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鑫雨霏霏
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。
咖喱飯咋樣做好吃？
咖喱飯
咖喱飯，顧名思義是由咖喱菜和米飯共同組成的一道美食，要想把這個咖喱飯做的好吃，根據我經驗和理解，就是要把咖喱這道菜做的色香味俱全，顏色漂亮，引人食慾，咖喱味道十足，材料豐富，口感豐滿；把米飯做的粒粒分明，香味十足。
我和咖喱的故事
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常用於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般選用肉類食材，配著米飯吃。我曾經認識一個泰國的朋友，她做的泰國菜非常棒，特別是咖喱飯，味道特別的正宗，非常好吃。受她的影響，我也開始試著學習製作咖喱飯，現在連我家的孩子也特別喜歡咖喱這種味道，隔段時間就會讓我給他做頓咖喱飯吃。
咖喱飯的食材
咖喱常和肉搭配在一起製作，在我們日常生活中，肉類的選擇常見的有牛肉和雞肉或者雞塊。牛肉不容易熟，所以在製作咖喱菜品時要提前把牛肉煮熟，這樣會縮短烹飪時間。配菜多選用土豆，洋蔥，胡蘿蔔，豌豆，口蘑等等，放在一起顏色非常鮮豔，有食慾。由於我們不擅長自制咖喱調料，所以咖喱醬一般用超市賣的那種已經調製好的現成的，有原味的，微辣，中辣，超辣幾個檔位，可以根據自己口味挑選。用起來也非常的方便，即使小白也能學會。根據食材的份量和各自的口味來增減咖喱醬。
接下來鄉鄉小廚跟大家分享一下自己覺得好吃的咖喱飯的做法，我選用的食材是生活中最常見的雞塊，土豆，胡蘿蔔，洋蔥。大米用的是東北大米。
土豆雞塊咖喱飯
【所用食材】
雞翅根6個 大土豆1個 胡蘿蔔1個 洋蔥半個 咖喱醬3塊（一盒4塊裝）
【製作流程】
1.取適量的大米淘洗乾淨，加入適量的清水，浸泡20分鐘，然後放入點到鍋中開煮飯檔位。把淘米的水留著備用。
2.把雞翅根剁成兩段，用淘米水浸泡30分鐘，淘米水可以有效的洗去雞肉表面附著的雜質，保持肉質細嫩，營養不流失。途中多次換水，由於這個做法不用焯水，所以雞肉的清洗浸泡非常重要。然後用清水沖洗乾淨。
3.把土豆去皮切成方塊，胡蘿蔔去皮切成塊，洋蔥也切成塊。塊不要太大。
4.把咖喱醬從盒子裡取出來，取3快即可，剛好可以搭配所準備的食材，如果喜歡重口味，可以把四塊都加進去。
5.起鍋燒油，油熱先下入洋蔥，這一招是跟泰國朋友學的，先下洋蔥，可以把洋蔥的味道炒出來，可以更好的激發出其他食材的味道。
6.等洋蔥炒香，加入控幹水分的雞塊，快速翻炒，等待雞肉變色，加入土豆，胡蘿蔔繼續翻炒。
7.炒5分鐘後，加入適量開水，水量沒過食材大火燒開，撇去表面的浮沫。開小火，蓋上鍋蓋，煮至土豆六成熟時加入咖喱塊。
7.用炒勺把咖喱塊攪勻，這時咖喱塊會慢慢的融化在湯裡，湯的顏色會變的越來越黃。咖喱的味道越來越濃郁。如果這時土豆能輕鬆扎透的話，開大火收汁。喜歡土豆軟爛點的，可以多煮一會。
8.米飯已經燜好了，用鏟子打散，米飯晶瑩透亮，粒粒分明。用小碗盛一碗壓實。倒扣在大盤子裡。
9.在米飯的旁邊澆上咖喱土豆雞塊，一道非常美味的咖喱飯就做好了。
咖喱飯製作技巧總結
1.米飯儘量選擇新鮮的大米，口感好，香味足。淘米水是個寶貝，要留著，淘好的米加清水浸泡20分鐘，再去蒸，這樣做出來的米吸足了水分，個個飽滿，米飯粒粒分明。
2.用淘米水浸泡雞塊，洗去附著於雞塊表面的雜質和髒東西，保持雞肉營養不流失。
3.先炒洋蔥是關鍵，了很好的把食材的味道激發出來。
