每個人都避免不了老化，而老化是一個複雜的過程，要改變或者逆轉，現代還無法做到，未來也很難做到，現代醫學能做的只是延緩老化的進程。當然，除了醫學外，人們的生活習慣、飲食習慣包括作息，都可以幫助我們慢老，或者健康的衰老。
人體大腦老化不可逆，會引發老年痴呆
所有的老化現象都跟細胞裡發生的新陳代謝有關。細胞運作時，不可避免地產生自由基，這時身體也會製造抗氧化的物質來對付自由基，或者通過身體的代謝將自由基驅除，避免這些有害的毒素長期積累，影響健康。但隨著年齡逐漸增長，人體排出自由基德能力逐漸變差，自由基只會越來越多，人體細胞不可避免的出現變異或凋亡，因此人的各種疾病、健康問題就出現了。比如，如果問題出現在心臟、血管上就可能是心血管疾病或者中風；出現在肝臟、肺臟，就可能是結節、腫瘤；出現在神經上可能是老年痴呆或帕金森氏症；作用在皮膚上就出現的是老人斑。
老化不僅反應在皮膚外貌，其實內臟器官老化更快，尤其是人類的大腦的老化會更早出現，據研究報告顯示，人類20歲起大腦就開始衰老，30歲前後，腦細胞就以每年1%的速度死亡，而且隨著年齡的增長腦細胞死亡的速度可能還會增加。我們都知道，人體不少組織器官是可以再生的，比如皮膚可以再生代謝，但人類的大腦老化卻是不可逆轉的，最後結果就是造成人類老年痴呆疾病的發病率持續升高。根據統計， 目前我國患老年痴呆的人群有880萬。
8類人群易患老年痴呆，睡眠、飲食加運動延緩腦部衰老
老年痴呆的病因有很多，主要有8類人群是發病的高危人群，主要是：
有疾病家族史的人群；高血壓患者；糖尿病患者；抽菸酗酒的人群；失眠或者有睡眠障礙的人群；肥胖人群；頭部有外傷的人；以及有抑鬱症或者情緒低落的悲觀主義者。
在以上8類人群中，和跟人體抗氧化功能相關的佔了5類左右，所以充足睡眠及營養、適量運動、放鬆心情，都是避免腦部提早衰老的重要原則。
在食物方面，一般認為三類營養素對大腦有益：花青素、β胡蘿蔔素跟鋅，在維護記憶方面有明顯效果。美國塔夫茲大學人類營養研究中心曾經做過的一項實驗顯示，餵食藍莓萃取物的老鼠跟其他對照組相比，在運動神經功能、記憶力和認知能力的表現上出色許多。而且體內鋅含量充足的女性，記憶力可提高12％。
此外，最近科學家發現，生長在新疆南部的管花肉蓯蓉能有效修復腦神經、減少細胞凋亡，改善大腦的記憶力，幫助腦神經運作更順暢。更重要的是，它能夠穿越血腦屏障，真正在大腦作用，被視為未來預防及治療老年痴呆的潛力之星。
想要慢老，避免老年痴呆，每週多吃這些食物
根據上面的信息，我們明白，老化並非單一因素造成，延緩衰老最好的方法依然是對抗自由基，從吃開始抗老。飲食均衡是基本條件，下列十種食物也不妨多加攝取：
1、藍莓：含有較多的抗氧化物花青素，不僅能清除自由基抗發炎，還有殺菌，以及預防白內障、黃斑部變性、視網膜病變的效果。
2、蘋果：果肉及果皮中富含抗發炎、抗氧化的槲皮素和多酚，有助心臟血管健康，所以蘋果儘量連皮一起吃。
3、綠茶：茶葉中含有的兒茶素是強有力的抗氧化物質，可以幫助代謝膽固醇，防止堆積到血管中。
4、杏仁：含有較多的膳食纖維、維生素B2、維生素E、鎂、鐵、鈣。其中，鎂元素有較強的鎮靜作用有益於神經健康，並且加速脂肪代謝，可以控制體重增長。
5、番茄：哈佛大學長壽研究機構的試驗表明，茄紅素能夠有效的降低前列腺疾病，並且能夠使前列腺癌的發生率下降30%左右，而且試驗也證實茄紅素在降低心血管疾病的發病率上有積極的作用。
6、栗子：有鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B群等多種成分。對於心血管疾病有預防及治療效果，同時能延緩老化。
7、番薯：其中有許多β胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，有助免疫力的提升、延緩老化、減少癌症發生。
8、大豆：含有多種異黃酮，可以預防心血管疾病、乳癌、前列腺癌，減少更年期症狀。
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