羊身上最美味的部位，只需要清水煮，不僅口感豐富吃得也過癮
現在人們生活水平普遍提高，吃不飽問題基本不存在，而大魚大肉的生活也過去了很久，更多的人開始講究美味。而今天我們介紹的就是羊肉最好吃的部位，可能現在並不是吃羊肉最佳季節，但是羊肉這個部位卻沒有幾個人知道，它就是羊的脊髓，是羊身上最美味的部位了。羊蠍子是羊肉的脊髓部位，脊髓裡面含有大量的蛋白質和鈣物質。市場上羊蠍子的價格在20幾元一斤，和正常羊肉價格相差不大，但是吃的時候只需要用清水涮一下就可以了，不僅口感豐富吃得也過癮。
現在市面上的牛羊肉價格並不便宜，但是有時候家裡還會買上4、5斤，每次就拿清水燉煮，味道就非常的美味。因為羊蠍子是羊的脊髓位置，這塊的骨頭非常堅硬，如果大家家裡沒有合適工具最好讓商家幫你剁好，這樣我們就避免回家在進行處理。
前一段時間網上一位網友就分享了自己是如何吃羊蠍子的，和正常吃肉一樣，我們需要對羊蠍子進行焯水，把肉裡面的血水焯乾淨，但是不能焯的過久，否則羊肉裡面的營養物質就全部流逝了。
焯水以後的羊蠍子放在鍋中進行熬煮，這樣羊蠍子裡面的骨髓就可以全部融入到湯汁裡面，吃羊蠍子也不需要加入太多調料，羊蠍子本身就是一種營養品，特別是燉羊蠍子的湯汁營養物質非常豐富。一般來說羊蠍子只需要燉四五十分鐘就可以，出鍋以後直接抱著吃就可以了，這個時候就不用再管什麼吃相了。每次吃羊蠍子都是非常的過癮，不僅羊蠍子肉好吃，湯也是相當的美味。
如果大家不喜歡吃羶味，大家可以在燉湯的時候加入一些橙子皮或者甘蔗，這樣就不會有羶味了，不知道你們喜歡不喜歡喝帶有羶味的羊頭湯？
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