賈府作為功勳貴族，他們家庭條件是非常優越的，在府內很多人的飲食也是非常好，比如劉姥姥進入大觀園的時候，自己見到賈府的人能做出像茄鯗這樣的菜，按照鳳姐她們所說的做法，這一道菜就需要用很多雞來搭配，可以說是非常奢侈了。
可賈府即便過去再輝煌，也終結是有衰敗的時候，在發展的過程中，賈府也就漸漸走向了末路，書中有很多的細節都體現了這點，比如有一次賈母在晚宴的時候，自己吃稀飯之後，看到周圍的人吃得都是白米飯，賈府裡面的主食都是非常高貴的，比如賈母她吃得就是紅稻米。
其他人吃得食物不好也就算了，更尷尬的是，賈母還看到負責添飯的下人懷裡捧得米飯是下人吃的飯，在《紅樓夢》就記載：賈母問道：“你怎麼昏了，盛這個飯來給你奶奶。”那人道：“老太太的飯吃完了，今日添了一位姑娘，所以短了些。”這就非常明顯了，雖然賈母對待底下的人還算寬厚，在賈府的這些下人，待遇也有很不錯的，但主家與下人之間肯定是要被區分開來的，像這樣的宴會，就肯定不能讓主家的太太小姐們吃下人的飯食，尤其是賈府這麼重視面子的人家，當然不會隨意犯下這種錯誤。
王夫人出來幫忙打圓場，王夫人表示今年的時節不好，府內的一些田莊沒有按時上交米，想要吃之前的細米是有些不現實的。這樣的說辭，當然是不能糊弄賈母的，她倒是沒有直接點出來，還與其他人說起了笑話，算是將這段不愉快的對話給圓了下來。
可賈母她掌家這麼長時間，肯定是明白家裡的這些變故，她作為家長是不能隨意說出這些喪氣話的，在家裡處於低谷的情況下，還是應該鼓勵大家走出困境。可實際上，從這段就已經能看出賈府是真的處在衰敗的情況，之前府內已經有很多的細節體現過，賈府是存在著嚴重入不敷出的情況，他們的收入明顯是不如之前那麼好。
賈府開支非常大，不僅需要很多收入，還需要變賣府中的一些財產，這樣才能讓賈府支撐下去。而賈家確實是缺乏一些善於理家的人，鳳姐持家的時候，自己也犯下不少的錯誤，況且他們這些理家的人私心都太重了，鳳姐自己動用家裡的錢財在外面賺取外快，這就會影響到府內的收入。
他們這些人隱匿的財產才是大頭，像這些隱藏財產的情況，在賈府中應該也是很常見的。這次的宴會是發生在抄檢大觀園之後，當時賈府正處在內亂中，而粳米在米飯中肯定是最高貴的，之前劉姥姥來府上，臨走的時候賈母還送給她兩鬥御田粳米，這種米飯用來熬粥非常合適，賈府的這些女眷和寶玉一樣，吃飯的時候都比較喜歡粥食。
那個時候可以看出，賈府還有著一定的底子，起碼這種米飯供應是不成問題的。後來寧府還出現了一次田莊上貢的情節，在稻米中是“御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千石。”賈府在這段時間裡面，到底是經歷了些什麼呢？其實在中秋晚宴上，餐桌座位沒有辦法坐滿，遠處傳來悲涼的笛音，這些都在暗示著賈府已經漸漸要衰亡。
賈府在收入方面，除了各類人員上下其手，隱匿財產之外，他們的基礎物資來源就存在著問題，由於氣候不好，田莊不斷歉收，這也能看出賈府對於底下的這些田莊打理是存在著一些問題，正是由於不好好照顧田莊產業，他們家族的收入才會持續走低。像賈府這樣的人家，又不能公開去經商，他們在內部不僅要供養這麼一大家子，還要應對宮裡，以及其他地方人員的勒索，這樣下去他們有座金山都會搬空。
參考文獻：《紅樓夢》
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