步：容器倒扣出碗的形狀，拿出刮涼粉神器，刮出條狀的涼粉（一般買豌豆澱粉會送）
第三步：攪拌，加入一勺生抽，半勺醋，少許香油，一勺辣椒油，半勺腐乳，一勺腐乳水，蔥，香菜少許，黃瓜絲，花生米，榨菜丁。跟涼粉充分攪拌均勻即可。
湖南特色小吃就介紹到這裡吧，是不是做法超簡單，在家也能做哦！其實湖南還有很多很好吃的美食，等疫情結束了就和家人朋友們一起去品嚐吧。其實因為疫情，也有很多湖南的朋友們，在他鄉不能回到湖南。在家做一做湖南的美食，說不定也能緩解一下對家鄉的思念！
最後，希望大家保護好自己，少出門，勤洗手，戴好口罩。武漢加油！中國加油！
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