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開開心心過小年，臘月二十三，一年一度的小年夜，家家戶戶都要包餃子，吃大餐，除了這些呢，給大家餐桌上準備了特色開胃的小涼菜，看完晚上就可以用上了，學起來吧。

自己學會了，可以給家人露一手，不僅可以顯出自己的誠意，還可以讓自己更加有信心去做，這幾道都是很簡單，但是營養價值都很高的涼菜，歡迎大家學起來、

涼拌捲心菜

捲心菜又叫大頭菜或者包菜，每個地方叫法不一樣，但是做法都是一樣的。

做法：1. 買來的捲心菜，洗乾淨以後呢，用手撕成小塊兒，手撕的好吃，味道、不一樣。放在開水中焯水，然後呢，涼水中過涼，瀝乾水分，

2. 接著呢，我們將瀝乾水分的捲心菜放入盆中，加入調味品、生抽食鹽等，並攪拌均勻，喜歡吃辣椒的，可以加入辣椒油或者紅油等，都是可以的，涼拌好了以後呢，盛盤中，就可以吃了。過年過節，男同胞一盤子，女同胞一大盤子，真的很不錯，比吃肉還受歡迎。

涼拌三絲

做法：1. 準備好食材、海帶、將海帶呢，洗乾淨，切成細絲、胡蘿蔔等都準備好，切絲，黃瓜也準備一根，擦絲就可以了，海帶呢，需要放入燒開水的鍋中煮熟，並瀝乾水分，胡蘿蔔稍微過一下熱水，就可以了。

接著呢，將以上的食材放入碗中，加入青椒絲等，醋、生抽食鹽。香油一定不要忘了，胡椒粉稍微加一點，喜歡吃辣椒的，加入辣椒油或者芥末，，也是不錯的。

還有一種食材不要忘了，那就是白糖，白糖可以調味，真的很不錯，芝麻醬，家裡有的話，放一點，味道更好。

提示：還有的人涼拌三絲，會放芹菜，芹菜可以補充纖維素，還可以降血脂，真的很不錯，花生米，喜歡的，可以放一把進去、

涼拌紫菜

做法：1將紫菜撕成小條，用熱水泡開，將水分瀝乾，加入自己喜歡的調味品，醬油或者醋等，蔥花放在最上面，熱好油以後呢，澆在上面，就可以了。真的很不錯，第一次吃涼拌的紫菜，口感極好。

生菜沙拉

2. 把沙拉油和醋混合，倒入大碗內，再放鹽、胡椒粉調勻，製成油醋汁。吃的時候呢，放點香油，攪拌均勻，澆在生菜沙拉上面，就可以了，減肥的人士必選，營養豐富，吃著不膩，關鍵營養很全面。

涼拌海蜇絲

沿海地區的朋友們，喜歡吃這道美食，其實呢，涼拌海蜇絲，真的很好吃。

做法：1.準備食材：蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎，裝在一個碗裡備用。

2.醬汁的調配：準備適量的辣椒油，芝麻醬和涼拌汁並攪拌均勻，就成了美味的醬汁。

3焯水：鍋裡燒開水，將豆芽焯水，煮熟以後呢，在涼水中浸泡，瀝乾水分，然後呢，我們準備一點生菜，切好就可以了。海蜇絲是可以直接吃的，放在一起，倒入料汁，攪拌均勻，就可以吃了。

這樣做出來的涼拌海蜇絲，老少皆宜，就著饅頭吃，倆饅頭不夠。

另外呢，可以吃的涼拌菜還有很多，像咱吃的生菜，你就可以涼拌一盤，蒜泥加上香油和醬油，就可以吃了，每到過年，我都吃一大盤子，真的很下飯。

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