北京的小吃也博采各地的精华，并形成了自己独特的风味。价格便宜。
北京的面食小吃，不少是用杂粮制成的，如江米面、绿豆面、黄米面、玉米面、小米面、荞麦面、大麦、红小豆等。
过去北京的庙会实际多为集市，是各色小吃最集中的地方。往往两个摊子相互依赖，如卖豆汁的与卖烧饼的相邻，卖五香牛肉的与卖酒的在一起。
稍讲究点的人，则要到早点铺中去吃：要一碗豆浆，来两套“烧饼馃子”就好了。
先把底边两角相对粘在一起，呈圆锥形，装入25 克馅，封住口，使成三角形，入油炸制即成。其皮焦脆，馅成稀糊状。
将牛肉剁碎，加黄酱、姜汁、韭苹末等调制成馅，用白面皮包制成饺子状，再把两角相对弯回到中间，捏在一起即“回头”。入油中炸制，皮呈金黄色。是北京传统风味小吃之一
用淀粉加红曲粉水调制，蒸成细圆柱形，然后取出切片，以猪油煎之，称“煎灌肠”。咱北京人最爱“好这口儿”
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