願意逛菜市場的人，一定對生活充滿熱愛。煎炒烹炸，看起來無趣，但為自己的三餐而忙碌，也必定不會把自己的生活搞得太糟糕。
這裡沒有劍，只有攤主手裡的刀，看似混亂的菜市場，其實到處都是“江湖的規矩”。江湖裡的高手，知道哪家的魚新鮮，哪家的肉便宜，哪家的菜不打農藥。
還有另一類高手，他們直奔菜市場裡“最好吃”的地帶，這裡賣即買即食的美味，各種調料的最佳比例，他們比老闆都清楚。“多醋”、“多海椒”、“少糖”，這些暗號對上了，這場對決才是高手間的過招。
走了三家菜市場，幫你們挖掘出江湖中的“秘籍”，請接招！
光明路菜市場
江湖高手榜：先姐、楊記、連連
光明路菜市場開了有七、八年了，上下兩層，樓上賣肉和菜，樓下賣些其它東西。
這邊的能買到一些別的菜市場買不到的吃的，健身人士鍾愛的萵筍、各種種類的菌類和秋葵、山東特產的脆煎餅，還有這個季節紅彤彤的恩桃兒~
無論是賣什麼的全都碼的整整齊齊，菜市場真的不是“髒亂差”的代名詞，每個攤主都很認真對待自己的小攤攤，這裡是最接地氣的生活。
當然這裡的好吃的也不少，進去就控制不住了，早上十點就完成了吃飯三連！
瀘州連連西米發糕
還沒走進菜市場，就看著孃孃們每個人手裡拿著一兜油條出來，香味順著袋子都飄出來了~
這家瀘州連連西米發糕，住在附近的居民都知道，他家的油條炸得火候正好，吃起來一點也不油，每天早上四、五點老闆就要開門了。
除了給來菜市場買菜的人，還要向三家酒店供油條，每天忙到晚上八點多，但是兩個人還是每天精神飽滿有說有笑的和買菜的人聊天~
往前走兩步左轉，就是菜市場的小吃街了。別看這幾家隱蔽，大多是點將臺搬來的，隨便問問一家都開了二三十年呢！
先姐北京片皮烤鴨
把頭就是先姐家，先姐真的是在這個菜市場很有名氣了！來排個把小時買烤鴨的時候也是有的。一般第一爐烤鴨在十點左右出爐，想吃的可以算好時間。
“給我片半隻烤鴨，擺擺造型”，來這兒吃烤鴨的常客都會提出這個要求，先姐片完的半隻烤鴨還保持著原型，“很多人都是帶著盒子來我這買烤鴨的 ”。
先姐一定是對生活很講究的人，我絕對沒有想過自己會在菜市場吃了一頓烤鴨。支起了小桌子，蔥絲黃瓜絲都切好，甜麵醬麵餅都擺上了，就連烤鴨皮蘸的白糖都有！
“我這鴨子半隻才30多，兩個人吃都夠了，出去吃碗麵也要這些錢了。經常有兩個人來我這吃一頓呢。”
25/斤，一般半隻要36塊錢左右。鴨子烤完之後鴨皮焦香冒油，裡面的鴨肉還嫩嫩的沒有鴨腥味。用餅卷好一次能吃十個！
楊記滷肥腸冒烤鴨
又是家幾十年的老店了，很多老顧客為了這口兒，真的是都會打車過來吃的！
老闆一大早就要開始煮肥腸，滿滿一鍋肥腸冒著熱氣，這邊的鄰居都是一次買五十塊錢回家，炒菜來吃。
“別看早上不忙，中午的時候外賣的單子多著嘞，手機一直響。”老闆給你挑肥腸的時候會問你喜歡軟一點還是硬一點的，拎出來切好，要是直接吃還能給你冒一下，五香和麻辣的口味都行。
肥腸真的是Q彈有嚼勁，處理的特別乾淨，老闆娘說肥腸都要自己洗，別人洗好的都不放心。
玉林綜合市場
江湖高手榜：馬記、胡鴨子、老農民
玉林綜合市場撐起了玉林人的半邊天。這邊的蔬菜水果什麼的老闆都要標個產地，大家吃著放心~
這邊比光明路的菜市亮堂一些，來這買菜的人還真不少。
