北京的小吃也博採各地的精華，並形成了自己獨特的風味。價格便宜。
北京的麵食小吃，不少是用雜糧製成的，如江米麵、綠豆麵、黃米麵、玉米麵、小米麵、蕎麥麵、大麥、紅小豆等。
過去北京的廟會實際多為集市，是各色小吃最集中的地方。往往兩個攤子相互依賴，如賣豆汁的與賣燒餅的相鄰，賣五香牛肉的與賣酒的在一起。
稍講究點的人，則要到早點鋪中去吃：要一碗豆漿，來兩套“燒餅餜子”就好了。
先把底邊兩角相對粘在一起，呈圓錐形，裝入25 克餡，封住口，使成三角形，入油炸制即成。其皮焦脆，餡成稀糊狀。
將牛肉剁碎，加黃醬、薑汁、韭蘋末等調製成餡，用白麵皮包製成餃子狀，再把兩角相對彎回到中間，捏在一起即“回頭”。入油中炸制，皮呈金黃色。是北京傳統風味小吃之一
用澱粉加紅曲粉水調製，蒸成細圓柱形，然後取出切片，以豬油煎之，稱“煎灌腸”。咱北京人最愛“好這口兒”
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