这个菜的材料可以根据你自己喜欢，凡是可以用作凉拌菜的菜都可以：彩椒、紫甘蓝、生菜、黄瓜、豆制品、坚果。。。。。。颜色上最好齐全些，既美观又营养，如果材料是有机的，那更好。
白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。 锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。 生菜洗净掰成小块，苦菊洗净去根，黄瓜切片，圣女果洗净切开，甜玉米煮熟放置一旁备用。 4、将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。
黄瓜去皮切片，小萝卜去蒂切片，西红柿洗净备用 苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵 洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵 将洗好切好的蔬菜放入盘中 用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。调成油醋汁 倒入到菜中搅拌均匀撒上花生碎即可。
大拌菜是最解辣最爽口的凉拌菜，可以包容多种蔬菜，如果是叶类菜，一定要用手撕的方法，既可以判断菜是不是老了，还能减少与铁质品的接触，口感更好。如果要放些黄瓜、萝卜之类的蔬菜，就要选择拍，用刀狠狠地拍下去，再切，更入味，当然，蒜末也是必不可少的啦！
接下来最关键的就是调汁了： 白砂糖五勺 半勺盐 接下来调汁，生抽、白醋、香油 搅拌均匀，淋到菜上就可以啦！
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