吳昆華
因為在中國古人的傳統觀念中，把社會階層劃為“士農工商”四個等級。醫生和工匠這類工作被認為是“奇巧淫技”，屬於第三等級“工”，醫生和匠人的社會地位是很低的，不僅收入不高，而且被人看不起，長期以來被認為是“下賤”的職業，這和現在的情況大相徑庭。
至少在漢代以前，醫生和巫師是一個職業。由於古代醫療技術相當低下，許多行醫者往往在診斷過程中夾雜著各式各樣的巫術。比如東漢末年的張角，就是把字符燒成灰後放進水裡讓患者飲用治病的。《漢書晁錯傳》中記載“為置醫巫，以救疾病”。孔子說過“不語怪力亂神”，而漢武帝廢黜百家，獨尊儒術，所以醫巫也就成了貶義詞，醫生也就淪為社會下層，難登大雅之堂。匠人的情況和醫生類似，他們被稱之為“百工”，往往被統治者控制人身自由，受到極大限制，甚至連婚姻都在內部解決。
另一方面，古人都認為“萬般皆下品，惟有讀書高”，社會精英都趨向於讀書，再不濟回家種地，對從醫是嗤之以鼻的，這就導致從醫人員的素質低下，許多都是一些宵小之徒。而這些人為了自身利益，往往相互攻擊，不擇手段，又進一步搞臭了圈子。當然古代也出過不少像扁鵲、華佗、張仲景、孫思邈這樣的名醫，但這只是極少數罷了，代表不了整個行業。
宋元時期，由於大量讀書人無法考取功名，許多讀書人開始從醫，這才使醫生的社會地位略有提高。元代把社會劃為十個等級，醫生排在第五位，匠人排在第六位，而儒生則排在第九位，成為“臭老九”，這就促使更多的讀書人去從醫或者學個小手藝過日子。到了明代，醫生和匠人的地位又陷入一個低谷，這是因為明朝搞起了“醫戶”和“匠戶”制度，強化了政府對醫生和匠人的人身控制。清朝雖然廢除了明朝的特殊戶籍制度，但醫生和匠人的地位還是跳不出“士農工商”的大圈子，屬於社會中下層。
直到近現代，隨著自然科學的傳播，從業者素質的普遍提高，人們開始瞭解和認可醫生和工匠對於社會發展的重要性，醫生和匠人的地位才變成現在這個樣子。
石頭說歷史
因為你不能把現代社會背景下的匠人和醫生拿去古代作對比。
匠人
以明朝為例。
明朝沿襲了元朝的匠戶制，除了民戶和軍戶外，還有“匠戶”。
顧名思義，匠戶都是些從事手工業者的專業人士，他們往往世代相襲，大多在官府作坊從事營造﹑紡織﹑軍器﹑工藝品等各種手工業生產，屬於半自由職業者。
但是，雖然是為官家辦事，這些匠人的生活質量卻很低。除了極少個別世代從事手工製造業的大戶，大部分入匠籍的人都是流民、罪犯，或者被逼入匠籍的敵方俘虜，用以充當官府的免費勞動力，也稱隸匠。
匠戶有義務服役，時間為三個月/年。服役期間沒有收入，屬於無償服役。除此之外，地方官府還會以各種名目差事徵調匠戶充當免費勞動力，而每天也只是隨便發點糧食，有時還要遭到發糧官軍的剋扣，也因此工匠中逃跑或怠工的情況也很常見，而一旦被抓回，充軍流放什麼的也不是沒做過。
且一旦入匠籍，子子孫孫永世不得脫離，連婚配都由官府指定。也不能踏上科舉仕途，一輩子低人一等。
再者，像是樂戶、丐戶什麼的賤籍也被歸入到匠籍裡，你就能大概想象出匠人在古代人心中到底是什麼地位了。
醫生
太醫和民間大夫是兩種完全不同的職業和世界，我們只討論民間大夫。
明朝每個縣級地區都有官辦醫療機構，裡面有醫官，有助理，但都是八、九品的芝麻小官。且老百姓也很排斥到這些官辦醫療機構看病，甚至嗤之以鼻。
為什麼？
因為雖然每個縣級地區都有醫學（醫療行政機構）和惠民藥局（醫療機構），但是他們窮啊！
政府雖然每年都會撥錢給這些機構，但是沒有明確表明該給多少。也就是說醫學的主要經濟來源是自籌：比如我二樓是醫學，我一樓就改造成店面出租；或者在醫學的旁邊有塊空地，我自己蓋幾座房舍，同樣出租出去，靠著租金維持。你說，連基本的經濟建設都要這樣費盡心思，這醫學裡的醫官們能有多少心思放在提升自己的醫術上？再加上升職路徑的壟斷，太醫院的排外性。又能留住多少醫學人才呢？
惡性循環後，醫術水平整體下降，還有誰願意來你這看病抓藥呢？所以這也是官辦醫學逐漸衰落而民間私學教育興起的原因。也是規模化治病無法出現的根本原因之一。
也因此，老百姓更願意去些私人醫學教育機構，比如歷山書院、侶山堂、一體堂宅仁醫會等。但人家也不是做慈善的，也不可能無償看病，只能客觀推動醫學理論的發展，要提高醫生在老百姓心中的地位，難啊。