4.咖喱塊不易放的過早，等土豆六成熟再加，土豆不易熟，時間上需要久一點，所以咖喱塊等等土豆，最後一起成熟。
5.如果選擇牛肉可以先把牛肉切塊煮熟，然後再來製作。
結語
咖喱飯是一道深受人們喜愛的美食，以其獨特的味道和風格，給人們留下了深刻的印象，鄉鄉小廚把自己製作好吃的咖喱飯的方法分享給大家，希望能夠幫助大家，做出你們喜歡的咖喱飯。
如果說人生是一個大舞臺，那麼廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣鹹盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！
鄉鄉小廚
說起咖喱飯，我每週都會做上一鍋香噴噴的咖喱雞飯給家人吃，濃濃的咖喱散發出一種奇異的香味，澆在米飯上,吃完恨不得把盤子都舔乾淨 ，永遠也吃不膩 。這是一道最能展現廚藝的零基礎菜！即使從沒下過廚的美眉都可以做出來，看一遍就能學會。
準備材料：雞胸脯1塊 洋蔥150克 胡蘿蔔100克 土豆200克 咖喱80克 熟芝麻
雞胸脯對半剖開。
先切條，再切成1釐米大小的方塊。
土豆切成1釐米大小的方塊，洋蔥切小塊。
胡蘿蔔切成1釐米左右的塊。
熱鍋放油，放入土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞肉煸炒2分鐘。
炒至雞肉發白，放入清水沒過食材。
蓋上蓋子，大火煮開，轉中小火煮10分鐘。
小碗裡盛飯，壓平，壓緊實。
煮至湯汁少於食材是，加入咖喱，改微小火煮5分鐘。
熬至湯汁濃稠，即可。（喜歡濃稠點的話就多熬一會兒，時間可以根據自己的口味適當調整）
取一個盤子蓋在飯碗上，倒扣翻過來。
取走飯碗，然後將熬好的咖喱雞盛入盤子中。
米飯撒上熟芝麻點綴一下，沒有可以不放哦！
營養好吃的咖喱雞飯就完成啦 就是這麼簡單，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：這個材料配比是三個人的量，大家可以根據實際情況調整食材的用量。另外咖喱自帶鹹味，咖喱雞飯裡面放入了5塊咖喱，鹹淡剛剛好，不需要再加鹽了哦！
小魚私廚
傳統咖喱飯
原料：好侍咖喱100g 牛肉250g 洋蔥 1個 胡蘿蔔 1/2根 土豆1個 水 700cc 色拉油1大勺
做法：
1.將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；
2.炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿蔔、土豆的順序放入食材；
3.加水，用大火煮至沸騰；
4.從湯裡及時撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；
5.熄火後放入咖喱塊，待咖喱塊溶化後，再用小火煮20分鐘左右；
6.把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了。
辣味咖喱飯
原料：土豆 1個 胡蘿蔔 1根 洋蔥 1個 黃瓜 1/2根 檸檬 1/2只 牛外脊肉 250g 日式咖喱塊 4人份 白米飯 4人份
做法：
1.牛外脊肉切成2cm見方的小方丁，用高壓鍋悶制10分鐘，鍋內放的水多於牛肉2倍。不放鹽，放一點蔥姜就可以。煮肉的湯做咖喱時待用。
2.先做牛肉，等的時間來做蔬菜：胡蘿蔔和土豆都切成片，洋蔥切絲（目的是為了熟得快）。
3.在炒鍋中加熱橄欖油，小火炒土豆片、胡蘿蔔片和洋蔥絲（見邊緣焦黃為準）。
4.將熟牛肉及肉湯分別放入鍋內，加入咖喱塊，均勻攪拌，小火熬製約20分鐘。
5.米飯盛半盤，另半盤放咖喱牛肉，即可。
肉丁雜蔬咖喱飯
