麵條是我家的一種主食。麵條這樣做，不黏不糊，吃起來更香滑可口。6分鐘就能端上桌，一上桌就搶光，家人每天都吵著要吃這種麵條，我也服了！
彩椒雞蛋炒麵，採用的是純麥面、甜紅辣椒、甜青辣椒，雞蛋、香蔥，所用食材非常實惠，家常，美味快手的一餐。可以是下班回來的晚餐，也是可以是中午來不及的的午餐，不分時間段，餓了就這樣炒著吃。重要的是這樣的麵條非常好吃，全家都愛吃， 每次都吃光，是不是很有成就感。
夏天是辣椒的生長季節，彩甜椒含有豐富的維生素C，是蔬菜含量最高的的。適量的吃辣椒能刺激口腔黏膜，引起的未蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。雞蛋炒麵條，吃多，加點彩椒不僅顏色味道更香。要想做到麵條不糊不粘，需要掌握技巧的。1.煮麵條的時候不要煮太熟；2.煮好的麵條要過冷水；3.麵條加蛋液和油拌均，不僅香，還不粘。4.炒麵條的時候要注意火候的大小，太小黏，太大容易糊。接下來就來看看這麵條的具體做法吧。
【彩椒雞蛋炒麵】 食材：純麥面150克、土雞蛋2克、紅辣椒1個、青辣椒1個、花生油3ml、生抽1ml、鹽3克、香蔥10克
1.準備食材純麥面、土雞蛋、紅辣椒、青辣椒、香蔥等、其中紅辣椒、青辣椒分別洗淨，去籽，切塊；雞蛋去殼，順一個方向調均。
2.清水煮沸，放入面煮六成熟，中途可以加點冷水，讓麵條不粘易熟；撈出，過冷水，放涼（一定要放涼哦，這樣與雞蛋拌均，雞蛋液不會熟），加入一個雞蛋液、油、拌均，讓蛋液與麵條完美結合。 另外一個雞蛋留著炒辣椒
3.熱鍋，倒油，放入切好的紅辣椒、青辣椒爆炒七成熟，加入調均的剩下的雞蛋翻炒；雞蛋凝固即可，別太熟。節奏加入裹好蛋液的麵糰，中大火翻炒。
4.放鹽、醬油、香蔥翻炒均勻，香飄四溢，香滑爽口，美味出鍋。
【溫馨小貼士】辣椒去籽，口感好；炒雞蛋的時候要不斷翻炒，雞蛋才不結塊；麵條過冷水可以防粘；
這樣的雞蛋彩椒炒麵條，你吃過嗎？歡迎你的留言，說說你最喜歡吃哪種麵條，怎麼做的？
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