中國菜在口味上有酸甜苦辣鹹之分，而且在我們很多食物上都有體現，比如像苦瓜這樣的食物，雖然是苦的，但是你幾乎找不到難吃的理由。和西餐食物不一樣，外國人更講究食物的真實性追求高雅的原味，其實我們從這裡看，這也是中餐和西餐不同的原因，不同的口味在一些方面也豐富了中餐的烹飪方式，從西餐的角度看這也限制了一些複雜的烹飪方式。
中餐通過炒烹飪的苦瓜
事實上很多外國人初次品嚐中國菜都會被中餐的美味所驚豔。那麼外國人覺得中國菜好吃的原因是什麼？在美版知乎上就有外國人提問道：“什麼是你覺得中國菜美味的原因？”我們就來看看外國人回答的原因是什麼？
有外國人說道：“一道道醬汁，值得注意的是那些雞爪，如果你能使用好這些醬汁（質地上可能它不會吸引你）雞爪也能做的很好吃，我用一些醬汁做其他的食物，我很欣賞中餐裡面的醬汁，它是幾乎完美的調味品。”
中餐裡的醬汁食物
還有外國人說道：“我保證你用筷子吃中國菜和用一隻金屬勺子吃中國菜會有不同的口味。用筷子吃中國菜非常好，但你需要熟練，我認為關於中國菜美味的原因至少有一些筷子。雖然我不能熟練的使用它們，幾乎中國人用筷子幫助他們吃東西。”
還有外國人說道：“作為一位外國人，我想說的是，中國人幾乎吃了他們所找到的任何東西，並以不同的方式烹飪，這很重要。你不可能用胡椒泡水喝，中國菜用胡椒做一些麻辣食物。我喜歡火鍋，這種自己烹飪的方式，有無限的組合讓食物非常好吃，你甚至無法反駁。”
火鍋
還有外國人說道：“中國美食和他們的烹飪風格是獨一無二的。他們對自己文化的信仰可以通過他們準備食物的方式來看待。他們認為：在生活的各個方面，特別是在食物中尋找平衡的關係。也相信新鮮是最好的：他們總是儘可能使用新鮮的食材。”
還有外國人說道：“中餐簡單烹飪時幾乎總是呈現美麗。大多數西餐美食和許多亞洲美食，都需要付出很大的努力才能使它們看起來“特別”通常涉及各種裝飾，棘手的切割等......但中國菜無需任何進一步烹飪即可。事實上，當我發現中國廚師為了“裝飾”他們的盤子而做出的決定時，用蒜片炒制的簡單的綠色蔬菜可以成為藝術品，簡單的炒這不符合邏輯的讓食物美麗而且好吃。”
中餐簡單的炒青菜
關於中國菜好吃的原因是什麼？還有外國人說道：“對我而言，中餐“過油”的概念簡直是天才的發明。因為當你完成時，你用這個過程後蛋白質看起來像天鵝絨。我從烹飪中學到的東西比其他任何東西都多，這一件事最終能改善我的烹飪。你問什麼？你有沒有想過中餐廳的雞肉或牛肉如此嫩？或者為什麼你的中餐廳在家吃飯和大多數餐館的味道不一樣？”
中餐圓底鍋烹飪
還有外國人說道：“麻辣，麻辣的口味，這是川菜中常見但令人驚訝的美味。川菜花椒會讓你的嘴唇和舌頭麻木，但是又能讓你品嚐不到辛辣辣椒的壓倒性熱量，你可以品嚐一些辣椒的味道或水果味道，這使得辣椒味道更加複雜和有趣，而不僅僅是“大汗淋漓”中國人用花椒來麻醉嘴唇來吃最辣的食物，這樣你就可以真正感受到熱的味道，絕對是天才，美味的天才。”
外國人的回答
還有外國人說道：“炒鍋。使用較少熱量將烹飪集中在圓底鍋底部的烹飪方法，需要更少的燃料。快速烹飪蔬菜保持新鮮，品嚐而不會失去維生素。The wok. Cooking method which uses little heat to concentrate cooking on the bottom of rounded pan, necessitating less fuel usage. Perfect shape for tossing food for even cooking. Fast cooking of vegetables to keep fresh tasting without losing vitamins. Cheap to make. The wok rocks.”圖片來源網絡。
閱讀更多 吃貨寶雞 的文章
