福建作為閩菜的代表省，在國內有著不少像佛跳牆這樣幾乎是無人不知的名菜，每年很多人也是慕名前去品嚐，那麼福建除了佛跳牆還有哪些名菜呢?下面就整理了福建5大經典美食，一起來看看吧!福建5大人氣美食，沒吃過別說來過福建，多的是你不知道的美食！
福州魚丸
福州魚丸是將魚肉剁碎，加上澱粉攪拌均勻，裡面再包上醃製好的瘦肉後煮沸，調上鹽、味精，無比鮮香。福州魚丸是福州最具有地方特色的小吃之一，許多福州人都會在早上的時候來到早點店，點一碗福州魚丸，滿滿一碗魚丸，香味四溢，一口下去，魚丸皮薄餡厚，湯汁鮮香，回味無窮。
客家生魚片
生魚片選用“四大家魚”中的草魚，提刀、刮鱗、開膛、掏肚、片魚、剔骨、切片……手起刀落的3分鐘內，活蹦亂跳的魚轉眼已成鮮嫩的魚片被端上桌。魚片講究薄和透，生魚片清涼鮮美，又富有彈性、韌勁。先灑上麻油，再用青菜葉將之抹勻，接著沾上薑汁、醬油、芥末等調和成的作料，就是客家的美味了。它於清鮮中帶著一股淡淡的葷腥，瞬間虜獲食客的味蕾。
福鼎肉片
福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃，用精肉和澱粉揉勻，純手工製作而成。福鼎肉片的特點是選料精細，一定要百分百的精肉，這樣做出來口感才會滑嫩。
沙茶麵
沙茶麵是福建省廈門漢族面類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。
土筍凍
土筍凍是發源於福建沿海地區的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
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