現在不管是什麼食材，純野生的真的是越來越不多見了，尤其是各種肉類食材，還有個別的海鮮食材，現在很多都有人工養殖的，價格雖然比野生的要便宜很多，但營養和口感上還是相差很遠的。我們當地處於靠海城市，也有很多做海產養殖的，市面上很多海蝦基本上都是人工養殖的，純野生的都比較貴，但有一種蝦卻是很難人工養殖，基本上都是野生的，在我們當地還是特別受歡迎的，那就是：河蝦。
野生的河蝦個頭不大，比起養殖的海蝦似乎很是不起眼，但每次看到我必買，價格一點也不比養殖海蝦便宜，但是基本都是搶著買的。小河蝦個頭不大，但吃起來特別香，蝦肉也特別鮮甜，小小的河蝦都是連同蝦殼一起吃的，不僅美味還有很好的補鈣效果，一些需要補鈣的老人和孩子不妨多吃一些。
河蝦不僅好吃，營養價值也是很豐富的，肉質細嫩，味道鮮美，也是屬於高蛋白低脂肪的食材，多吃也不用擔心會長胖。相比較於海鮮，小河蝦的肉質更鬆軟，蝦殼也更軟一些，富含磷、鈣，易消化吸收。老人孩子和孕婦都可以多吃。河蝦的吃法也有很多，最常見的就是拿來直接白灼了吃，還可以拿來搭配青椒、蒜苗一起炒，做成河蝦餅、也是很開胃下飯的。冷天吃牛羊肉，不如常給孩子吃它，營養全味道鮮，孩子愛吃還補鈣；冷天，遇到這菜我必買，兒子說太鮮美了，常吃還補鈣，做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
【家常版蒜苗炒河蝦】——菜品特色：簡單快手、下酒下飯菜、補鈣菜譜
【食材】：河蝦半斤、蒜苗適量。
【配料】：大蒜適量、辣椒一根、小米椒一個（不喜歡吃辣也可以不放或者少放）。
【調料】：油鹽適量、蠔油少許。
— —【製作步驟】— —
1、河蝦洗淨撈起瀝乾水分待用。
2、蒜苗洗乾淨切段，辣椒和小米椒洗乾淨切粒，蒜頭切片待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭，辣椒，小米椒和蒜苗頭，炒出香味來。加入河蝦炒至變色。
4、河蝦炒至變色後，加入蒜苗葉下鍋一同翻炒。
5、翻炒均勻後，加入1勺蠔油好像鹽，翻炒均勻至入味即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜苗炒河蝦就做好啦，河蝦是野生的，雖然個頭不大，但是特別香，簡單炒一炒，變色後加入調味料炒勻即可出鍋，以免炒太老了。這樣炒出來的河蝦鮮香入味，還有蒜苗獨特的香妃，非常開胃又下飯，老人孩子多吃對補鈣有很好的輔助作用。適合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【Lily美食談烹飪小提示】
①：河蝦的個頭比較小，不需要做什麼剪掉蝦鬚的處理了，直接清洗乾淨瀝乾水分即可。
②：河蝦很容易熟，炒至變色就可以調味了，翻炒均勻即可出鍋，炒的時間久了，蝦肉就老了，想吃脆脆的也可以油炸或者煎河蝦也是非常不錯的。
③：如果不能吃辣的也可以少放或者不用放辣椒。配菜可以根據個人喜好來搭配，搭配蔥段或者是香芹一起炒，也是很開胃下飯的。
【結語】
以上就是家常版蒜苗炒河蝦的詳細做法，簡單家常又美味，好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。關注Lily美食談每天跟你分享最簡單、最接地氣的家常菜做法，每天學一道，自己動手，告別吃外賣的日子。
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