上帝Lidy143578322
我家在東北的一個小縣城，因為冬季寒冷，所以每年十月至來年四月份之前是沒有地攤早餐賣的。但是到四月份之後，早市上的早餐攤可真就是五花八門應有盡有了。有粥，小菜，包子為主的攤位，有豆漿，豆腐腦，油條為主的攤位，還有餛飩攤位，餡餅攤位，還有一對老夫妻專賣玉米麵餅的攤位。儘管花樣繁多，但都是我們當地人喜歡吃的，日常的早餐。
既然是地攤小吃，就不建議攤位擺的太大。因為攤位越大成本就越高，畢竟地攤早餐小吃，只是經營早餐這一個時間段，過了這個時間段，客流會極速減少，還會受到城管，市容類部門的管理。
地攤小吃經營者一般都是以家庭為單位的。個人建議如果經營的小吃是現加工現售賣，經營品種不要超過三個。最好是已經在家做好，直接拿出售賣，這樣可以節省很多人力。比如賣豆漿，豆腐腦之類的，就可以在家加工好，在市場上現裝現賣就好了。如果人手夠，可以在邊上支個攤位現炸油條，這樣即可節省人工，又可豐富產品線。還比如我剛才提到的那對老夫妻，就是推一個小車，車上一個火頭，老太太現烙現賣雜麵餅，老大爺負責售賣已經在家蒸制好的玉米麵餅，玉米麵發糕。雖然原材料都是玉米麵，可是製成品有蒸的，有烙的，有烀的，滿足了人們不同的需求。所以，地攤小吃什麼火，你打算賣什麼，即要先了解當地的飲食習慣，又要根據自身的實際情況量力而行。
一米陽光472
一. 先 說經營哪些早點較受歡迎，中國幅員遼闊，東西南北中地區都有自己人們喜歡的特色早點小吃，這裡我主要說說我熟悉的南方廣東及北方中原地區的早點，廣東受歡迎的早餐一般離不開三粉，米粉、河粉、腸粉，米粉和河粉可炒吃乾的，也可煮有湯的，腸粉是蒸制的，以上可放肉、放蛋、加青菜，特別是腸粉又薄又亮，入口爽滑軟糯，利於消化，這些早點操作簡單、易熟、出鍋快，利潤較高，攤主們也喜歡這些，其次是包子，包子餡種類多，豆沙的、豬肉的、蓮蓉的、酸菜的、素菜的…還搭配有燒麥和大小饅頭，奇怪的是包子店裡必搭配有豆漿，提前倒入一次性杯裡有冷有熱有蓋有吸管，很受外來務工人員的青睞，廣東當地人早餐除了三粉還有各種肉類鹹粥搭配各色各式點心，以蒸製為主，凌晨四五點開始持續熱鬧到八九鍾，且美其名曰喝早茶。
北方的早餐就顯得粗獷和奔放了，煎餃、蒸餃、熱乾麵、小米粥，千張卷油條、豆腐腦、蔥花餅、醬香餅、韭菜盒子、八寶粥，燒餅、胡辣湯、熬製粘稠的牛雜湯…還有煮茶蛋，是南北通吃，令我納悶的是原本以面為主食的地方賣包子的卻不多，可能是家家都會做，物以稀為貴吧。
二.賣早餐的攤位應選擇在學校、工廠、社區、
街頭鬧市區附近，這裡人流量大並且集中。
三.要辦有當地政府有關單位的經營許可證，不然做流動無證攤販，有風險、有壓力、疲於應付，要時刻防範工商和城管地稽查和治理。
大道至簡1971
北京的小吃攤，最火的就是：油條油餅豆腐腦，炒肝包子小鹹菜，餛飩蒸餃雞蛋湯。
當然遠不止這些，還有煎餅啊、雞蛋灌餅啊、手抓餅啊等等。
總之就是方便吃又容易帶著走的。
今天不說其他地方，就說說我生活的北京。
從小吃到大的那些早點。
黑窯廠糖油餅
地址： 黑窯廠街四平園南平房3-1號
黑窯廠的糖油餅是北京很有名的糖油餅之一，老北京的做法。糖厚，餅脆。
再配上一碗豆泡湯和幾根鹹菜絲，吃起來特別香。
現在好吃的糖油餅不多了。大部分都捨不得用紅糖和麵。一個糖油餅2塊錢，如果糖面多了就不掙錢了。
李小老燒餅
地址： 朝陽北路民族家園1號內10-11號(近清真寺北牆)
常營是北京很大的回民區。少數民族比較多。也定製出屬於他們特色的美食！芝麻醬燒餅，芝麻醬肉餡燒餅和芝麻醬燒餅夾肉。
芝麻醬燒餅講究的是層次分明，芝麻醬濃香，外面的皮酥脆。
這幾個特點少一個不行。少了一個，口感都不夠好。
燒餅1塊錢一個，配上豆腐腦，雜碎湯，幾塊錢就能吃上一頓很好吃很熱乎的早飯。絕對的物美價廉。特別要說的就是燒餅夾肉！熱乎乎的燒餅配上涼涼的醬牛肉，那絕對是人間美味啊~
趙記炒肝
地址： 沙子口路第一人民醫院旁(安樂林路口)
炒肝是我小時候最愛吃的早晨！每個週末都都要和爸爸媽媽去吃一次的早晨。
炒肝現在感覺有點貴，不適合每天吃早飯。但是偶爾吃一次還是很讚的！
趙記炒肝就在我家不遠的地方。裡面的腸滑嫩脆爽，豬肝鮮嫩可口。主要是芡粉恰當好吃，濃稠又有粘性。大蒜香味很足！就算是10幾塊錢一碗也是隔一段時間就很想吃的早餐
炒肝和包子的組合是永久不變的經典。包子一定是半發麵。這樣能很好地保留肉汁又不失麵皮的柔軟。
