近年來，我們身邊認識的不認識的，患癌去世的越來越多，雖然現在全球都很關注人口老齡化，這個問題，但是還是有很多人年紀輕輕，50歲左右就生了重病。其實很多的病都離不開我們日常的飲食和生活習慣。眾所周知，日本是長壽老人最多的國家，他們這裡人口的患癌率也是很低的，這令很多的中國人和美國人都匪夷所思，其實答案很簡單，就藏在我們的餐桌上。
首先我們來看一下美國人最喜歡吃的食品，沙拉，漢堡，烤肉，炸雞，薯條，等等。這些食品都是一些高熱量食品，常吃肯德基的人都深有體會。所以美國的肥胖症患者比較多。網上常說的一些三四百斤，堪稱世界上最重的人，多半來自於這個喜歡吃油炸類食品的國家。一胖毀所有，伴隨滿身肥肉的有高血壓，高血脂，高血糖。所以飲食習慣導致了這裡的長壽老人並不是很多。
再來看看我們國家的，我們國家雖然美食文化是世界上最深厚的，最具有代表性的就是八大菜系和滿漢全席。雖然滿漢全席有一些菜的製作手法，已經失傳，但是並不影響我們的美食文化的傳播。中國菜之所以好吃，是因為中國人擅於用各種的調味品，每個家裡的廚房的調味品細數下來至少是9種以上。還有食材的處理手法也豐富多彩比如說：泡菜，醃菜，燻肉，燻豬血丸子，滷肉等等。飲食有清淡有重的，全憑著自己的口味來。不少人喜歡吃重口味的，病從口入，慢慢的病症也就積累起來了。
在來看一下日本人的美食吧，看著一桌的菜就覺得很清淡了，他們喜歡吃一些清淡的飲食或者生食，而且處理手法很簡單，更加註重食材的新鮮度和原汁原味。既不像美國人一樣喜歡炸著吃也，也不喜歡像中國美食那樣加很多的調味品，放鹽少，醃製食物也很少。吃得這麼養生，消化系統的負擔小，不長壽才怪，你說，是嗎？
日本為什麼是世界患癌率最低國家？對比這3個餐桌，答案一目瞭然。
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