四川帅小伙子贾克松和孟津白鹤镇西霞院村姑娘任润娜于2004年在市区饭店打工相识，两人结婚后在市区经营一家餐馆，日子过得还算红火，但老家孟津的任润娜对着家乡总有一份深厚的感情。
白鹤镇霞院村位于黄河孟津段的黄河岸边，西霞院村水域面积大，渔产丰富，任润娜从小在黄河边长大，对此非常熟悉，再加上孟津近几年旅游业火爆，两人商量后决定在渔产丰富的白鹤镇上开个饭店。
2013年8月8日，贾克松夫妇的川江鱼庄开业了，贾克松利用自己多年来做厨师的做菜经验结合“黄河鲤鱼”的特点进行了有效结合，他可将一条黄河鲤鱼做成不同的菜肴。当作者在镇上打听哪里做的黄河鲤鱼做的最正宗了，大家不约而同的介绍到他这里。
白鹤镇离黄河岸边仅有3公里的距离，经过一段路程，在贾克松的带领下和作者一起来到黄河孟津段铁谢渡口的一艘轮船上挑选黄河大鲤鱼。
“黄河三尺鲤 本在孟津居 孟津所产的鲤鱼尾巴浅红 体态丰满 肉质肥厚 细嫩鲜美 营养丰富”在铁谢渡口的一艘渔船上贾克松告诉作者
渔船的老板告诉作者现在是休渔期，黄河禁止捕鱼，现在的黄河鲤鱼少之又少，这些都是以前打捞的非常的珍贵。
“黄河经过小浪底到孟津白鹤后水域面积开始放宽，水流平缓，含沙量少，水的透明度也高，所以此处非常适合鱼类生长 这条鱼足足有十一斤多重”渔船的老板说。
“这么多年来我最拿手的就是做黄河鲤鱼了”回到餐馆后贾克松边做“黄河鲤鱼”一边对我们说，他要根据自己熟练的川菜制作方法和黄河鲤鱼结合在一起，他准备做出色香味俱佳的十五道美味的菜肴。
“这是一道真正用鱼做的鱼香肉丝”贾克松告诉我们他做出的这道菜是真正的鱼香肉丝。
半小时的功夫，满桌的美味菜肴做好了，“这里有 草莓鱼丁 鲜羊鱼 鹅蛋鱼 五香熏鱼 白菜鱼衣 鱼香肉丝 凉拌鱼 酸菜鱼汤 双椒鱼”贾克松意义向我们介绍着他的杰作。
分享到:
