感謝朋友（不讓我透露姓名）的私信，對於昨天的櫥櫃櫃體文章，他提出一點，要我著重重申，就是一般櫥櫃櫃體都是木質的，不要被材料商、裝修公司、或是設計師忽悠，因為有些時候，可能會聽到，“我們這個是不鏽鋼櫃體，純不鏽鋼的”“我們這個是全PVC櫃體”等話，這個時候，你不要理解為這個櫃體通體包括內芯都是不鏽鋼的或是PVC的....
對於廚房，小金還想說一下佈局，因為廚房不可能非常大，而有限的空間做到如何舒適流暢（劃重點）的做飯，則是您必須要考慮的問題。所以，今天小金拋磚引石，來說一說廚房佈局，希望有朋友可以提出更好的建議。
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廚房功能
先看下廚房的基本功能：主要流程：洗、切、炊。所以，一個廚房如果想要流暢舒適的火廚，基本功能排序最好以洗滌池-->操作檯-->爐灶這個順序排放。
再看下拓展功能：冰箱、熱水器、抽油煙機、微波爐、烤箱、電飯鍋、碗架櫃等。其中，冰箱為洗服務，因為冰箱中存放的蔬菜最好拿出來要清洗一下，當然，你說你家裡冰箱放的全是雞蛋，小金也無話可說~~；熱水器可同時為洗和切服務，也可以服務於衛生間，所以當廚房空間較小，而廁所就在衛生間隔壁的時候，可以選擇將熱水器放置於衛生間中；抽油煙機為炊服務；微波爐、烤箱、電飯鍋、壓力鍋等可以認為是炊的一種，但是對於抽油煙機的需求不高（不是沒有，比如烤糊了...煮糊了...正常情況下，比如用壓力鍋煮湯），所以，這些東西可以放置在爐灶另一側（一側是操作檯）；而碗架櫃，可以說一般家庭需求量很大，可以放些產米油鹽，以及鍋碗瓢盆等雜物（也可以藏酒..嗯...），所以碗架櫃放在最後說的意義就是，可以將廚房剩餘的空間，在不影響舒適操作的情況下，都作為碗架櫃使用。
廚房設計要求
瞭解完廚房的功能，再說一下廚房設計要求。這些要求都是為了保障廚房能夠舒適使用：
由臥室、起居室(廳)、廚房和衛生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應小於4.0㎡；
由兼起居的臥室、廚房和衛生間等組成的住宅最小套型的廚房使用面積，不應小於3.5㎡。
廚房宜佈置在套內近入口處。
廚房應設置洗滌池、操作檯、爐灶及排油煙機、熱水器等設施或為其預留位置。
廚房應按炊事操作流程佈置。排油煙機的位置應與爐灶位置對應，並應與排氣道直接連通。
單排佈置設備的廚房淨寬不應小於1.50m；雙排佈置設備的廚房其兩排設備之間的淨距不應小於0.90m。
估計上述中，前5條都好理解，我專門解釋一下最後一條，所謂單排和雙排佈置，就是指你家中打算做單側櫥櫃，或是雙側櫥櫃。
廚房尺寸
1.操作者動作空間需要
先解釋一下，這裡選用的對照對象是淨身高165~170的，如果家中所居之人身高一次偏差較大，可以略作調整。好了~先上圖。
２.廚房設備參數（嵌入式廚房空間寬度尺寸）
這裡面只講必須的大設備，不過，小金也見過冰箱放在客廳的，還有就是上文提到的熱水器放廁所的，這種情況另算。上圖~
3.廚房傢俱示意圖
可能有人會問，吊櫃一定要做750的麼，其實這裡750吊櫃是因為市場上規格是750的，如果要做其他的基本上是要定做，這樣很划不來，但是操作區的600，是必須要留出來的。
BUT...呃...有一點，我要說一下，如果家中有身材較高的（175cm以上的都算），最好在吊櫃兩側角上貼上防護（此防護非防護吊櫃，而是防護你的腦袋...），還有就是如果家中有身材較矮的（155cm以下都算），可以適當地把吊櫃放低一些（你懂...）。
４.廚房內部空間尺寸和淨面積，以及建議
呃...這裡可能需要你們歪著腦袋，或是把屏幕旋轉過來看~~
５.廚房剖面圖
廚房常見佈置方式
下面給大家展示一些戶型圖，也可以讓大家更容易理解，合理的廚房佈置，可為廚房操作舒適便利、提高效率、節約時間創造條件。
１.緊湊型戶型（一字廚房）
實例１
實例２
實例３
實例４
一字型廚房適用於開間較小、狹長的空間，使儲存、洗滌及烹調區一字排開，將清洗、配膳與烹調設置於同一工作面上，工作流線成一條直線，其操作流線過長。
２.雙排廚房戶型（雙一字行）
實例５
雙排型廚房，將工作區安排在兩邊平行線上，動線距離變短，且直線行動減少，但操作者經常需要轉180°，由於設備增多，儲藏量明顯增加，且操作平面較多。
3.經濟型戶型（L形）
實例6
實例7
實例8
實例9
實例10
L型是將洗、切和烹調區依次沿兩個牆面轉角展開佈置，是國內最為常見和最經濟實用的類型。
4.改善型戶型（U形）
實例11
實例12
實例13
U型是沿連續的三個牆面佈置洗、切和烹調區，洗滌池在一側，切和烹調區相對佈置，這樣能形成較為合理的廚房工作三角形，操作路線短，操作效率高。
5.豪華型（島形）
實例14
實例15
島型廚房可以把島作為操作檯，也可以作為就餐區，但主要的功能是給全家人提供一個可以在廚房交流或者小型聚會的地方。通常設置為“島”的空間比較寬敞，全家人可以圍坐在島前準備晚餐或者就餐，可以使家庭氣氛更加融洽，增加與家人的溝通。
廚房收納
廚房作用中最後講一下廚房的收納作用，就像我再說廚房佈置的時候，將碗架櫃最後講一樣，收納是最重，也是最無法形成流程的一個功能。
但有一點，在廚房中，根據人體動作行為和使用舒適性及方便性要求，把櫃體高度劃分為上部、中部、下部三個區域：
（1）、中部高度為600-1800mm，是以人肩為軸，上肢半徑活動的範圍，是存取物品最方便，使用頻率最高，也是人視線最易看到的區域。
（2）、下部高度為600mm以下，是地面至人體手臂下垂指尖的垂直區域，存取不便，必須彎腰或蹲下操作，一般存取較重或不常用的物品。
（3）、上部高度為1800mm以上，是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般給輕量的不常用物品提供長期固定的儲藏。
收納示意圖
收納作用剖面圖
廚房的光照以及照明
文章的最後，說一下廚房的光線和照明吧，他不屬於廚房功能的描述，但是對於廚房，也是重中之重！
廚房對光線要求很高，廚房用燈應儘量選擇亮一點的，以避免因為光線不足而發生不必要的危險。在設計上就要採用總體照明和局部照明相結合的方式，用功率較大的吸頂燈保證總體亮度，然後再按照廚房傢俱和灶臺的安排佈局，選擇局部照明用的壁燈和照顧工作面照明的、高低可調的吊燈等，以使廚房內操作所涉及的工作面、備餐檯、洗滌臺、角落等都有足夠的光線。
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關於廚房...應該沒啥要說的了吧，那今天就到這裡吧~~~
下面是一些很漂亮的廚房照片，可供大家欣賞一下～～
我是小金~~你的裝修好夥伴~~~有事兒可以關注我們，然後給我們留言哦~~
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