女兒就愛吃這樣的饅頭，造型可愛，香甜可口，隔三差五就要做一次，孩子也愛吃早餐了，喜歡的朋友可以試一下哦
用料
普通麵粉450g
清水250g
酵母4g
白砂糖15g
紅曲粉少許
巧克力醬少許
兔子饅頭的做法
將準備好的普通麵粉、清水、酵母、白砂糖分別稱好重量放入廚師機桶中
將廚師機桶安裝在廚師機上，安裝好和麵鉤，將抬起的機頭放下，聽到“咔噠”一聲表示機器已鎖緊，接通電源
啟動廚師機，先選擇1檔低速將食材攪均勻
再選擇3檔高速繼續攪拌麵團
3檔揉5分鐘左右後麵糰已被攪拌至特別柔軟和光滑
從廚師機桶中取出揉好的麵糰用手滾圓
將揉好的麵粉分成二份，一份約450g的白麵團，另一份約260g的麵糰中加入少許紅曲粉揉成紅色麵糰
將兩種顏色的麵糰分別平均分成15個小麵糰滾圓
取一份白色小麵糰，用擀麵杖擀成舌狀
再取一份紅色小麵糰，同樣用擀麵杖擀成舌狀，紅色麵糰的尺寸建議擀得比白色麵糰小一圈
將擀好的紅色麵皮疊加在白色麵皮上，用擀麵杖輕輕擀幾下，讓兩種顏色的麵皮粘合得更好
用刀從中間對半切開，頂端留四分之一處不要切斷
將麵皮從下向上捲起
快捲到頭時預留下耳朵的部分，再向後對摺
背後用手捏緊
耳朵中間用牙籤壓一下，稍做整形
做好後放在墊了油紙的蒸鍋篦子上進行發酵
大約發酵至二倍大小時冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，關火後燜3分鐘左右出鍋
出鍋後用融化的巧克力畫上表情
成品圖
小貼士
麵粉與水的量根據麵粉的吸水性不同適當調整，沒有紅曲粉的可以用胡蘿蔔、紫薯、南瓜、菠菜、紫甘藍等蔬菜汁揉麵替代，做花樣饅頭一般麵糰揉好後直接整形，省去了一發的時間，更加便於整型，沒有廚師機可以用麵包機或手揉麵，饅頭蒸好後不要著急揭鍋蓋，放置3~5分鐘再出鍋
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