飛誮絕戀

農殘問題一直是社會關注的焦點，如何除去農作物身上帶有的農藥，人們可是使勁各種辦法，八仙過海各顯神通。但是，真的能洗乾淨或者徹底除去農殘嗎？其實是不可能的，但是我們可以瞭解農藥的作用機理，盡我們最大的努力除去農殘。

農藥的作用機理有哪些類型，我們應該如何出去。

第一、對植物無滲透性：當農民施藥完成後農藥會粘附在植物表皮，農藥不能進入植物體內，或者部分可以通過氣孔進入植物體內。

能否除去：這種農殘是可以洗乾淨的，片狀蔬菜你可以通過鹽水浸泡、淘米水浸泡可以清除大部分農殘。瓜果類蔬菜，可以通過去皮徹底去除農藥。並且這種農藥長期暴露在自然環境下，會被陽光、雨水沖刷殘留很少。

第二、滲透性農藥：這種類型的農藥可以通過自身具有強滲透性，進入植物身體，但是不會擴散，只在施藥的部位停留。並且滲透性強弱不同進入的深度不同和密度不同。

能否除去：這種類型的農藥部分可以去除，但是在片狀蔬菜中無法去除，只能去除表皮沒有滲入的農殘。但是瓜果類蔬菜，可以通過去皮出去大部分農殘。

第三、內吸性農藥：這種農藥會通過植物葉片或者根系被動吸入植物體內，會進入植物韌皮部和木質部傳到整個植物。

能否除去：這種類型的農藥，你是無法除去的，他已經進入植物身體各個部分，包括營養器官和生殖器官。用武俠小說裡面的話說就是，毒已深入骨髓。但是我們不用怕，農藥會在植物體內自我降解，因為植物細胞環境存在大量的酶，它們會降解農藥。

第四、兼具滲透和內吸性農藥：這內農藥結合2和3中的特點。

能否除去：答案參考3。

雖然聽起來很可怕，有些農藥我們是無法除去。但是，農殘超標的農產品是不能上市的，國家有專門的監督管理機構來維護大家生命安全，請大家放心使用。

到底農藥的危害在哪裡？

農藥本身是無害的，但是由於種植行業中農藥的不規範使用才是最大的危害。有些農民為了更好防治病蟲害使用國家禁止使用的農藥；高濃度、高頻率農藥的使用，造成病蟲害快速出現抗病性。你知道一個新型農藥的研發需要花費10億人民幣，耗時長達10年。

最後，理性面對農殘，只要農殘在國家規定的範圍之內，盡我們最大的手段清洗就可以放心食用。

以上是我的觀點，希望對您有所幫助。如有錯誤，請批評指正！

我是惡霸王小五，一個關注農業害蟲防治策略的人！

惡霸王小五

如何洗菜才能最大限度的減少農藥殘留？掌握好以下幾點，完全可以吃到放心菜！

1，先將蔬菜浸泡5分鐘後再衝洗，用淘米水浸泡可中和農藥毒性。

2，用5%濃度的鹽水浸洗。

3，用小蘇打水洗菜。

如今的農藥多是乳油狀，大部分會溶於鹼性溶液。先將蔬菜表面洗淨，再浸泡到小蘇打水（500毫升水中加入小蘇打5～10克）中10～20分鐘後，洗淨即可。

4，高溫加熱會使農藥分解。

一些耐熱蔬菜，例如菜花、豆角、芹菜等，洗淨後用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調，可清除90%農藥殘留。

5，給菜曬太陽。

陽光照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥殘留量可減少60%左右。蘋果、獼猴桃、冬瓜等易保存且不怕曬的果蔬可光照通風處存放一段時間。

