水里加一勺盐，把韭菜和胡萝卜放进去泡10分钟
韭菜洗净，胡萝卜去皮
放在匡里，晾一下水分
胡萝卜刮成丝
锅内水开后，放入胡萝卜丝焯水3分钟
焯水后出锅，挤一下水分
胡萝卜丝剁碎，放入盆里
韭菜剁碎，放入盆里
加入一勺花椒粉、一勺盐、蚝油，再打进2个母鸡蛋，搅拌均匀
分次少量加入面粉，边搅边放，以防放的面粉过多，搅拌成糊状
加入淀粉，可以适当比面粉多点，搅拌成稠糊状
锅内加油，油温烧至7成热
转中小火，下入丸子，期间用筷子翻面，以防止炸糊
炸至金黄色即可捞出，外焦里嫩的素丸子就做好了，可以调点酱汁或者蒜泥蘸着一起吃，非常美味哦
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