他靠一个小小包子闯出了一片天地，一年狂卖19亿，连成龙大哥60岁大寿的时候都是用他的包子庆生。

他就是巴比馒头CEO刘会平。

坎坷创业之路

1995年初中毕业的刘会平就被家人送去亲戚家学做面点手艺，只有18岁刘会平本以为学做面点是很简单舒服的事情，结果不成想，每天累成狗

从凌晨三点钟就得起床和面、发面，直到晚上十一点才能停歇休息。那时候睡个懒觉对刘会平来说就是最奢侈的愿望。但渐渐刘会平习惯了这种高强度的工作。

一年后，学成的刘会平从此踏上了创业之路。江苏、贵州、广西、云南.....

还没有20出头的刘会平跑遍了全国各地开店，但都以失败告终。

再次创业

1998年，身上仅仅4000块钱的刘会平只身跑到上海创业，因为初来乍到，不知道上海人的口味，他开的包子店生意一直不温不火，最后只能关门大吉。

但刘会平不想就此放弃，他跟姐姐借了4000块再次踏上了创业之路。

这次刘会平下足了功夫，他吃遍了江浙沪一带的包子，又拜访了一些知名点心师傅，甚至是拜师学习。

2001年，刘会平在上海海南路开了一家“刘师傅大包”包子店。

没错，就是现在连锁店巴比馒头的前身。

刘会平的巴比包子凭借着自身皮薄、馅大、汤浓形成了自身的特色。

仅仅2005年，巴比馒头在上海就有700—800家门店。

但刘会平的野心不只是立足于上海，

因为他正筹备将门店覆盖范围扩张至环渤海经济圈和珠三角地区

刘会平通过加盟方式，

2014年底，巴比馒头门店达到1700余家，2015年已超过1800家。

2014年，巴比馒头的一年业绩，卖了超过15亿。

2016年，巴比的销售额已经达到19亿，绝对是国内包子、馒头第一品牌了！

为什么一个单价仅仅只有几毛钱的包子，能做到年产值19亿？

1、产品够硬

在餐饮行业，味道是一个很关键的竞争要素。

在这一点上，刘会平清醒的意识到，在残酷市场竞争中，如果自身产品没有特色，迟早会面临被淘汰的结局。

他高薪托朋友在一个知名餐厅请来了一位在上海工作多年、熟悉上海人口味的大师傅。做出花样多且价格适中的各色包子。

而且，为迎合上海居民的偏好，他做了很多新尝试。比如，为保证肉的味道纯正，他专门从安徽乡下采购天然饲料喂养的猪肉。他的菜馅全部由人工切碎，这样青菜的口感好，非常脆。

经过改良的巴比包子，产品竞争力大大提升。

2、丰富产品线

除了以往主打的馒头、包子以外，巴比还开始尝试卖各类面食、油条、粥、速冻点心等。

这种丰富的结果，就是巴比新的追求，不只是做一个早餐品牌，而是全餐——早中晚，营养好吃点。

一个小小的包子能做出这样的成绩，可以说非常了不起。他的生意模式值得我们去学习。

码了这么多字，你确定不点个赞，关注一下

还能给你推送有趣的消息哦！