“人人盡說江南好，遊人只合江南老。”
江南的吳儂軟語酥糯了千年，江南的糕點更是一部活史書。
說到江南糕點，最先想到的當然是風靡全國的青團啦！
最近，青團帶著它的小夥伴們來到了天大江南糕點美食節。
眼睛糕、白果糕、蝴蝶卷、桂花糕、米糕、馬蹄糕……多的小天都數不過來了！
讓我們去一睹這傳承百年的瑰麗香甜吧！
青團
搗青草為汁，和粉作糕團，色如碧玉
眼鏡糕
色澤通透，清甜雅潤，米香淡雅
蝴蝶卷
色澤明豔，外酥內軟，生動喜人
荷花酥
酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味
赤豆糕
豆香醇厚，米味清甜，長留齒間，久久難忘
@小螢同學
“一直很喜歡吃甜食，聽說這次美食節的主題是江南糕點我就立馬飛奔過來了，果然不負所望！青團、眼鏡糕、荷花酥、蝴蝶卷、米糕……這些平時都只在美食攻略上看到的字眼，這次終於能嘗進嘴裡了！那種屬於江南的特有的香甜真的讓我久久不能忘記！主辦方精心的佈置、師傅用心的製作，真的讓我深深感受到濃濃天大情、款款江南味。每一個糕點都小巧精緻，一看就是作者用心之作，它們背後深藏的製作工藝和文化內涵讓我為中華傳統文化感到深深的自豪。”
@小爽同學
“桂花馬蹄糕的清香淡雅，荷花酥的酥脆可口，青團的軟糯香甜，讓人彷彿看到了姑蘇古巷中人們對待生活的態度，讓人感受到了糕點師傅們對傳統手藝的堅守和傳承。江南煙雨彷彿跨過江海飄入我的心間，感謝這次品鑑會讓我嚐到江南的味道，來年有機會我一定要去一趟江南，去尋找記憶中的江南味道。”
糕點技藝傳承百年，糕點的香甜縈繞齒間，彷彿在與百年前先輩共同品鑑。
江南糕點不僅是一代又一代江南人甜蜜柔軟的情愫，更是中華傳統文化中璀璨的瑰寶。
為弘揚中華美食文化，增強食堂與學生的交流互動，天津大學後勤保障部工會舉辦了“濃濃天大情，款款江南味”的江南糕點美食節活動。
三天兩夜，蘇州特聘糕點師，純手工製作 。
蘇州著名糕點師傅為我們介紹青團，並指導現場同學親手製作青團，感受江南糕點的魅力。
青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠麴草三種。泥胡菜氽後色做碧綠，曾常用，現用的已不多見）放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。也可根據個人口味在青團中包裹豆沙、鹹菜等。青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。其口味甜香、軟糯。
@小王同學
“糕點師傅為大家準備了製作青團的麵糰和餡料。艾草汁和糯米粉混合成的麵糰，筋道有力，清香撲鼻。紅豆沙的甜香在空氣中流淌。光是原料就太誘人啦！將麵糰揉成小碗狀，在其中放入紅豆沙，合實。大自然的饋贈融入手掌的溫度，這大概就是江南糕點的魅力所在吧！”
@小茗同學
“第一次製作糕點非常有趣！雖然看著只有幾個步驟，但是真正做起來真的學到了很多有用的小技巧！比如把餡揉進麵糰後要把麵糰合起來搓圓，用手心來揉的話就會很容易，否則就很容易會揉成多邊形o(*￣▽￣*)o一個小小的青團裡頭也有大智慧！在製作過程中感受到幾百年的工藝在指尖傳承流淌，製作完成後有種無比倫比的滿足感和自豪感！”
滴滴點點的細雨打在江南小鎮的青石板上
撐一把油紙傘
穿梭於白牆黑瓦的小巷間
去尋覓在你心底的那一款江南味
你最愛哪一款江南糕點？
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- tianda1895 -
文字來源 / 藍晰 李爽
圖片來源 / 朱栩銳 藍晰 李爽
底圖來源 / 袁航
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