北方人就愛吃麵食，除了饅頭面條之外還有各種名目的燒餅，燒餅的種類很多，看著燒餅鋪的各種燒餅我有的都叫不上名來，燒餅除了吃早點外，有的燒餅我還把它當做一道零食，我說的這燒餅就是紅糖芝麻醬燒餅，泡一壺茶吃上一個燒餅也是一種閒情逸致，這種燒餅是北方人喜歡的一道麵食，別看它是用紅糖芝麻醬做的，但形狀也不一樣，有做成一個個螺絲轉形狀的，上面粘一層白砂糖，還有一種做成一排排的粘連在一起的，我今天做的就是這種，從小就喜歡吃，外皮帶有焦香味，咬一口又甜又棉軟，我們小時候早上吃2個紅糖芝麻醬燒餅又好吃又解飽還有營養，那時紅糖芝麻醬燒餅比普通油酥燒餅要貴，早上能吃2個這燒餅就很滿足，而且一上午上課都不覺得餓。
一說紅糖芝麻醬燒餅好多朋友都覺得不就是紅糖和芝麻醬嘛，兩樣食材和到一起卷吧卷吧一烤就行了，我當初也是這麼想的，我家剛買來烤箱那陣子，我天天在家鼓搗著烤這烤那，其中就有紅糖芝麻醬燒餅，烤出來就是沒有買的香，有一次下午3點多去燒餅鋪賣燒餅，正好看見一位年過五十的老師傅在燒油做紅糖芝麻醬餡，看完之後才恍然大悟，原來人家做的燒餅好吃比我多了一步，然後又問了老師傅，他很仔細跟我說了紅糖芝麻醬餡的做法，他說現在年輕人沒人愛學這個，頭一次遇見有問他做法的。其實每個人的愛好不同，我喜歡能學到各種美食做法，做給家人，也分享給大家。
食材：麥芯粉500g、水325g、酵母3g、小蘇打1.5g紅糖100g、芝麻醬100g、玉米油50g
製作：
1. 先準備好各種食材。
2. 將麥芯粉倒入盆中，小蘇打、酵母與麵粉混合，分次倒入溫水和成麵糰，放在一邊餳發30分鐘。
3. 餳發麵團的時候來做紅糖芝麻醬餡，鍋燒熱倒油，燒至油冒煙馬上關火。
4. 將紅糖倒入，不停翻炒紅糖，紅糖預熱後紅糖塊也都會散開，因為已經關火了所以不會融化，但能炒出紅糖的焦香味來，這是紅糖芝麻醬燒餅的精髓。
5. 將翻炒後的紅糖和油倒入芝麻醬中攪拌，這時紅糖遇到芝麻醬又會凝結成小塊，備用。
6. 將餳發好的麵糰放在案板上揉光滑。
7. 將麵糰擀成大面片，把紅糖芝麻醬均勻塗抹在面片上，看到好多紅糖粒，這都沒事，在烤制過程中都會融化滲入的面中哦。
8. 然後從窄邊捲起，邊卷邊抻，我這個捲起來後已經跟寬邊一樣寬了。
9. 卷好後就可以揪成一個一個大劑子了，就好後將兩邊收口朝下，擺放到烤盤，擺的時候不用留太大縫隙，出爐後變得緊密一排一排的樣子。
10. 烤箱預熱180度10分鐘，將烤盤放入中層，180度烤制10分鐘，再轉至160度10分鐘就可以了。
11. 出爐後外皮焦香，內裡綿軟香甜，很好吃的。
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