原料：瘦肉 100g 香菇 3個 土豆 1個 胡蘿蔔 小半個 洋蔥 半個油 適量 咖喱 2塊 鹽 適量 醬油 適量
做法：
1.將瘦肉切成丁，土豆等蔬菜也切成丁狀備用
2.熱鍋下油，倒入肉丁炒香，加適量醬油上色
3.倒入香菇暴炒，再放入土豆、洋蔥和胡蘿蔔丁翻炒，加適量鹽調味
4.加適量開水大火燒開後，轉小火燜煮，等土豆軟化後，放入兩塊咖喱，小火或者關火讓咖喱慢慢融化
5.小火讓咖喱汁煮到略濃即可
6.米飯裝碗，倒扣入碟中，澆上咖喱雜蔬
食物戀
咖喱飯是很多人都非常喜歡吃的，在日本極為常見，大家去外面吃飯的時候，也會看到一些日式料理店，招牌基本上都是咖喱飯，可見咖喱飯受歡迎的程度確實很高。不過去外面餐館吃咖喱飯，並不是特別推薦，因為去外面餐館吃咖喱飯，需要的成本較高，建議大家自己在家裡面做咖喱飯吃更好，自己在家做咖喱飯應該要怎麼做才好吃呢？雖然知道做咖喱飯的一些食材，但是並不知道具體應該要怎麼樣做才能夠做得好吃，其實要想把咖喱飯做的好吃，只需要記住幾個技巧就行，一起來看看到底有一些什麼樣的技巧吧。
第一個技巧，不要提早加雞塊，在做咖喱的時候，大家應該要注意，雞塊不要加的太早，因為在做咖喱的時候還有很多的食材，比如土豆、胡蘿蔔等等，如果一開始就把雞塊加進去的話，可能會讓雞塊燉出來的味道太老，做出來的咖喱飯就不好吃，一定要確保雞肉的口感鮮嫩，建議再燉煮雞肉的時候，可以先用生粉和料酒把雞肉醃製一下，然後把土豆和胡蘿蔔塊煮熟了以後，再把雞肉放進去。雞肉之所以要用生粉和料酒醃製，不僅僅是為了讓肌肉更加嫩滑，也是為了讓雞肉在煮的時候更加容易入味。
第二個技巧，在煮咖喱的時候加入椰漿，再煮咖喱的時候想要讓自己煮出美味的咖喱，其實可以在煮的過程當中加入一些椰漿進去，加入一些椰漿，就可以有一股非常香濃的味道，不要用椰汁飲料來代替，用椰汁飲料來代替，不能夠煮出風味來，椰汁飲料相對來說有一些甜膩，沒有什麼椰香的味道。
第三個技巧，多加一些蔬菜。在煮咖喱的時候，大家一定要注意，蔬菜和肉類的配比是非常重要的，有很多人在煮咖喱的時候可能放了太多的肉進去，可能是因為自己特別喜歡吃肉，所以就想要多加一些肉，認為這樣可以讓自己吃得更加滿足，其實這樣的做法是錯誤的，如果加了太多的肉進去，反而會讓煮出來的咖喱不好吃。
正確的做法應該是蔬菜類多一些，蔬菜類和肉類的比例按照2:1是比較合適的，在煮咖喱的時候，多準備一些洋蔥胡蘿蔔和土豆，再加入適量的雞塊就可以了，當然蔬菜類也可以自己進行調整，因為有些人可能不喜歡吃洋蔥，就可以加入其它的材料。
第四個技巧，咖喱的選擇，要想做出美味的咖喱飯，咖喱的選擇當然也十分重要，有很多種不一樣的咖喱，一般建議選擇黃咖喱口味會更好。
漂泊的小徐
很好吃，我家孩子喜歡吃，經常做下面分享一下雞肉咖喱飯的做法:
雞胸肉150克，熟米飯一碗，土豆2個胡蘿蔔1根，洋蔥1個，蒜姜適量，咖喱4小塊
下面是具體操作步驟
1.準備原料，土豆、胡蘿蔔、洋蔥和雞肉分別切丁，蒜和姜切碎備用。
2.大火把鍋燒熱，放油將蒜和姜爆香。
3.將洋蔥放入鍋中，小火炒出甜味
4.將雞肉放入鍋中炒至變色。
5.將土豆和胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒片刻。
6.加入適量的開水，能夠大約沒過食材就好。大火沸騰後轉中火煮10分鐘
7.關火，加入咖喱塊，待所有咖喱塊完全融化後，開小火繼續煮5分鐘。
8.煮至湯汁濃稠即可出鍋嘍。
9.將米飯盛入碗中倒扣在盤子裡，澆上愛意滿滿的咖喱就好啦。
溫馨提示