6，通常農藥殘留80%在表皮上，蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。

為了家人朋友的健康，我們最好把這些洗菜方法熟練運用於生活。

優農優品

吃菜一定要洗乾淨，不然對人體有害，我來介紹幾個方法！

清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。

加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。

清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。

儲存保管法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。

以上方法
對於蔬菜殘留農藥清除具有良好的效果，既可確保蔬菜的營養成分，也維護了消費者的身體健康。

鼓搗貓檸i

在這裡很榮幸為你解答這個問題。

我認為蔬菜種植時，灑的是有機胺基，氯基衍生物化合物農藥的話，這些農藥成份都參予蔬菜杆莖葉，葉綠素一起碳鏈為骨架的帶其它官能團的有機體，你用次氯酸鈣漂白粉或者是王水洗都沒有用，唯一解決的辦法，是菜農施用有機肥，菌肥，硅氨基酸肥種植瓜果蔬菜，才能徹徹底底告別農藥殘留蔬菜。

接下來我為大家分享一下這個問題，我希望我的分享關於這個問題能夠幫助到大家，也同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

我認為不去買返季節菜就對了，另外市場上有蟲害的菜最好，價格低，味道純正，不信你去市場走一走，看一看，有這樣的菜放心買。

我認為一般農戶種植蔬菜時主要目的是防住病蟲害，用藥量大小和農藥殘留大部分農民都是不關注的，市面上銷售的農藥達到國家標準的很少，即使達到標準了，咱們的標準你是知道的。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，在這裡我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

我同時也希望大家能夠喜歡我的分享，同時我希望大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我在這裡，我祝願大家在新的一年有一個美好的開始，美好的生活，還有每天開開心心的生活，還有快快樂樂成長，謝謝！

弓久長雄

我覺得要具體的菜來不同的對待。

1刷洗法。

那些表面凹凸不平的，或者是表面有絨毛的，要用刷子來刷，然後再用水沖洗。比如說胡蘿蔔。

2削皮法

對於可以削皮的水果蔬菜。可以先用清水沖洗，然後用軟毛刷。最後削皮，這樣才不會讓髒水汙染到果肉

3切除法。

小白菜等有葉的蔬菜在生長過程中要需要噴灑農藥。農藥就會順著菜葉流到菜心裡。要想徹底洗乾淨就要把菜頭切掉再洗。

4儲藏法。

對於那些不易腐爛的瓜果蔬菜，可以存放數天。比如南瓜，蘿蔔不要放在冰箱裡，常溫存放紙術，添一些殘留的農藥會自己慢慢分解。

要想吃到放心的瓜果蔬菜，千萬不要怕麻煩。

快來關注我吧，給你帶來更多的美食佳餚。

大肚皮

一般的蔬菜和水果去除農藥殘留的方法只有三種：清洗、去皮、加熱。

帶皮的蔬菜和水果，比如土豆、西紅柿、黃瓜等，就不說了，怕農殘直接去皮（西紅柿、土豆加熱拔掉外皮就行）。

現在給大家講講，一般的葉子菜要怎麼去農殘的方法：

1.沖洗。直接用清水、活水從頭部往根部沖洗（根部農殘較多）40秒以上，並同時轉動搓洗。洗完後，直接切掉較粗的根莖部分（口感不適合食用的部分）。

2.浸泡。用洗潔精，兌水浸泡5分鐘，讓洗潔精中的表面活性劑分解部分農藥殘留（ps：農藥有很多種，洗潔精不是“百毒靈”），所以沖洗完後，還是要回到第一步，最好切掉根莖部分。

至於像蘭花菜、菌類，除了去農殘（基本靠清洗，焯水），去砂石、泥土，還有小蟲子（蘭花菜）也很重要。可以邊清洗，邊抖動，讓泥屑、小蟲子掉落，也可以用毛刷刷幾次，最後焯水。

