閒來無事，約上幾個朋友自駕去附近的漳州石碼玩，聽說石碼有不少小吃，打算去品嚐一番。車開到石碼鎮月港大道1號三遠龍江一號小區69號，發現了一家【壹統沙茶麵】，廈門的沙茶麵大名鼎鼎，不知道這漳州石碼的沙茶麵如何？大家很好奇，決定石碼美食之旅的第一站就在這家吃沙茶麵啦！
門面不大，看起來樸實大方。
店內明亮整潔，灶臺上寫著“吃肉是一件很爽的事”，深有同感。
店名壹統，搭配金戈鐵馬的圖畫，似有深意。
牆上掛著一幅書法作品，定睛一看，寫著“灰熊好呷”四個大字，忍不住笑出聲來，這是非常好吃的閩南語發音，煞有其事的書寫懸掛，看來老闆是個有趣之人。
沙茶麵最重要的就是沙茶湯底，這邊也不例外，熬著一大桶沙茶湯，紅彤彤油澄澄香噴噴，一看就讓人食指大動。
用大骨等秘方食材熬製高湯，真材實料，天然健康。
跟廈門沙茶麵有很多食材自己選擇添加不同，壹統沙茶麵的配料食材是固定的，這樣更能確保食材的新鮮和品質，也更能掌握好火候口感。
食材分別是瘦肉、五花肉、豬肝、小腸，色澤清亮，新鮮優質，都是我愛吃的食材，真是太棒了！
麵條看起來清新幼滑，豆芽新鮮水靈，二話不說，一人來一碗！
大廚現場操作，先扯麵條，麵條一定要用手扯，這樣更筋道Q彈。
扯好面放入碗中，再加上豆芽和韭菜，每碗的份量都一樣，大廚手上功夫了得。
把面和豆芽在沸騰的高湯中迅速涮燙兩下，時間分毫不差，確保面熟而不爛。
再將配料食材在沙茶湯中涮燙。
需要不斷的翻動食材，確保受熱均勻，漏勺起起落落，動作如行雲流水，看的人眼花繚亂。
滿滿的一勺，分量十足，誠意滿滿。
將燙熟的食材倒入碗中。
再澆上沙茶湯頭，加上在沙茶湯頭中熬製的經典豆乾，一碗秘製沙茶麵就完成了！
滿滿一大碗，色香味俱全，迫不及待端上桌大快朵頤一番！
緊實有嚼勁的廋肉，肥瘦得宜香噴噴的五花肉，細膩香濃的豬肝，口感味道都很棒，大家讚不絕口。
麵條不生不爛，軟硬適中，爽滑彈牙，湯汁香辣醇厚，鮮美濃郁，令人驚豔，連面帶料吃光光，連湯汁都喝的乾乾淨淨，十分過癮！
沒想到這次漳州石碼行，第一站就吃到了如此美味的沙茶麵，真是不虛此行，也讓我們對後面的美食之旅充滿期待！
閱讀更多 貓吃天下 的文章