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記，差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型為更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。
光頭美食記
很高興能回答您的問題，首先從自身的角度出發，說到咖喱飯最常見的就是把做好的咖喱肉塊連湯帶菜的澆在米飯上，用勺子挖著一勺一勺的，肉香和咖喱香的天然搭配，想想都很美，因為隨著天氣越來越冷，今天來分享道自己做的咖喱飯，從嚴格意義上它是咖喱燜飯，為了讓自己更省時省心，只需個電飯煲就輕鬆搞定，還超好吃，你要喜歡不妨也來試試看。
記得自己第一次吃咖喱雞塊時，那時就覺得怎麼還有這樣的香料，顏色黃黃的，味道也怪怪，多吃了幾次後就會發現自己喜歡上了這個味道，等自己為人母后，給小朋友做的第一道咖喱味的食譜，也是自己曾第一次吃過的咖喱雞塊蓋飯，直到現在也是越來越喜歡吃咖喱飯的那個味道和感覺。
所需食材：
牛肉150克，大米200克，咖喱塊1段，土豆1個，胡蘿蔔半根，水適量，植物油少許，鹽少許。
做法：
先把土豆，胡蘿蔔洗淨去皮，切丁備用。
將牛肉從冰箱拿出化凍切薄片，咖喱塊1段（我買盒裝的，一盒有5段，做一次菜一段剛剛好）。
大米淘洗乾淨放入電飯煲裡，按“煮飯”按鍵，開啟煮飯模式。
另起鍋燒熱加油，將牛肉倒入，調中火炒至肉完全變白。
再將切好的土豆和胡蘿蔔倒入，翻炒均勻。
加入一小碗水，調大火燒開，再將咖喱塊放入完全融化入味關火即可（如嫌淡可加少許鹽）。
煮飯至25分鐘左右時，打開電飯煲，將炒好的咖喱牛肉塊倒在米飯上。
蓋上蓋繼續煮飯，聽到“嘀嘀”結束聲即可，開蓋翻拌均勻，盛出即可。
小帖士：
因咖喱塊就含有各種香料及調料，蔥薑蒜無需再加，鹽也要酌情添加。
這樣做的咖喱飯真的很好吃，省事又省心，一勺一勺，有滋又有味，您要有更好的做法，也來趕快分享一下吧！
King麻麻
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
咖喱飯？呵呵。。。
問笨寶寶就是對了哦!
材料:胡蘿蔔、土豆、洋蔥、牛肉大蒜、香蔥、番茄、咖喱 。(也可以自己搭配料理)
做法:
①先把蔬菜作為下水，牛肉涼水下鍋焯水，除了大蒜香蔥番茄以外都綽水。
②鍋裡倒油，放入蔥蒜片炒出焦糖色，放入番茄塊兒番茄炒出水，放牛肉，再放一點蠔油、醬油、醋、十三香。
③炒出顏色後，倒水，沒過食材，放入三塊咖喱，慢燉，燉上個半個小時，每十分鐘獎一次，防止糊鍋。
噠噠說完啦!
跟你們講我做的咖喱特別好吃的，胡蘿蔔土豆也可以換成別的食物，牛肉可以換成雞肉或者豬肉，蠔油醬油醋不能放的太多，燉的時間取決於你，如果你想要燉出來的土豆麵一點的話，把土豆臭水的時間長一點，你想讓牛肉吃起來好養一點，燉的時間長一點，你想要胡蘿蔔口感脆，那就不要錯水了，如果你想飯做個更好吃的話，那在前面炒菜的時候你就用黃油炒吧!
我個人感覺我自己做的飯還是不錯的!
望你們採納😊
時光秋月兩相和
娟子來分享一道美味的咖喱飯，喜歡的可以照這個方法做，關鍵是做法簡單一看就會；
雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖喱塊
1；先將雞肉洗淨切塊，土豆去皮洗淨切塊，洋蔥胡蘿蔔洗淨切塊
2；鍋中倒油燒熱放入雞肉炒至變色，再倒入土豆胡蘿蔔塊翻炒
3；加水，水要沒過材料
4；大火燒開後撈去浮末改中火燉煮至快熟時倒入洋蔥塊燉至熟爛
5；改小火放入咖喱塊攪拌至咖喱塊融化至粘稠即可關火
6；蒸好的米飯盛入碗中倒扣盤中澆上咖喱即可開動
您覺得這樣做的咖喱飯如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
