春暖花開29496796
美食坐家雖不是陽泉人，但陽泉是我魂牽夢繞的地方，因為那裡有我魂牽夢繞的人兒。陽泉的糊嘟，我不僅愛吃，還愛做。所謂糊嘟，就是糊糊塗塗一堆的意思。
陽泉的糊嘟，是用玉米麵為主做出來的一種麵食，因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，倍受青睞。鄉間也有用酸菜、豆葉菜、蘿蔔絲等作輔料調糊嘟的，因為放些蔬菜更容易使面、菜、水三者結合，而且可以使糊嘟的口味更好。
一、食材
豆角、胡蘿蔔、土豆、菠菜、玉米麵、白麵、大米、小米、莜麵、鹽、辣椒、西紅柿、蔥、花椒、粉面、雞蛋。
二、做法
糊嘟的做法：菜洗好後，豆角掰成小段，土豆切丁，胡蘿蔔切絲，備用。鍋里加適量水，將豆角、土豆、胡蘿蔔、菠菜煮上，然後把大米、小米下到鍋裡，開大火，用勺子不停地攪，直至米全浮上來，再舀出鍋裡的一些湯備用。把玉米麵、白麵、莜麵放在一個盆裡，用籮篩篩，拌勻備用。水燒開以後，把拌勻的三種面均勻撒到鍋裡，在面中間用並在一起的兩雙筷子自上而下捅個孔留出空隙。然後蓋上鍋蓋，調成小火，熬30~40分鐘。揭蓋，把火關到最小，適量加湯加鹽，沿順時針方向用兩雙筷子攪拌鍋裡的米麵菜，攪出黏性，讓它們和水融合成一塊。待水熬幹、鍋底不粘面後，關火，拿鐵鏟子把做好的糊嘟鏟在盤子裡。
蘸料的做法：鍋裡倒油，油煎熟後放花椒炒香，再加蔥絲、切碎的辣椒、西紅柿，加鹽、老抽炒熟後，加適量水，大火熬開，用澱粉雞蛋勾芡，出鍋，放點香菜、醋。
凌耶
糊嘟，也叫糊糊，其實這個沒有特定的做法，不過它確是陽泉人冬季或者夏天的陰雨天最常吃也是最喜歡吃的東西。
說起糊嘟的做法，其實我覺得最要緊的就是火和火候，最適合做糊嘟的火要數在農村的大火也就是用磚砌起來的灶，這樣的做法看似像大鍋飯但這樣的火做出的糊嘟跟天然氣和煤氣灶還是有著天壤之別的。
糊嘟的做法很簡單，土豆、豆角、這兩樣食材是糊嘟裡最常見的東西，是糊嘟的好伴侶，灶臺上放口大鍋放水，加火，等水燒開了就把切成塊的土豆和豆角放鍋裡，感覺差不多的時候就往裡放麵粉，然後用小擀麵杖順著一個方向攪動，等麵粉成了粘稠狀然後再稍微攪一會，美食就能出鍋了，白做糊嘟最好是白麵和玉茭面2:1成的比例，這樣做出來的糊嘟口感最佳。
蘸料一般就分兩種:愛吃辣的朋友一般會做一點油潑辣子再加點醋，沾上糊嘟，吃一口便大汗淋漓，另一種就是西紅柿做的蘸料，家裡有小孩子的一般會給孩子做點西紅柿湯兒蘸料酸酸的口感很開胃。
不管是夏季的陰雨天還是寒冷的冬天，一家人圍著一口鍋吃一頓糊嘟，其樂融融，吃完糊嘟配一碗紫菜湯，簡直是給個神仙也不管嘍。
太原看點
糊嘟，應該在咱們陽泉不管大人小孩都吃過上到99，下到剛會走，想起來那味道比吃肉還爽，搭配也多樣了，如白麵和玉米麵，白麵和油麵，小時候經長我媽給做的酸菜玉米麵，在配上辣椒口水都流出來了，今晚上回家做糊嘟去了，吃的先打招呼，拜拜了您呢，
