俗話說的好，冬鯽魚，夏鯉魚，其實春天也是魚類繁殖的好時節，春天萬物復甦，不光是蔬菜，野菜長得好，各種魚類也是膘肥體重，一爭高下。
這時多吃一些鱸魚，帶魚，甲魚，桂魚等等都是非常好的。如果想吃海魚，可以選擇帶魚是非常不錯的，帶魚裡面含有的營養成分非常高，體內含有的大部分是不飽和脂肪酸，能夠有效地降低人體的膽固醇。起到保護血管，保護心臟的作用，而且對人的眼睛也有特別大的好處，同時帶魚的肉質細膩，皮薄肉多，吃了之後可以改善人體肌膚，愛美的女性也可以多多食用。帶魚最好吃的做法，當數油煎。
烹飪步驟：
帶魚清洗乾淨，切成3cm左右的小段。
蔥切段，薑切片，然後放入魚中，加入花椒，料酒，鹽醃製30分鐘入味。
碗裡磕入兩個雞蛋，加入玉米澱粉攪拌均勻。
醃製好的帶魚在雞蛋液裡面打個滾，裹上薄薄的一層。
準備一個帶塗層的不粘鍋，放入植物油，加熱到六成熟，把準備好的帶魚放入，小火慢煎，兩面煎至金黃色，熟透即可出鍋食用。
另外一種春天非常適合吃的魚就是鱸魚，鱸魚也是一道飯桌上的常客，鱸魚又被稱為“四大名魚”之一，鱸魚肉質軟嫩，非常受歡迎，素有“淡水石斑”之稱。體內含有大量的EPA和DHA，在古代，許多醫書中有記載，鱸魚有“補五臟，益筋骨”之功效。鱸魚最好吃的做法莫過於清蒸。這樣做出來的鱸魚保持了本身的原汁原味，沒有經過過多的加工處理，最為好吃。
烹飪步驟：
蔥切斷，另外一些切絲，薑切片備用。
準備紅辣椒，青辣椒清洗乾淨，切成細絲備用。
鱸魚在背部斜切兩刀，準備一個魚盤，把蔥段鋪入盤中，頂上放上鱸魚。
把蔥段，薑片放入鱸魚肚中，撒少許鹽，放入料酒，蒸魚豉油。
鍋裡放入清水大火燒開，然後把魚放進去隔水蒸八分鐘出鍋。
在鱸魚頂部放上蔥絲，紅辣椒絲，青辣椒絲。
鍋裡放入適量的植物油，大火燒熱，然後將滾燙的油澆到鱸魚上面，撒上香菜即可。
閱讀更多 喜潮時尚知識 的文章
