脆皮香蕉酥，新年宴客的小甜品，簡單幾步，在家也能做，便宜又好吃，大家好，我是梅子，每天用最簡單的食材，為你打造最誘人的美食，歡迎關注。
快過年了，小朋友放假在家，親朋好友在新年裡也串門拜年，不少家庭現在已經開始準備年貨了。每年準備的年貨中都少不了一些小零食、小甜品之類的，一來可以讓家裡的小朋友解解饞，二來可以用來招待客人。
今天我為大家分享一道小甜品，顏值高，味道好，非常好吃，營養健康，可以用來做零食解饞，可以用來做早餐充飢，新年用來宴客也是一流。
這道小甜品叫脆皮香蕉酥，主要材料是香蕉、雞蛋、黑芝麻、麵粉和麵包糠，只用幾步，十分鐘就能做好，非常簡單，只要掌握一些小細節，做出來的香蕉酥色澤金黃，外脆裡嫩，甘甜醇香，非常好吃，下面我們一起學起來吧。
— 脆皮香蕉酥的做法 —
準備材料：
香蕉3根，雞蛋1個，黑芝麻少許，麵粉和麵包糠各50克，色拉油適量
製作過程：
第一步：將買來的香蕉剝掉外皮，用刀切成自己喜歡的形狀，比如薄片、小塊或長條都可以。
買香蕉時不宜挑選太熟的來買，比如帶有黑點的香蕉，因為熟過頭的香蕉太軟，在下鍋的過程中容易斷裂不好炸。我們應該挑選那種外皮黃中稍微透青的、剛好熟透的香蕉最好，有一定的硬度容易成型。
第二步：在碗中打入一個雞蛋，用筷子打散，攪拌均勻備用。將準備好的麵包糠倒進另一個碗中，再將適量的黑芝麻倒在麵包糠裡，然後用筷子將麵包糠和黑芝麻攪散，攪拌均勻備用。
這一步的黑芝麻也可以不要，我在麵包糠里加入黑芝麻，一方面是因為芝麻的營養價值高，其次是黑芝麻能夠為這道甜點增色和增香。麵包糠在乾貨店或者超市都有得買，因為方便，我一般都是選擇在網上購買，一次性買多點備用，隨做隨取。
第三步：在碗中倒入麵粉，將切成塊的香蕉放在麵粉中，讓香蕉裹上一層面粉，再將裹上面粉的香蕉沾上一層雞蛋液，最後再裹上面包糠。
第四步：鍋中倒油，油溫四成熱時放入香蕉塊，開中小火慢炸，一邊炸一邊用筷子將香蕉翻轉，讓香蕉受熱均勻，將香蕉炸至金黃酥脆時撈出來控油。
這樣一道美味的脆皮香蕉酥就完成了，表皮酥脆，裡面香軟，喜歡的朋友就試一試吧。
年關將至，每次花上十多分鐘的時間就能夠做出一道小甜點，當零食品嚐，新年拿來款待親朋好友或做早餐都可以，很實用。
— 梅子小貼士 —
1、有的人在做脆皮香蕉酥時，裹的麵粉太厚影響口感，這裡我們首先應該利用香蕉肉本身的溼度去沾上一層面粉，麵粉的厚度就均勻了，再裹上雞蛋液，用雞蛋液本身的黏性去吸附麵包糠，麵包糠就不容易掉鍋更美味。
2、香蕉表面的麵包糠容易炸焦，所以入鍋炸的時間不宜長，一般不要超過一分鐘，炸至表面變黃即可撈出控油。香蕉是水果，本身已經熟透，只要將外皮炸至金黃香脆就可以食用。
3、炸出來的香蕉酥最好趁熱吃，這樣才夠酥夠脆，為了增加味道，可以根據個人口味蘸上煉乳、番茄醬、沙拉醬或孜然粉等等搭配著來吃。
好，美食分享，經驗共享，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友請點贊，有建議的朋友請留言，最後別忘了關注一下，我們明天再見！
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