說起獼猴桃，很多人都要咽口水：先想到它甜中帶酸的果味，然後是入口時綿軟中帶脆顆粒的獨特口感，伴著清新的果香……那是讓人吃完還忍不住舔舔指尖的美味。
愛獼猴桃，除了美味，還有更充分的理由——
小小獼猴桃，營養大聚會
獼猴桃氣味芳香，營養豐富，素有“果中之王”的美譽。兩顆獼猴桃就含有1天所需營養的1/3，是各種水果中營養成分最豐富、最全面的。
維C之王
維生素C的含量是蘋果的10倍左右，故獼猴桃被譽為“維生素C之王”。每100g獼猴桃中含維生素C達100~200mg，高者可超過400mg，遠高於包括柑橘在內的大多數水果。
果膠
獼猴桃皮和果肉接觸部分富含果膠，佔其所含纖維中的1/3，果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
高鉀低鈉
鉀含量較高、鈉含量較低，有助於預防心腦血管疾病；還含有豐富的礦物質如鈣 、磷、鐵 、鉀等。
葉黃素
其所含的葉黃素，對視力健康大有裨益，而且是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。
生物活性物質
含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧等，都是對人體健康有利的成分。
大魚大肉後，來個獼猴桃
大魚大肉吃得太多，偶爾難免會有腹脹、噁心的感覺。此時，不妨吃個獼猴桃，便可緩解上述述症。
一方面，進食獼猴桃後，人體胃蛋白酶的消化能力會增加，這可加快蛋白質在小腸內的吸收速度，從而讓身體對蛋白質的利用水平得到整體提升。
另一方面，獼猴桃內含有一種天然產生的特殊的酶——獼猴桃鹼，它對一些食物中的蛋白質具有很好的消化能力，如紅肉、酸奶、魚肉、雞蛋等，能讓其中的蛋白質得到更快更全面的吸收。
所以，下次飽食富含蛋白質的食物後，適當吃些獼猴桃，是促進消化、保護腸胃的有效措施。
獼猴桃的4個挑選妙招
一看硬度
細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。
二看外表
體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。
三看大小
小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。
四看顏色
挑選時買顏色略深的那種，接近土黃色的外皮，要挑結蒂處是嫩綠色的。結蒂處周圍的顏色比較深，表示獼猴桃比較甜。濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。（文/養生君 圖/網絡綜合）
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