一、香辣下飯空心菜梗
食材：空心菜梗、豆豉、大蒜子、朝天椒；
做法
1.空心菜梗切小段，泡水中去除殘留物，待下鍋前瀝乾水備用。
2.鍋熱放油（湘菜裡炒素菜愛用豬油），下幹豆豉稍稍爆香。
3.放入空心菜梗，翻炒20秒後，放大蒜子和辣椒，加鹽及少許生抽（以生抽替代味精），繼續翻炒半分鐘，即可出鍋
二、蠔油生菜
食材
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
三、蒜蓉紅薯尖
食材：紅薯尖，蒜蓉，油，鹽
做法：
1.紅薯尖擇去老藤，洗淨瀝乾水。
2.燒開一鍋水，放入紅薯尖，看到其變色後立馬撈出瀝乾水再過一遍涼開水。
3.熱鍋注入適量油，油熱後關火，下入蒜茸，炒香。
4.倒入紅薯尖，大火翻炒均勻；
5.加入適量鹽，炒勻即可。
6.出鍋裝盤。
四、蝦米炒青菜
食材：
蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許。
做法：
1、準備材料。
2、蝦米加少許溫水浸泡。
3、鍋中放入薑絲。
4、倒入泡軟的蝦米。
5、加入青菜。
6、炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋
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