冬天起來,感到寒冷,抱著被子,不想起床……為什麼?!為什麼大好的冬天不能好好睡懶覺?!為什麼要讓我們和床分離?真是搞不懂,辛辛苦苦捂熱的被子,憑什麼要我那麼輕易地就拋棄它起床啊!!!
不用焦躁,不要難過,讓美食來安撫我們瑟瑟發抖的心!吃!吃熱乎的好吃的!吃好!吃大塊!一塊不夠吃兩塊!
要說冬日治癒系料理,很多人的第一反應應該是羊湯吧,吸呼吸呼大口嚥下鹹香濃郁的羊肉白湯,溫暖從胃裡暖到心上,怎一個過癮了得?其實從唐朝開始就一直有食羊補氣的習慣。歷經千年之後,水盆羊肉依舊是陝西渭南一帶的名小吃:
但是,你以為小廚今兒要推薦羊肉料理麼?不!因為莉姐不吃羊肉的原因,咱們今天必須用牛肉來補氣!別問為什麼,小廚高興,小廚喜歡,哼!
今天推薦的這道菜,它鮮甜溫潤,它滋補清淡,而且非常簡單,快手好做!它是能治癒嚴寒,趕走疲憊的冬日之光——牛肉壽喜鍋啊!和中式火鍋不同之處在於,壽喜鍋是偏甜口的,蘸料也是以有機生雞蛋為主。牛肉的鮮甜蘸上蛋液,所有的味道都被蛋液鎖住,送入口中,層層分明的鮮美滋味在舌尖起舞:
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牛肉壽喜鍋
食材
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肥牛片 6片 / 烏冬麵 1份
雞蛋 1顆 / 大白菜 3片
茼蒿 1把 / 昆布 1片
胡蘿蔔 1根 / 金針菇 1把 / 香菇 4朵
大蔥 1根 / 魔芋絲 3個 / 豆腐 1塊
醬油 適量 / 味淋 2勺 / 糖 2勺
步驟
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1
豆腐切塊,胡蘿蔔去皮切成花形,放入盤中備用;清水中加入昆布煮沸後備用。
2
平底鍋中倒油後,將豆腐煎至兩面金黃後撈出備用。取一燉鍋,最底層鋪上適量烏冬麵,依次再碼入大白菜、金針菇、香菇、大蔥段。
3
再放入胡蘿蔔、煎豆腐、魔芋絲、鋪上牛肉片,在牛肉片上撒上適量糖。
4
淋上醬油、味淋,放入茼蒿;倒入第一步煮好的昆布湯,開火煮5-6分鐘。
5
打一顆有機雞蛋作為壽喜鍋蘸料,完成!
TIPS
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● 味淋口感本身偏甜,所以再加糖時要注意用量
● 香菇切十字口,一是為了美觀,二是可以讓湯汁充分融合
● 有機雞蛋是可生食的雞蛋,普通雞蛋不可替代
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@ 所有人
“
來嘮嘮,冬天最治癒你的一道美食是什麼?
”
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