在秋冬季，
食慾飆升總想吃點什麼東西“補補”。
與其吃蛋白質和脂肪含量高
或油膩辛辣的食物，
還不如吃點堅果好！
堅果含有豐富的營養，
並且吃起來脆脆香香的，
是男女老少都喜愛的一種零食~
不過堅果可不是隨便吃的，
想知道有哪些食用禁忌嗎？
來認真聽聽吧！
板 慄
栗子含有很好的膳食纖維，但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，適量最重要。最好在兩餐之間把栗子當成零食食用，也可以做成菜吃，避免在飯後吃太多，從而攝入過多的熱量。
此外，新鮮栗子容易發黴，產生有害物質，黴變的栗子千萬不能吃。
葵 花 籽
葵花籽中含有豐富的維生素等，每天吃一把葵花籽，能滿足人體一天所需的維生素E。
除此之外，葵花籽對預防冠心病、中風、下降血壓、保護血管彈性有一定作用。但因為瓜子中含有一定糖分，因而糖尿病患者應謹慎食用。
瓜子除含有蛋白質外，還有油脂，食用過多也會導致熱量添加。尤其外殼會有鹽等少許調料，不能一次吃得太多。
開 心 果
開心果不易腐壞，可是儲藏時間太久也不宜食用。此外，開心果含有較多的脂肪，肥胖、血脂高的人應該少吃。
甜 杏 仁
甜杏仁含有維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等微量元素。此外，杏仁有調理胰島素和血糖水平的效果。但 腸胃不好的人少吃杏仁。
榛 子
榛子營養豐富，它含有人體所需的八種氨基酸，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果，自古以來人們就把它作為珍果。
榛子存放時間較長後不宜食用，並且榛子含有豐厚的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
南 瓜 子
南瓜子中含有豐厚的泛酸，泛酸能夠緩解停止性心絞痛，並具有降壓的效果，但不宜一次吃得太多。
高血壓患者主張食用，不過胃熱患者要切記適量食用，否則會感到脘腹脹悶。
花 生
花生味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。
花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。
松 子
松子含有蛋白質、脂肪以及糖類。 儘管脂肪含量高，但所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有利於健康的必需脂肪酸，此外，鈣、磷、鐵等含量也很豐厚。
提示，如果寄存時間長產生哈喇味，則不宜食用。除此之外，膽功能不良者應慎食。胃腸負擔，需引起注意。
腰 果
與其他堅果比較，腰果中含有的對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，佔到20%左右。因而，不宜吃太多的腰果。
此外，腰果中含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因而，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停一會，如果不呈現過敏反應再吃。
說到這裡有的網友可能會擔心一個問題
如果保存不善，堅果受潮了怎麼辦呢？
不用急，這裡有妙招。
微 波 爐 巧 解 幹 果 受 潮
1.準備可用於微波加熱的飯盒，放入受潮的堅果。
2.將飯盒放入微波爐裡，大火1分鐘。
3.加熱時需要注意的是飯盒的蓋子不要蓋上，以便讓水蒸氣充分散出。加熱後取出晾涼，堅果即可恢復香酥鬆脆了。
幹 果 防 潮 防 蟲
1、玻璃瓶密封。
比較穩妥的保存方式就是放在密閉容器裡，相比於塑料瓶子，玻璃瓶性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入堅果。
2、放點茶葉防潮。
如果不放心，可以在儲存堅果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證堅果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據堅果數量放一些即可。
3、花椒防蟲。
花椒味也是蛀蟲非常討厭的一個味道，以杏仁、花生為例，你只需將杏仁、花生放入密封的小罐中，再將50g左右的花椒倒入紗布袋中，蓋上蓋子即可達到防蟲的效果。
來源/《中國醫藥報》
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