一、絲瓜麵筋
食材：絲瓜、油麵筋，胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）
做法：
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。辣椒姜切絲，蒜拍碎
2、鍋裡放油，炒香姜蒜紅辣椒。
3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可
二、香煎鴨肉
食材：鴨腿兩隻，菜心四根，姜2g，蔥5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，麵粉少許
做法
1、鴨腿清洗乾淨
2、分離鴨肉和腿骨
3、分離好的一隻鴨腿
4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗淨焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋
放入鴨腿煎到內熟外黃
6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可
三、核桃雞脯肉丁
食材：雞胸脯肉；青椒；核桃仁；姜；蒜；肥豬肉。鹽；醬油；澱粉；黑胡椒；雞蛋清；
做法：
1、雞脯肉切丁，加少許鹽，2-3滴醬油，一小勺澱粉，黑胡椒，一個雞蛋清拌勻醃製一會；青椒切小塊，蒜姜切末，核桃仁稍微切小塊一點，肥豬肉切小丁；鍋內放油，微微熱後倒入核桃仁；
2、炒至呈金黃色即可盛起（切不可油溫過高，否則核桃會糊掉，整個過程核桃在鍋裡一分鐘左右）；將炸過核桃的油倒出一些，留少許底油，將肥肉丁下入煸炒，炒至收縮；
3、豬油炒出後，倒入薑末，蒜末爆香，下醃製好的雞丁翻炒；雞丁變色後，加入青椒，少許醬油煸炒；倒入核桃仁，加鹽，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬；炒至進味後，淋上一點醋，撒上蔥花，起鍋即可。
四、辣子雞
食材
土公雞500克、花椒、幹辣椒、熟芝麻、料酒、醬油、姜、蔥花、雞精各適量
做法
1.公雞去內臟洗淨，斬切成小塊。姜、蔥、幹辣椒切好備用
2.將雞肉放到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、薑片、花椒等拌勻，醃製 10至15分鐘
3.炒鍋置火上，油燒熱後下幹辣椒節炸至棕紅色
4.放入醃過的雞塊、花椒翻炒，雞熟酥時加料酒、醬油、味精、薑絲，轉中火翻炒2分鐘，用漏瓢濾去餘油，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
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