舒芙蕾鬆餅的做法比蛋糕要簡單得多，無需烤箱，只要一個平底鍋就能做，而且做好後不用擔心回縮、塌陷的問題，小白也能輕鬆做!
綿軟細膩的鬆餅淋上奶油，口感更加絲滑，適合做快手早餐，也適合做休閒的下午茶。
主料：
雞蛋 2個
牛奶 30克
低筋麵粉 30克
色拉油 20克
細砂糖 50克
泡打粉 1克
檸檬汁 幾滴
玉米澱粉 20克
輔料：
可可粉 適量
藍莓 適量
草莓 適量
奶油 適量
- 兩個雞蛋的蛋清 蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶，玉米油，泡打粉攪拌均勻。
- 在篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻備用。
- 攪拌成這個狀態。
- 蛋清滴入檸檬汁。
- 然後分三次加入細砂糖，打發器打發到立起尖尖即可。
- 取1/3蛋白霜到蛋黃糊裡，攪拌均勻。
- 再把蛋糕糊全部到入蛋白霜裡攪拌均勻。
- 將混合好的麵糊，裝在裱花袋裡。
- 鍋內刷點油，放上圓形紙模具。
- 麵糊擠到模具中間，小火煎至。
- 旁邊撒點水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
- 用鏟子Z型走位翻面，再煎1分鐘就好了。
- 成品圖。
溫馨小貼士
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