核心提示
- 因為交易高頻，餐飲業一直是微信支付和支付寶的必爭之地。
- 微信的商戶個性化推薦小程序正在測試中，除了點單、結賬，微信可能還可以猜到你想吃哪道菜。
- 微信推出了針對餐飲商戶和服務商的補貼，鼓勵商戶投放小程序廣告。
“吃飯去吧！”
現在去餐廳吃飯，不用店員主動引導，那些生活在手機上的年輕人也會直接找好座位，在視線所及範圍找到二維碼，掃一掃，開始點餐。
4年前，微信支付團隊剛開始做線下餐館推廣時，也許還沒預設到這一幕。感嘆移動支付在餐飲上的普及速度愈加迅速的，不僅有餐館老闆，還有微信支付運營中心副總經理雷茂鋒，“不管什麼樣的商務都有收銀系統，改造收銀系統會非常慢，但放了二維碼之後改造就會非常快。”
因為交易高頻、與人群接觸密切，餐飲行業是微信支付和支付寶繞不開的流量入口。但它們都面臨著同樣的問題：餐飲行業布點分散，理念上更偏傳統產業，怎麼說服那些需求和規模都不一致的餐飲店嘗試智慧門店的改造。這可能並不是說服店老闆在收銀臺加個二維碼就能解決的，微信想要推廣的還有更多。
正如開餐館，要在一條街上立足，總得有些招牌菜，不僅如此，還得有口碑傳播。微信拿出的辦法是樹立標杆，6月12日，微信支付團隊面向企業、商戶、服務商等特定人群舉辦了一次智慧餐飲大會，喜茶、必勝客、味多美、周黑鴨等傳統和網紅品牌各自分享了一些有趣的數據和案例。
在吃這件事上，個性化推薦的發揮空間有多大？
現場，微信支付團隊展示了一個正在測試中的大數據能力——商戶個性化推薦小程序，用戶掃碼之後能夠在小程序內看到結合自身喜好推薦的商品、優惠，甚至符合用戶需要的廣告信息。微信表示，今後消費者打開小程序菜單，是結合自身習慣進行優化之後的菜單。
同樣的菜品放在小程序上，有時會給商家帶來驚喜。必勝客市場總監高喆提到，在傳統的紙質必勝客菜單上，芝心字體比較小，容易被忽略，但是在小程序上，加不加芝心成了一個必選項，這個按鈕讓店內芝士產品加單提升了17倍。
比起芝心披薩的無心插柳之感，網紅喜茶借力小程序，一下緩解了天下苦排隊久矣的哀怨。喜茶CTO陳霈霖表示，這個小程序融合堂食、點單、外賣於一體，在並未推廣的情況下，僅在40家門店30天內獲得50萬以上用戶量，並且復購率達到2倍以上。陳霈霖稱，“小程序可以把我們流量慢慢落到品牌，可以基於微信大數據分析給我們自己做營銷。”
比如必勝客的微信公眾號，就積攢了可觀的數據，公眾號有大概 3000 萬的粉絲，還有一個擁有 4500 萬會員的數據庫，當消費者登錄小程序進行點餐的時候，只要登錄就會自動和 CRM （客戶關係管理）數據庫進行整合。
此外，與微信合作開設智慧門店的周黑鴨，經營效果也不錯。據周黑鴨華南大區總經理何毅平介紹，周黑鴨的智慧門店之所以落地深圳前海，是因為通過微信的大數據匹配、人群特性的匹配，得出深圳前海的客群更合適。同時，周黑鴨還根據用戶消費習慣和偏好，重新設計了包含產品包裝、店內SKU、商品陳列以及店鋪內動線等細節。試營業期間，實現用戶訂單處理時間平均縮短55%以上，客單量提升21%。
開放仍然是騰訊在各個場合強調的主題，哪怕在餐飲行業也不例外。雷茂鋒表示，微信並不會自己做SAAS系統或者具體的應用系統，更多在底層的能力上做智慧零售或者智慧餐飲，會把更多的能力開放出來，“比如微信支付是一個能力、圖象識別是一個能力、大數據是一個能力，包括人工智能AI分析是一種能力，以及小程序、公眾帳號等。具體的企業銷售系統、CM系統或者ERP系統是商戶自己做。這些系統都可以把微信的能力放進去，如把微信支付能力放進去、數據能力放進去。”
在餐飲行業用力，微信當然有自己的算盤。餐飲是人們的高頻消費場景。各家門店還處於支付寶和微信支付平分秋色階段。所以首當其中，還是要穩固和推廣自家支付入口，盟友越多越好。
在微信生態裡，為餐廳提供小程序開發、運營一站式服務的從業者不在少數。會場近千觀眾中，以佔據“合作伙伴”角色的服務商和商家為主。他們是風口的搶灘者，有些人篤信，小程序必將取代App，人們會習慣用小程序點外賣，而不是點開外賣App。
雖然臺上大企業分享的都是成功案例，但是臺下幾位服務商則表示，現在業務有點不好做。畢竟像必勝客這樣的大企業，自帶專業技術團隊，而喜茶、周黑鴨等網紅也能因為名氣大，獲得微信的資源傾斜。周黑鴨能聯手微信支付開設主題門店就是例子。但絕大部分普通的中小餐飲店，都是外包給服務商來開發和運營自家小程序。
一位要求匿名的服務商對36氪進一步解釋，不好做的原因是小程序給中小商家的帶貨量還不夠。如果轉化率不高，商家覺得沒效果，就不會繼續找服務商投廣告。
所以，在激發商戶和服務商的積極性上，微信支付團隊近日又推出了新的激勵措施。對於符合資格商戶，微信支付平臺會根據筆數按月“獎勵”廣告投放經費，服務商可用此經費為商戶投放廣告。對於服務商，每月將根據服務商的廣告消費情況及質量，獎勵服務商。
簡言之，就是鼓勵商家多用微信支付，服務商做好商家的服務，廣告質量好一點，商家好，服務商也好，整個生態才可以完成良性循環。而且，為了向商家和服務商表示誠意，當然也為自家廣告創收。微信今年3月已經開始測試在小程序中投放廣告。現在微信給商戶小程序的廣告位也更豐富。
本圖來自微信公眾號“曉程序速報”（tongxiaochengxu）
在吃什麼這件事上，除了口味和環境無法把控之外，微信一直想參與得更多。
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