大家好， 我是小格子，我又來了！
我們日常家裡吃麵條，第一選擇就是自己手工擀麵條，這不用說，口感最好，但是費時間，第二種就是出外面買現成的做好的麵條，口感其次，就是衛生狀況不得而知。第三種，就是最常見的，尤其是工作忙碌的人，直接選擇掛麵，現成的麵條一煮，打個滷就行了。今天吃丸子，和掛麵有關，吃了這麼多年的掛麵了，還是第一次用這種獨特的方法吃，沒想到顏值、口感都不錯。
【掛麵丸子】
掛麵肉丸子
食材準備
蓮藕、蔥姜、五花肉、掛麵、食鹽、胡椒粉、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、澱粉、白糖
製作方法
1、現成的掛麵，直接掰斷全部放入攪拌機中，直接打碎備用，蓮藕去皮切片備用，蔥薑蒜切丁備用，小米辣清洗乾淨之後，切丁備用。
掛麵碎
2、五花肉清洗乾淨之後切成小塊直接放入絞肉機中，同時加入切好的蓮藕片、蔥段、薑片、胡椒粉、食鹽、一點點食用油，直接絞成肉餡放入盤中。
絞肉餡
3、攪好的肉餡，左右拇指利用虎口的部分揉捏成丸子的形狀，然後直接放入掛麵碎中，帶有粘性的肉丸子，表面裹上一層掛麵碎，一次全部做好之後，直接放入碗中。
做好的肉丸子
4、起鍋燒油，油溫五層熱時，下入準備好的肉丸子，把丸子炸至金黃熟透後控油撈出。
炸丸子
5、鍋留底油，下入蒜蓉、小米辣爆香，加入生抽、蠔油，同時倒入適量的澱粉水，煮開後，下入炸好的肉丸子，加蓋，大火3分鐘。
燒丸子
6、燒至湯汁濃稠後，加入白糖提味，關火裝入盤中，在撒入一點蔥花點綴即可裝盤。
點睛之筆
利用掛麵碎做出的丸子，表面會出現不規則的掛麵碎，顏值非常高，同時吃起來口感也不錯。
製作肉餡的時候加入蓮藕，可以減輕豬肉的油膩感，吃起來更加清爽，製作肉餡還是推薦使用手工剁肉餡，絞肉機的速度夠快，但是太碎了，不如手工的口感更好。
結語
過年了，用這種方法做肉丸子，顏值高，味道好，炸好的丸子還可以直接撒一點椒鹽開吃，太好了。（感謝您的閱讀，喜歡的請關注，不足之處歡迎指正）
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