很多人說，吃甜品可以讓人心情愉快，尤其是炎炎夏日，一杯冷飲+一份甜品，對於上班族來說，可能是一天中最好的慰藉。
而要說甜品，那麼你一定聽過幸福西餅，顏值高，味道好，早已不是它的最大特色，新鮮現做，承諾2小時內送達，才最吸引人。
深圳、廣州、上海、天津、北京… 從南到北，中國200+個城市、超1億人次嘗過它的味道，日訂單量近4萬，月銷售額1億元，就在剛過去的7月份，它還完成了4億元的融資，發展勢頭可謂迅猛。
但有誰能想到，4年前，創始人袁火洪還在為明天能否開店而發愁呢？
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3次創業失敗，仍不放棄
小學畢業的袁火洪16歲就進了烘焙行業，從學徒工做起，3年之後，他開了人生中的第一個蛋糕店，但最後以關店告終。
隨後的幾年時間裡，他又先後進行了兩次創業，毫無意外都與蛋糕相關，也毫無例外地關門大吉。
家人都勸他不要創業，覺得他這種只埋頭做蛋糕、不管周遭變化的人，只適合在蛋糕房裡做大師傅。
袁火洪卻是個犟脾氣，不撞南牆不回頭，家人的勸說非但沒有讓他熄了創業的念頭，反倒讓他找到了自己失敗的原因，也再次燃起了他創業的激情。
於是，想通了之後的袁火洪於2008年10月，在深圳羅湖區春風路開了第一家幸福西餅店。這次，他不僅做蛋糕，還要做營銷。 6年之後，幸福西餅在深圳開到了40多家店，甚至還成為了連大型連鎖超市華潤萬家200多家門店的供應商。
然而，高速增長的收入，卻沒跑贏房租和人力成本，幸福西餅一度到了發不起工資、交不起房租的地步。
袁火洪知道，幸福西餅的轉型迫在眉睫。
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抓住風口，搶佔O2O市場
任何事情都是說起來容易，但做起來卻很難。幸福西餅需要轉型，但要怎麼做，一時間袁火洪也拿不定主意。
恰逢此時，外賣平臺崛起，完全不同於線下門店的運營方式，讓袁火洪看到了希望。
蛋糕店裡蛋糕是大頭，但沒有人會在蛋糕店吃蛋糕，它屬於第三方消費場景，因此天生就帶有配送屬性，與外賣平臺屬性有一定的重合度。
且線下門店越大，每天的成本就消耗越多，線上則不需要太大的門店，只要能有完成製作的工作間就夠了。
深思熟慮之下，袁火洪果斷出手，將原本的40家門店砍至15家，連華潤萬家的供應也切斷了。
抱著壯士斷腕的態度，袁火洪迅速將幸福西餅從線下轉至了線上，搶佔O2O蛋糕市場。
僅僅一年時間，幸福西餅就成為了深圳市第一蛋糕品牌，日訂單從0做到了800，那麼，它是如何做到的呢？
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產品+速度+價格，是核心競爭力
傳統蛋糕店，顧客訂蛋糕的流程都是預定形式，至少需要提前一天，但
幸福西餅卻可以2小時搞定，且規定貨不對版退款不退貨，如果在約定好的時間內沒送達，每遲到1分鐘減1元，遲到半小時後蛋糕直接免費贈送。為了確保配送時間，袁火洪自建冷鏈配送體系，請團隊研發IT系統，後臺能夠根據訂單自動做出最優規劃，再通過每個城市的配送站進行生產和配送。
“天下武功，唯快不破”，如此一來，幸福西餅就具備了別家沒有的時間優勢。
同時，袁火洪也很注重產品的創新，推出了很多組合蛋糕，可以讓消費者一次性嚐到不同的口味。
而在價格上，更是親民，競品家賣200，它賣170，袁火洪將原本線下門店的房租成本讓利一部分給消費者。
在速度、產品、價格的三重優勢下，幸福西餅自然比競品更能引起消費者的注意力了。
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合夥人+廣告+代言，快速擴張
因多年前吃了不會營銷的苦，袁火洪對營銷看得格外中，幸福西餅的規劃上，他從渠道和品牌傳播上下足了功夫。
在渠道上，袁火洪最開始採用的是直營的方式，雖然能保證幸福西餅的質量，但速度太慢，所以後期就改為了城市合夥人制度。
合夥人負責投資工廠、生產、物流，幸福西餅則給出相應的管理標準，包括選址、裝修、員工管理等，同時所有原料都由幸福西餅提供，還會不定期派出檢查小組，去往不同城市不同配送站進行督查。
在品牌上，幸福西餅2017年邀請了何炅為代言人，2018年又加了劉昊然、吳京謝楠夫婦。
在傳播上，幸福西餅和分眾傳媒進行合作進行電梯廣告投放，時下年輕人關注比較多、效果也非常不錯的地鐵廣告也經常出現它的身影。
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互動營銷，玩轉粉絲經濟
用戶體驗是幸福西餅最為看重的成功因素，它所做的一切舉動，都是以用戶體驗為前提。
這是因為蛋糕是個低頻次產品，不少人對蛋糕的第一印象就是過生日用的，第二則是貴，所以，在訂購完之後卸載APP或者取消關注公眾號的人不在少數，幸福西餅為了留存顧客，不斷地推出活動，與用戶互動。
線上開通有贊商城，各種主題促銷活動、優惠活動，以及粉絲曬圖、每週的“幸福星期一、瘋狂星期二”等，給粉絲提供看得見的好處，維護與粉絲之間的良好關係，從而提升粉絲粘性。未來它還將會從做直播、請達人、提供烘焙課程等方面入手，豐富APP和公眾號的內容。
線下則深入居民社區，舉辦各種活動，覆蓋更廣人群，傳播其暖心品牌形象。
總之，幸福西餅的成功離不開袁火洪的正確決策，在對的時間做對的事情，不斷地從失敗中吸取教訓，不管未來如何，但就目前來說，幸福西餅確實早已成為我們心目中O2O市場蛋糕的No.1。
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