PS：蔬菜水果浸泡並非越長越好，浸泡太久會導致亞硝酸鹽含量增加，同時導致農殘再次被吸收。一般浸泡時間控制在10分鐘以內為宜。

王二美說健康

隨著生活水平的提高，人們對健康更加關注，買來的蔬菜，怎樣去除殘留的農藥，現給大家分享幾種方法，僅供參考。一是削皮法，買來的黃瓜，茄子，土豆等可以先把皮削掉，再用清水洗乾淨，可以有效清除農藥殘留。二是浸泡法，買來的蔬菜洗乾淨之後先在清水中浸泡十五分鐘，換水再浸泡十來分鐘，再衝洗一下，基本可以去除大部分的農藥殘留。也可以用淘米水浸泡十來分鐘，然後沖洗乾淨，反覆兩次也能有效去除農藥殘留。三是在浸泡瓜果蔬菜的水中加入小蘇打，小蘇打能分解瓜果蔬菜表皮上殘留的有機磷類農藥。浸泡之後別忘沖洗。四是加熱法，有些蔬菜洗乾淨後在開水中燙一下，再用清水沖洗一下，然後再烹飪食用，也可以去除大部分農藥殘留。

豫東潮生活

農藥絕大部分都是不易溶於水的，主要怕下一次雨後還得重新噴農藥，所以蔬菜用水是洗不掉農藥殘留的。建議用果蔬洗滌劑主要成分是表面活性劑(如:直鏈烷基苯磺酸鈉等)、助劑(檸檬酸鈉等)和一些輔助成分。其實就是表面活性劑和農藥的成分可以化學結合,目的就是使本身不溶於水的農藥殘留成分通過和表面活性劑結合,然後可以通過自來水沖洗掉。不過因為農藥殘留的成分其實很多,不能說一種洗滌劑就能清除掉所有的殘留農藥成分。一般農戶種植蔬菜時主要目的是防住病蟲害，用藥量大小和農藥殘留大部分農民都是不關注的，市面上銷售的農藥達到國家標準的很少，即使達到標準了，咱們的標準你是知道的。。。所以一些能夠去皮的還是儘量去皮吧，多用流水清洗，其他的就聽天命吧！

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啊木木7380

關於這個問題，我前幾天也有回答過類似的，現在什麼時候都能吃上新鮮的蔬菜，但是有必要說一下如何有效蔬菜上的藥物殘留！
其實生活中咱們吃的一些時令蔬菜或是反季節蔬菜水果，都多多少少會有點農藥殘留，如何清洗呢？有以下幾種方法!

1::鹼水浸泡，實驗證明，鹼水能有效去除蔬菜本身的農藥殘留！具體方法是，新買的蔬菜先用清水洗去表皮的汙物，然後用鹼水浸泡一會兒，看出蔬菜用清水沖洗三到五次即可去除殘留。

2:高溫去除殘留，有一些蔬菜，比如芹菜，菠菜，等很多種菜吧，都可以用開水來煮上幾分鐘，這樣就可以有效去除藥物殘留了

3:儲存法:有一部分蔬菜殘留物會隨著時間的推移自己消失的，某些蔬菜咱們買回來在乾燥通風的環境下存放一段時間再拿來吃！

切記，新買的水果一定要洗乾淨在削去表皮才能吃哦！

楊哥聊農村

我來回答這個問題。

一是，可以明確地說，洗不淨菜上的農藥。有人說使用洗菜液是可以洗淨的，這樣洗也洗不淨。蔬菜在生長過程中，在光合作用下，把農藥已經浸透到植物的根莖，蔬菜裡裡外外都有了農藥。

二是，我國上個世紀六十年代未大量使用化肥，一直到現在還在使用。已經五、六十年了，土襄已經嚴重汙染。

三是，現在我國每畝地每年使用化肥量為28.95公斤，高出國際標準1.93倍，但利用率僅為40%左右，有60%都殘留在土壤中。

四是，現在我國每畝每年平均使用農藥為0.89公斤，其中有70%都是高毒農藥，有60%到70%殘留在土壤中。

總之，農藥是洗不淨的，唯一隻有靠改良土壤和禁止使用化肥和農藥才能解決這一問題。

關鍵字: \b三農 除去 美食