有沒有人和我一樣喜歡吃鍋貼呢，出鍋色澤金黃，鮮嫩入味，咬一口流油的那種，今天分享一道最簡單的做法，用冰箱冷凍剩餘的餛飩皮，不用揉麵，味道很不錯，沒有添加劑等，比外賣乾淨衛生，下面是具體做法，喜歡的朋友可以試一試。
每次做鍋貼，最興奮的時候，就是當它出鍋倒扣的那一刻，色澤黃焦，鮮美溢口，西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等，不含脂肪，而胡蘿蔔所含糖高於一般蔬菜，所含胡蘿蔔素十分豐富，在人體內可轉化成維生素A，保護視力，通便、增強機體免疫力，兩者搭配非常營養。
我家隔幾天就做一次，愛挑食的孩子也愛吃，一鍋10個不夠吃，一口下去蔬菜和優質蛋白都妥妥的。
食材清單：
【主料】西葫蘆、胡蘿蔔
【配料】雞蛋
【調味】蠔油、生抽、鹽、十三香、香油
1、準備食材。
2、西葫蘆清洗乾淨，去掉頭尾，用工具處理成細絲，如果刀工好也可手切，成絲後加一勺鹽，攪拌均勻，醃製幾分鐘，逼出裡面的水分。
3、胡蘿蔔處理成細絲，因為結構問題，胡蘿蔔比較硬，處理的時候，最好是越細越好，加入1勺鹽，同樣醃製一會兒。
4、準備兩個雞蛋，打入碗中，用筷子攪拌均勻，加入1勺鹽，鍋內倒入適量食用油，下鍋快速滑鏟，結塊後盛出。
5、把西葫蘆絲攥幹水分，明顯看到蔫了不少，胡蘿蔔絲中的水也擠出來，接下來加入雞蛋碎，加上1勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽、1勺香油和適量十三香，有蝦皮的也可添加。
6、把餡料拌勻，靜置幾分鐘即可，讓蔬菜充分入味。
7、準備1.5元的餛飩皮，用這個最簡單省事，不用費勁揉麵，放入適量餡料，邊緣抹點清水，這樣容易粘連，不會露陷，然後捏到一起就行了。
8、鍋內刷一層油，全程小火，把鍋貼擺放整齊。
9、等待2分鐘後，底部色澤金黃，準備半碗清水，半勺澱粉，攪拌融化，慢慢倒進鍋內，水和澱粉的比例為10:1，蓋好鍋蓋，煎至水分收幹。
10、出鍋裝盤，這樣的素餡鍋貼，簡單又好吃，餛飩皮非常的薄，透過可以看到餡料，吃起來一點也不會硬，真的太香了。
咬下去一口流油，鮮美溢口，上桌一會就光盤。
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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