去年一篇《開在LV邊的豆漿店》在微信朋友圈霸了屏，讓一家名為桃園眷村的臺灣餐廳在一夜之間忽然火了起來，成了網紅店。
雖是家售賣油條、豆漿、豆花、飯糰這類接地氣的早餐食物，但其質樸素雅、自然清新的風格，加之文藝氣息滿滿的細節，確實在一眾粗糙、隨便、油膩的早餐店裡突出重圍，一時間吸引無數人去一探究竟，排隊人從眾。
但沒過多久，當拔草黨們拍照曬過朋友圈後這股熱潮就漸漸退去，加之“桃園眷村”這個看似很懷舊、很臺味的名字其實與臺灣的桃園和眷村沒半毛錢關係，就是本地土著開的，並且食物種類單一，幾乎沒有更新，而且口味也普普通通、不好不壞，現在就是個長得好看的普通早餐店，沒人排隊、客流一般。
在日本東京銀座寸土寸金的繁華地段，有一家不賣奢侈品、腦洞清奇的店，鄰居是愛馬仕，門口卻掛著“新米上市”。沒錯，這家叫Akomeya的店，賣的就是——大米。
坐落在全球地價最貴之地的米店，每天成交量在2000單以上，開業四年來每天門庭若市，憑什麼？
絕美高顏值，不像米店的米店
這個時代流行反差萌：演技出眾的小李子熱衷環保，帥到掉渣的布拉德皮特是個不錯的建築師，科林大叔不僅能拿奧斯卡還是個在頂級生物學學術期刊《Current Biology》上發表論文的學術帝……如果米店長得很像米店，那就太沒意思了。
Akomeya的店是一棟兩層小樓，水泥灰的牆體、極簡的直線條，現代摩登，看起來像潮牌店、化妝品護膚品店、家居店，但就是不像米店。這種不按牌理出牌的美，最是年輕人的菜。
米店內的原木櫃臺和暖黃色燈光，溫馨暖人，因為售賣產品是和食物相關，暖色看起來就有食慾。
包裝皆由設計師專門設計，是傳統日本風的現代新演繹，且包裝會隨不同的季節、節日而常換常新。
文藝地賣米，散播精緻的生活態度
Akomeya的創始人是幾個極度追求生活精緻的人，希望以每天要吃的、生活必需品“米”為原點，提供精緻有品的生活方式，是一家以米為核心的生活概念店。
與超市裡從貨架上挑一包大米即可買單走人不同，在這裡，每一種米都按甜度、粘度、軟硬程度的標準來顯示，按想吃的、喜歡的口感來自行挑選。
所謂文藝，就是連舀米的盛器都超美超精緻。除了自己現場挑選，還能現場碾米，碾米完成後，店員還會詢問是否需要帶走米糠。每一份大米都會在精心包裝後寫明產地日期，充滿了儀式感，即使是當作禮物都顯得逼格滿滿。
除了“米”這個核心外，還有與米相關的各種延伸品，比如醬油，味增、加工食品，以及以米為原素設計的帆布包、馬克杯、各種食物等周邊，讓原本樸實、接地氣的大米加入了高雅的屬性。
米店還附設餐廳，售賣的都是用米店裡的食材製作的菜品，讓餐廳不僅承載“吃飯”、休息的功能，還讓顧客對所買的食材有一種直觀的感受和體驗。店裡還經常舉辦很多關於“吃”的講座和沙龍，不僅要吃得美味健康，還要吃得有腔調有文化。
米店二樓售賣精挑細選的鍋具和食器，讓做飯、料理成為每日生活中的小確幸，即便日常三餐也要精緻、優雅，決不將就，每天都要努力地對生活凹造型。喜歡做飯的人往往都不會對生活絕望，能認真對待大米的人，一定也會認真地對待生活中的其他細節。如同Akomeya的宣傳語：“從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸福”——從關注最普通的米飯開始，到關注生活的點滴。
精選SKU，每一個都是極致體驗
作為“米鋪”，大米自然是核心，店內售賣20多種日本各地嚴選的優質大米，每一種都經過嚴格的篩選把關。店內售賣的鍋具和食器，也都是精挑細選，其中不乏匠人的“作家器”。店內餐廳的食物做法雖然簡單，但人氣很高，尤其是米飯晶瑩剔透、粒粒分明，很多人慕名而來就為吃一碗他家的米飯……
店裡所售賣的每一個可圈可點細節出眾，處處透露出細緻、嚴謹的匠人精神，全方位打造出一個複合、文藝、高逼格、高品質的米店，讓顧客們覺得：賣米，Akomeya無疑是最專業的。
Akomeya更想表達：平凡普通如大米也可以精緻無比，再由一碗美味的白米飯帶出一日三餐、鍋碗瓢盆的生活奏鳴曲。成功的背後總有對生活的深度思考和宏大情懷。
相比於桃園眷村從最初的人氣極旺到如今的平庸，Akomeya自2013年4月開業以來一直人氣極高，其不斷推陳出新的大米包裝、精挑細選的優質鍋具食器、美貌吸睛的周邊產品、經得起最挑剔老饕考驗的餐廳出品……每一個細節都在不斷地進化。
桃園眷村售賣的食物都是早餐專屬，這基本就確定了其屬性被匡死，很難被打破，畢竟會買粢飯糰當午飯、下午茶何晚飯的人少之寥寥。而桃園眷村在紅了以後也沒有快馬加鞭地開發適合午餐、下午茶、晚餐的全品類SKU，沒有深耕，自然也就沒有自我更新和突破。
點擊閱讀即可鏈接到Akomeya的官網，其用心程度不得不歎服。反觀中國的餐飲企業，不僅雀審美，更是缺了這種死磕自己的匠心精神。
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