山東地大物博，各種地方美食、特色小吃層出不窮、源遠流長。由於南、北方氣候和溫度的不同，人們的口味和飲食文化也存在這千差萬別，一些山東人喜歡的地方美食，南方人可能就感覺不可思議。比如小編今天給大家介紹的這五種特色美味小吃，山東人當寶，很多南方人見了基本敬而遠之。
在童年記憶裡，炸金蟬應該是農村孩子整個夏天免費的美味狂歡，如今已作為一種特色美食流行於城市的餐桌和酒店。金蟬在山東叫法不同，聊城叫“結了龜”，臨沂則叫“知了龜”。夏夜鄉村的樹林中沒有什麼光，很多人帶上一個手電筒和一個廣口瓶，運氣好的話，捉上幾十個沒有問題。回家後當晚將這些活著的小“多肉”撒上鹽，第二天中午就可以用油炸了。炸好後顏色金黃，又酥又香，吃到嘴裡那種美味簡直無法言表。但很多南方人是不喜歡吃金蟬的，覺得這是一種在地下爬出的蟲子，有點髒和恐怖，正如我們北方人無法理解南方人敢於吃蛇一樣。
毛蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當溫度、溼度或者是病菌的影響，死在蛋殼內尚未成熟的雞胎。打開蛋殼，可清晰看到頭、翅膀、腳和羽毛。如今，這種看起來有點恐怖的毛蛋，在山東很多地方已成為一種流行的街頭小吃，分水煮、燒烤和油炸等方式。不僅是一些南方人，就連很多北方人也奇怪，這種毛茸茸的、看著就噁心的“怪胎”，他們是怎麼下嚥的，而且還吃的津津有味。
煎餅卷大蔥算的上山東的地方傳統名吃，食用時將乾淨的大蔥蘸上甜醬，用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。但這道平民美味在南方人的眼中簡直不可思議，他們很難理解，山東人包括一些長相俊俏、水靈的青島大大嫚，為什麼那麼喜歡生吃辛辣的大蔥，不怕嗆出眼淚嗎？
山東有一道名菜叫九轉大腸，其名聲不亞於蔥燒海參，查閱各大旅遊網站的美食推薦，它都穩居榜首。正宗的九轉大腸味道鹹甜痠麻微微辣，帶有濃厚的香料香氣，整體味道極其濃郁，入口先是各種味道接踵而來，最後是大腸的肥香從最底層攪開千層味浪衝上舌尖。很多南方人同樣不太愛吃大腸，覺得有一種怪怪的氣味，即使你極力推薦，他們也只是淺嘗輒止，然後跑到廚房去漱口。
最後說下臨清臭豆腐，它應該算得上天下臭豆腐的鼻祖，絕非武漢、紹興等地油炸臭豆腐那種的張揚和燻半條街。傳說在清康熙初年，一個南方落榜的舉人流落到當時繁華的臨清，在身無分文的情況下舉債開了一個小豆腐店，想賺點錢回家。誰料天欺窮人，第一鍋做出後，就下起了連陰雨，豆腐餿了。心灰意冷舉人捨不得扔掉，為遮掩發出的臭味，乾脆在上面撒上一把鹽。雨還在下，幾天後他又掀起那豆腐缸時，奇蹟發生了，豆腐雖然還有臭味，但竟有了一股說不出的香！如今，這種聞著臭、吃著香的美味已經在山東流行了300多年，但對於大部分南方人來說，臨清臭豆腐的色和味，容易讓她們產生聯想，是很難接受的。
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