時光匆匆
味道是最能留住人心的
也是在記憶長河裡最為經久不衰的
張記釀皮
十幾年如一日的老味道
以前是在萬家福巷子頂頭的流動攤點
如今也因城市發展而開了店面
那時候做釀皮的攤子有好幾家
卻唯有他家排著長隊
現在開了店面
也依然有許許多多過去的食客
專程為了記憶中的那份味道而來
又或是為了那份情懷而來
小全家福釀皮
對於選擇困難症來說
點一碗全家福是再合適不過的了
葷素各種搭配都有
一次攻破你的糾結症
香腸、火腿腸、肥牛...
豆芽、小青菜、藥芹碎...
搭配的味道都恰到好處
隱約的藥芹碎是點睛提味之筆
使整個的口感更為豐富
肥牛片薄厚適中、肉質新鮮緊實
黃豆芽口感脆脆的很不錯
而這些都在襯托其主角——釀皮
黏糊糊的釀皮晶瑩透明
得趁熱吃 彈牙且口感佳
在辣椒和油水、孜然的融合下
散發著味覺衝擊
說到釀皮
很多人的第一反應會是常見的涼皮
實則不然
這兩者並不是同一種美食
因為他們的製作方法是完全不同的
這也就造成了口感上的不同
相對於涼皮來說
釀皮更加的綿軟潤滑
也更加的黏糊有筋道且Q彈些
點單的時候老闆會很貼心的問你
是否能吃辣、辣度要多少
加了辣椒會有種燒烤風味哦
很香
依然是記憶裡的那個老味道
地址：萬家福巷內15幢17號
營業時間：9:30-21:30
分享到:
閱讀更多 揚州美食團 的文章
