柴米油鹽醬醋茶，茶是中國人開門七件事中唯一一款休閒飲品，茶文化早已滲透進中國人的文化基因中。對於分秒必爭的現代人來說，每天抽點時間，品品茶，放鬆身心，那是在快節奏中對慢生活的一種詮釋和享受！今天，記者帶你走進幾個茶香四溢的人生故事。
陳盛峰：25年用心做好茶
陳盛峰，江蘇省級非物質文化遺產——雨花茶製作技藝傳承人、南京市茶葉協會會長，一直致力於雨花茶文化的發揚傳承和茶產業的打造。剛過去不久的國慶長假，陳盛峰一天沒閒著，他向遊客展示雨花茶的殺青技藝。而如此嫻熟的炒茶技法，是陳盛峰在茶的世界中浸潤24年沉澱和磨練的結果，“從我師傅的師傅到現在，我們一直為浙江大學、湖南農業大學，做針型類茶的教學樣和標準樣，這是一件很光榮的事情。”
精湛的炒茶技藝
中國綠茶按葉型分為片狀、捲曲狀和針狀，而雨花茶是針狀綠茶的代表。1958年，江蘇省為向新中國成立10週年獻禮，集中了各地製茶專家於中山陵，選擇南京上等茶樹鮮葉，反覆試驗，“形如松針，翠綠挺拔”的雨花茶在1959年春天研製成功，同年，雨花茶被評選為我國十大名茶之一。隨著時代的發展，雨花茶製茶工藝實現全程機制，但真正上品雨花茶仍為手工製作。將茶青倒入200攝氏度的鐵鍋，雙手不停地翻炒，通過高溫去除茶葉的青氣，然後揉捻，初步成條後，接下來整形。
陳盛峰介紹，雨花茶沖泡後，茶色碧綠、清澈，香氣清幽。他說，他的人生就如一杯茶，回味有甘甜。陳盛峰出生於句容一戶農家，為了跳出農門，他拼命學習，1990年考入原江蘇省句容農業學校，即現在的江蘇農林職業技術學院，畢業後分配到中山陵茶廠。
技藝在傳承，茶廠炒茶師傅們的老照片
25年來，從普通的技術人員一步步走到車間主任、茶廠廠長，從苦練炒茶技藝到推廣雨花茶，一顆做好茶的心始終不變，“要把雨花茶帶入國家級非物質文化保護名錄，是我的責任，也是我的夙願，作為育茶人，我更願意像茶，把苦澀埋在心裡，而散發出來的都是一種清香。”
陸雪：幸福茶滋味
在距離陳盛峰茶廠10公里開外，陳盛峰的90後學妹——陸雪正在“一心山房”工作室教授學生茶藝。沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，再配上陸雪的柔聲細語，茶香中，一顆心慢慢沉靜下來。
陸雪出生在南京六合，是太奶奶一手帶大。太奶奶有一個習慣，每天田間勞作歸來，泡一杯茶犒勞自己。陸雪說，小時候生活比較辛苦，但是會有喝茶的習慣，記得那時喝的是茉莉香片。2009年，陸雪考入江蘇農林職業技術學院，畢業後在茶藝館和茶企業工作，2016年的一天，外表柔弱的陸雪決定自己開一個茶藝工作室，“現在市場上有很多不專業的茶藝培訓，所以我想盡自己的微薄之力，把在學校裡學到的正統的、傳統的茶藝教給我身邊的人。”
陸雪是這麼想的也是這麼做的，兩年來，她通過進社區、進校園將茶文化和茶道表演傳遞給更多人，她的學生至今已有一千多人，最小的五六歲，年齡最大的70多歲。至今陸雪還記得，淮安一位70多歲的大爺，在學了茶藝之後，甚至自己種植茶樹，然後動手炒茶。
陸雪年齡最大的學生
陸雪說：“他是通過跟我學習之後，自己開闢了一個土地，然後種植茶，大爺當時去安吉買了幾百顆茶苗，就在家的田裡種茶，茶栽下去後，他會給我發微信，跟我說這個茶樹長得怎麼樣，我覺得他很有意思，到這個年齡，還有興趣做這個事情，很值得讚賞。” 如今，陸雪有點忙，但卻越發淡定從容，於她而言，工作室雖賺錢不多，但能有自己一方天地，就夠了，“茶道、花道，或許有些人認為是無用的東西，恰恰是這些看似無用的東西，滋養了我們的內心。”
李園莉：一杯茶裡見人生
在距離南京70多公里的江蘇農林職業技術學院茅山校區，身著茶服的李園莉正在一對一教授學生豆文靜蓋碗泡茶技巧，優雅動作、從容的神態，總讓人有種穿越的到古代的錯覺。2009年，李園莉從湖南農業大學茶學系畢業後進入江蘇農林職業技術學院任教，十年來，經她手把手教出來的學生有三百多人，陸雪就是她的得意門生之一。李園莉告訴記者，每年都有新生入校，能夠把自己喜歡的喝茶帶給更多人去喜歡，這是她覺得特別開心的事情。
李園莉是地道的山東人，因為愛茶，戒掉了吃大蔥的飲食習慣。在她看來，一杯茶裡見人生，從沸騰到溫和，從喧囂到平靜，泡茶的過程就像人生的過程。李園莉說，“我現在每天如果不喝一杯茶，就總覺得缺了點什麼，它已經成了我生活中必不可少的一部分了。”
王潤賢：茶文化的佈道者
江蘇農林職業技術學院有一位茶文化的佈道者，他就是校黨委副書記、江蘇省茶葉學會副理事長王潤賢教授。王潤賢是安徽農業大學茶學系1986屆畢業生，江蘇茶葉產業技術體系首席專家，在江蘇農林職業技術學院任教32年，學生遍及省內外，而他最驕傲的，是創建了江蘇茶博園。
王潤賢教授接受記者採訪
江蘇茶博園2012年建成，佔地2000畝，是一個包括教學、科研、培訓、繁育、栽培、加工製作的產學研基地，現有的120多種茶樹良種中，這裡就有110多種活體標本，有關茶史、科普的講板遍佈數百米的觀光長廊，還有江蘇茶葉地理的微縮景觀。即使完全不懂茶的人，來過茶博園後也能講出一通茶的道理了。王潤賢說，“從琴棋書畫詩酒茶來說，茶也代表著一種對美好生活的嚮往，但是對我們學茶、做茶的人來說，它基本的功能是飲料，而且它是最天然、最健康的飲料。”
茶學：小眾專業從冷到熱
據統計，我國僅有約25%的人基本不飲茶，中國的茶市場十分龐大，茶文化已經走出國門，茶葉貿易前景逐年看好。江蘇農林職業技術學院茶學專科歷史悠久，茶藝專業是省級特色品牌專業，每年茶學專業畢業生就業率百分百。王潤賢介紹，“全國現在有二十幾所本科院校，都開辦了茶學專業。從現在大家對茶業的關注度來說，已經從原來的冷門變成了現在的熱門。”
記者瞭解到，江蘇農林職業技術學院茶藝專業始建於1983年，是江蘇省內高職高專院校中特有的專業。在江蘇200多所中職類學校中，江蘇省金山中等專業學校開設茶葉生產與加工專業。此外，江蘇省宜興丁蜀中等專業學校也開設了與茶學相關專業。
閱讀更多 荔枝新聞 的文章
