馨晴物語djx
紅糖、白糖、冰糖都屬於蔗糖。它們的主要化學成分都一樣。
紅糖是不那麼純淨的糖，其中帶有來自甘蔗的多種雜質，包括微量的氨基酸、礦物質和膳食纖維，不過含量其實非常有限，吃一勺很難起到有效補充營養的作用。當然，用紅糖來替代白糖的時候，還是會少量得到一些礦物質的。
糖的原料——甘蔗汁經過熬煮之後會發生褐變，從而產生紅色、褐色、乃至黑色的顏色。熬的時間越長，顏色就越深。這是因為發生了“美拉德反應”的結果。這個反應產生顏色、增加香氣，但也會帶來一種叫做“丙烯酰胺”的有毒物質。
白糖就是純化過、漂白過的蔗糖了。綿白糖的糖含量高達98%以上，白砂糖甚至高達99.5%以上。基本上是沒什麼營養可言了。除了甜味，只有純純的卡路里，只有讓人長肥的功能。
冰糖是經過結晶，而且晶體較大的糖，更加純淨了，當然也就談不上什麼營養價值了。
從做八寶粥來說，為健康考慮，最好不放糖。不放糖的八寶粥營養價值較高，而且升血糖的速度比白粥慢一些。用八寶粥替代白米飯，當主食配著各種菜餚吃，是完全沒有問題的（我本人經常這麼吃）。放了糖，就變成一種甜食，健康效應會明顯降低的。
如果真的就想吃甜味的八寶粥，當甜食用，雖然不那麼理想，但至少比吃餅乾薯片還是強些。
紅糖的味道和香氣，和八寶粥挺配的。如果喜歡紅糖味，加它顯然比加白糖好。
白糖比較細碎，容易溶解，日常用它來給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營養價值就很差了。
冰糖塊大，適合用於長時間熬煮湯羹時使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過程中部分水解成“轉化糖”，會讓甜湯有更好的口感。不過，吃八寶粥的時候是先做好粥後加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥裡了。
範志紅註冊營養師
要不要考慮下不放糖？或者木糖醇？不論是從減肥的角度還是預防糖尿病的角度都建議少放或者不放糖。
冰糖，白砂糖，紅糖都是精製糖
因為不管是紅糖冰糖白砂糖，他們都屬於精緻糖本質上沒有太大的區別，像這樣的糖能夠很快地升高我們的血糖，一方面刺激胰島素的分泌另外，一方面升學糖快的食物，能讓身體儲存更多的脂肪能身體更容易儲存脂肪，所以這樣的食物對於控制體重是非常不利的。
再加上八寶粥裡面的米，因為煮的時間比較長，糊化程度比較高，也是升血糖比較快的。這時候再加一把糖，更不利於血糖的控制。每天吃糖不要超過50克，最好控制在25克以下。25克糖有多少呢？一湯勺不滿的樣子，這麼多糖加進去，口感沒明顯變化，再加一勺稍微有了那麼點意思，再加一勺才夠甜，可是這一碗八寶粥就超過了一天的糖最高攝入量。
本來八寶粥對於增加食物攝取的種類是好事情，加把糖是幫了倒忙。
肖峰註冊營養師
當然是冰糖好了，冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。不過，很多時候還是看個人口味，希望我的回答對你有所幫助
小二萌妹子
紅糖白糖和冰糖的功效是不同的，做八寶粥用冰糖比較好。
紅糖有補血活血化瘀的作用，體虛的人，老年人吃紅糖都有補益的作用。不過，紅糖顏色重，如果加在八寶粥裡，影響色澤。
白糖有潤肺，清肺熱的作用。不過個人認為，給老人孩子用紅糖更好些。
冰糖有清肺化痰的作用，咳嗽了，用川貝雪梨加冰糖，效果就非常好。