老磁器口豆汁店
地址： 天壇北門對面(小胖包子王旁邊
逛完了天壇公園，出來喝個豆汁，啃個焦圈，配上辣鹹菜，也是極好的。
、豆汁呢就是做綠豆粉絲剩下的下腳料發酵成的。酸酸的，濃稠的好像牛奶。
不喜歡的人一口不喝，說是餿泔水的味道。喜歡的每天都喝。
比如我，懷孕的時候每天一碗，雷打不動。不喝一天沒精神。
其實豆汁還是很有營養 又極其消食的食物。每天喝點潤腸通便，是極好的消食美食。
早晨起來，一碗豆汁1個焦圈，2.5毛錢，鹹菜免費。再來個大火燒夾油餅。飽飽的早飯只要5塊錢！
以上呢就是藍藍經常吃的早飯，安利給你們呀~
歡迎來北京和我一起去吃呢~
關注藍豬坊，更多美食都在這裡
營養師藍冰瀅
現在一般都不讓擺地攤的，地攤早餐一般都是在一輛三輪車上把什麼都佈置好，就是車上的小廚房，什麼都有，早上騎到地方直接就可以賣。
我家在學校附近，一大早，賣早餐的三輪車就會聚在學校附近的人行道上，等著學生來買，賣的好的一般是炸菜夾餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、油炸菜合等一些快又香的食物。等到學生上課鈴響，這些三輪車就又轉戰別的地方了，因為城管會來攆。到了下午學生放學，這些三輪車就又回來開始賣了。
萍水相逢81328
本人是一家餐飲創業學校的創業指導師，現在餐飲創業者不願選擇擺攤的原因各式各樣，其實總結起來就是怕丟人～其實做攤位是小本創業者最適合的選擇，擺攤的成本相對做店鋪而言大大的降低，而且有很多非常適合做攤位的項目利潤都很高！
早餐麵點攤位式：涼皮涼麵、滷肉卷、千層餅、菜煎餅、醬香餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、粥、燒餅、油條、豆漿、胡辣湯等。其中最火的肯定是：
1.雜糧煎餅
雜糧煎餅是市面上最火的早餐擺攤項目，只需要一個煎餅爐和小吃車就可以開始經營，整個投資2000元左右就可以做起來。雜糧煎餅市面上一般賣5元左右，可成本只有一元左右，所以利潤非常高。
2.醬香餅
土家醬香餅是一個及色香味俱全的大眾小吃，如果擺攤做，只需要一個電餅檔和小吃車。市面上醬香餅的售價在1斤8元左右。而1斤面大概可以烤出2斤左右的醬香餅，2斤左右醬香餅可以賣16元左右。減去5元左右的一個成本，1斤醬香餅的利潤大概在5元左右。
3.滷肉卷
滷肉卷也是現在市面上賣的非常好的項目，如果做攤位需要一個煎餅爐和小吃車。市面上一個滷肉卷的售價在8到10元左右，一個滷肉卷的成本在也就在3元左右，利潤也達到了5到6元。
4.涼皮涼麵
涼皮涼麵是夏季非常受歡迎的小吃項目，如果擺攤做涼皮涼麵，其實只需要一個小吃車。市面上一份涼皮涼麵的價格在8到12元左右。其成本除了涼皮和涼麵本身還有紅油、拌汁和配料，成本大概在4元左右。
Dreams萌黛兒花藝
這個也要分地域性的。就比如，重慶小面，在重慶很火。在廣東，不溫不火。
廣東的腸粉到了外省，也是沒有什麼生意一樣。
如果，是隻做地攤的話。在廣東，我建議腸粉和白粥，豆漿，油條。這一類的，必火！
那麼，你必須往人流多的地方去。是必須，地攤如果沒有人流密集的地方是很難生存的。
重點要考慮的是衛生，衛生條件一定要給人，一個乾淨的影響。這一點重中之重。
誰都喜歡衛生乾淨的地方就餐，你衛生邋里邋遢，別人看到，你的東西再好吃，送給別人，別人都不要。
白村店小二
先 說經營哪些早點較受歡迎.東西南北中地區都有自己人們喜歡的特色早點小吃，這裡我主要說說我熟悉的南方廣東及北方中原地區的早點，北方的早餐就顯得粗獷和奔放了，物以稀為貴吧。 二.賣早餐的攤位應選擇在學校、工廠、社區、 街頭鬧市區附近，這裡人流量大並且集中。 三.要辦有當地政府有關單位的經營許可證，不然做流動無證攤販，有風險、有壓力、疲於應付，要時刻防範工商和城管地稽查和治理。 可以製作一款特色牛肉熟食，有成功經驗，成本低操作簡單不累，之前有人做到了一年20萬純利潤！一個婦女就可以操作！
評論裡交流用戶104418227509
地攤小吃什麼最火？當然是以快速簡潔有營養為主了，各個地方口味不一樣我怎麼回答你做哪個品種？這個攤位安排首先得依當地城市管理允許你在那一塊擺了，我建議是選人流量大，攤位比較集中的地方做，經營管理那得看你做多大規模了，請多少人了/地攤小吃能有什麼管理