給豬肉剃毛都用火槍噴，這邊賣豬肉的攤主手裡不光有刀還有槍，算得上是老江湖了！
還有現在做麵條的機器，看著切面的過程我能盯上十分鐘！
菜市裡吃的也多，做著扶梯下到一樓，各種好吃的都等著進肚子裡~
川北涼食
菜市場一樓的川北涼食，夏天的時候真的是不要太火了，老闆中午拌菜都歇不起。長得黑黑的紅薯粉最受歡迎。
老闆拌涼粉的手法也很熟練，“我這份多些糖醋”，天氣熱的時候大家都要這樣點！
胡鴨子樂山甜皮鴨
還有這家樂山甜皮鴨，開了二十年了，之前在外面買，菜市場建好就搬進來了。他家的雞腳最好吃啦，比甜皮鴨有名，有妹妹們經常來她家買。
“老闆你家今天的雞腳有點小哦”，“給我多加些泡菜”，想吃的都自己夾自己挑，就像到了自己家一樣。
而菜市場外面的這條街，吃飽了千萬別來！
馬記清真肺片
最最有名的馬記清真肺片就在這條街上，離老遠就能看到排隊了，78元/斤的肺片，最少要25元，過了中午十二點來基本就賣沒了。
“我的多海椒”，“我的少海椒”，買肺片給免費拌，每個顧客對店裡海椒的量都心裡有數，知道哪個口味最適合自己，親眼看著一大盤肺片十分鐘就賣光！
肺片很嫩而且拌的味道鹹辣剛好，饅頭切開夾著吃簡直美味~
老農民玉米窩窩頭
雖然是看著很普通的一家店，但是阿婆給我親情推薦，他們家很好吃。會經常有大爺孃孃來這裡買。
玉米窩窩頭雜糧吃著胃很舒服，而且卷卷的樣子還好看呢~
還有姊妹食品、戰旗包子、廖記棒棒雞之類的，中午來這裡絕對不會捱餓。
青羊小區綜合市場
江湖高手榜：王記、眼鏡面、李妹
這個是露天菜市場，來這裡會懵，有三個出口，不一定從哪進從別處就出了。
菜市場賣的都是比較中規中矩的菜肉，沒有什麼特殊不常見的。但是這個菜市場裡的小吃街是最長的~
王記老么肥腸粉
就在菜市場門口，中午來這吃肥腸粉的人真的超級多，桌子都快支到馬路中間了。
肥腸粉的粉一吃就知道不是加膠的那種，端上來就要先加些醋，肥腸給的也不少，攪勻了就可以大口吸粉了。
還有肥腸粉的標配，一個牛肉鍋魁，搭在一起吃才覺得過癮！
眼鏡面
對面就是眼鏡面，和隔壁的牛王廟脆紹面快連在一起了，不過這家的生意更好些。
來這吃點牛肉麵的更多些，很多人從面兩塊錢吃到了十塊錢，配著小菜和雞蛋，暴風吃完一大碗。
李妹烤鴨
青羊區第一家冒烤鴨！青羊的娃兒們吃烤鴨的歷史就是從這開始的吧。
烤鴨本身倒是不驚豔，但是切成小塊冒一冒，能配三碗大米飯！
宜賓竹海名小吃
賣的是打包帶走的東西，涼糕、涼蝦、冰粉，孃孃會問你要盒子的還是碗的，碗的方便吃，盒子的好看一些。
買了份一路帶回家，3塊錢一大塊的涼糕真的是太好吃了！涼糕的口感軟滑，紅糖汁熬的甜度也是正好！
都說菜市場是孃孃才會去逛的地方，可是我知道總有那麼一部分人，到每個城市都先逛一逛當地的菜市場，在各種鄉音的討價還價中，感受著這個城市最市井又最真實的一面。
成都的菜市場裡藏著這麼多的好吃的，這些味道伴隨著住在這附近的人成長，對於這些人來說，家旁邊菜市場裡的美味就是，“我可以說這些做的不如以前，但是你不可以說它不好吃”。
去好好逛逛菜市吧，那真的是美味又治癒的地方。
-The End-
策劃 | 成都圈子
圖片 | 然然醬
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