03.04 这种即将“失传”的面食，你们吃过吗？名字听着有点唬人

【这种即将“失传”的面食，你们吃过吗？名字听着有点唬人】菜蟒，中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。菜蟒这个名字听着是不是有点唬人呀！不知道你们都吃过这个没？

馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。冷水和面。面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁。韭菜切碎。粉条水开后如果煮熟，同样切碎。

鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟。馅料全部放在容器中。放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀。醒好的面团分成适合大小的剂子。