石秀芝
泡麵千萬不能和什麼東西一起吃？
回答：泡麵千萬不要和香腸、鹹菜一起吃。這樣常見的“鐵三角”組合，卻是最不健康的吃法。
我們先來看看泡麵裡面都含有哪些營養成分。泡麵又稱“方便麵”，是一種被稱為“垃圾食物”的方便食品。之所以稱泡麵為“垃圾食品”，原因在於泡麵中的營養素成分很單一，幾乎都是能量。配料的主要成分就是麵粉、植物油和澱粉、食用鹽（見下圖）。特別是鈉的含量達到2792毫克，達到每天推薦攝入量的140%（雖然方便麵含量只有80克，但是換算後，鈉的含量也達到了2233毫克，基本達到了每天鈉推薦攝入量的100%）。因此說，泡麵的營養價值比較低。
如果吃泡麵再配上香腸和榨菜，那這種組合可以是垃圾+垃圾，對於健康來說簡直是“災難性”的破壞。香腸中含有著色劑、防腐劑等大量添加劑，鹹菜裡也是添加了防腐劑的高鹽食品，這樣的搭配，除了能起到充飢的目的，對於健康來說沒有一點幫助。所以，泡麵千萬不能和香腸和鹹菜一起吃。
如果真的因為旅行或者應急充飢需要，吃泡麵時最好能配上一些蔬菜和雞蛋，哪怕是一根黃瓜、一個西紅柿、一個茶蛋，也比和香腸和鹹菜一起吃營養豐富得多。
劉東
國家二級公共營養師
瀋陽市營養學會常務理事
瀋陽市科協科普大學特聘講師
遼寧電視臺特聘講師
遼寧營養師事務所簽約講師
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